Is oideas é Khychiny, a bhfuil sé indéanta mias barántúil de chuid na ndaoine Karachay-Balkar a ullmhú - cácaí féile le líonadh juicy taobh istigh. Táirgí a dhéantar as taos úr atá líonta le cáis, greens, feoil, prátaí agus friochta go dtí go mbeidh an ruddy i bianna friochta tirim, agus tar éis teas a dhéanamh go fóill, tógáil suas agus a sheirbheáil in ionad an arain.
Conas hutchins a chócaireacht?
Is oideas cócaireachta é Khychiny le teicníc feidhmíochta inacmhainne agus comhpháirteanna buiséadacha. I gcroílár tá taos úr measctha le táirgí bainne géar agus plúr, le líonadh feola, prátaí nó cáise. Is féidir an dara ceann a chur le chéile le greens a chur leis. Tá an taos roinnte ina codanna, líonta, rollta, friochta agus oilte.
Comhábhair:
- kefir - 125 ml;
- uisce 125 ml;
- plúr - 480 g;
- Soda - 1/2 spleacán;
- ola - 80 g;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- brynza - 250 g.
Ullmhúchán
- Tosaíonn an cócaireacht khychin le kneading an taos: combine kefir le huisce, soda agus plúr. Fág an taos ar feadh 30 nóiméad.
- Boil na prátaí agus mash iad i mash.
- Measc le cáis mionghearrtha.
- Roinn an taos.
- Líontar gach deighleog, slán na h-imill agus rollaigh isteach i císte cothrom.
- Fry i bianna friochta tirim.
- Khychiny - oideas ina bhfuil cácaí réidh déanta de ghnáth le im leáite sula ndéantar freastal orthu.
Taos do hutchins - oideas
Ba chóir go mbeadh an taos ar an gcáithníní bog, leaisteacha, curtha i bhfeidhm go maith agus nuair nach sceitear an líonadh. Go traidisiúnta, tá sé bruite ar Ayran, ag cur plúr agus salainn. Is féidir bainne caorach nó kefir a mheascadh leis an deoch géar bainne seo a mheascadh le méid beag uisce. Gluaisítear an taos ar feadh 20 nóiméad agus seoltar sé ar feadh leath uair an chloig.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- uisce mianraí - 60 ml;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
- I kefir, cuir uisce agus salann.
- Comhcheangail le plúr agus glúine.
- Socraigh an taos ar feadh 30 nóiméad.
Khychin le cáis - oideas
Ceann de na h-oidis is tapúla agus is éasca is ea Khychin le cáis , as a bhfuil sé riachtanach tús a chur le ealaín an phobail an Chugais Thuaidh. Nuair a bhíonn líonadh á roghnú agat, is fearr na traidisiúin a leanúint agus cáis a úsáid, cáis Adyghe nó suluguni. Caomhnaíonn na cineálacha sin an uigeacht, nuair nach sreabhann an rósta as an taos, ní gá go mbeadh saline ag baint leis agus iad a mheaitseáil go foirfe leis na Greens.
Comhábhair:
- plúr - 480 g;
- uisce 120 ml;
- bainne cóirithe - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- cilantro - dornán;
- iogart - 180 ml;
- ola - 75 g.
Ullmhúchán
- Caolaigh an bainne gleoite le huisce, cuir plúr agus meascán leis. Fág ar feadh 10 nóiméad.
- Déan cáis grá, cuir le chéile le Greens.
- Gearr an taos i bpíosaí, stuif é, agus, tar éis na h-imill a scoilt, a chur i bhfeidhm go tanaí.
- Fry, ola.
- Cáis Khychin - oideas a chuimsíonn fónamh le iogart nó uachtar géar.
Khychiny - oideas le prátaí
Is mhias thar a bheith blasta é Khychin le prátaí , a sheirbheáil in áit an aráin do bhratach feola te. Mínítear tóir an táirge trí simplíocht cócaireachta agus saor na tiúbair, atá i gcónaí ar láimh. Is é an rud is mó ná na prátaí a mhaolú go neamhchineálach, ionas go mbeidh an taos tanaí sracadh sa líonadh nuair a bhíonn an cnapshuim á rolladh amach.
Comhábhair:
- plúr - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- uisce 50 ml;
- Soda - 5 g;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- ola - 85 g.
Ullmhúchán
- Measc kefir, uisce agus sóid.
- Cuir isteach an plúr agus glúine an taos. Fág ar feadh 40 nóiméad.
- Boil na prátaí agus mash iad i mash.
- Déan foirm ó thástáil tortilla, stuif é, na h-imill a chosaint i pouch agus é a rolladh amach.
- Prátaí Khychin - oideas ina bhfuil lúbthaí rósta i bpron friochta tirim.
- Lubricate the tortillas críochnaithe le ola.
Khychin le feoil - oideas
Khychin le feoil - mhias Fhéile, arb é is saintréithe é satiety agus blas neamhghnách. Úsáidtear mairteola nó caoireoil mionghrutha le hullmhú, le gairleog, oinniúin agus greens a chur leis. Tugtar aird ar leith ar an tástáil: déantar é a ghlúineáil ar an teascán te le im agus uibhe leáite, rud a thugann slaodacht, elasticacht agus go gcoimeádann an líonadh feola.
Comhábhair:
- ayran - 500 ml;
- ubh - 1 píosa;
- ola - 80 g;
- plúr - 750 g;
- mairteoil talún - 480 g;
- peirsil úr - dornán;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Tá teas measctha le huibheacha agus 50 g de ola.
- Cuir an plúr leis agus cuir an taos ort.
- Cuir oinniúin mionghearrtha mionghearrtha, gairleog, greens agus rollaigh na liathróidí.
- Gearr an taos, stuif é, agus, ag rolladh na n-imill, cuir amach é.
- Scóin fréimhe, ola.
Khychin le cáis teachín agus Greens
Is mhias delicious é Khychin le cáis teachín, ina bhfuil an meascán clasaiceach de chomhábhair ní hamháin cothaitheach, ach freisin úsáideach. Tá táirge tóir bainne géar maith ann féin, ach in éineacht le greens - tá sé go háirithe cumhra agus úr. Chun líonadh juicy agus íogair a fháil, is fearr úsáid a bhaint as cuim le céatadán ard de shaille, agus é a scriosadh trí criathar.
Comhábhair:
- kefir - 120 ml;
- uisce mianraí - 120 ml;
- Soda - 1/2 spleacán;
- plúr - 400 g;
- cáis teachín - 250 g;
- finéal úr - dornán;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
- Measc kefir le huisce, soda agus plúr. Gabh an taos.
- Sreabhadh cáis teachín trí criathar, séasúr le piobar agus luibheanna mionghearrtha.
- Deighleog an taos, socraigh na himill agus an rolla.
- Fry i bianna friochta tirim.
Khychiny - oideas do bhainne
Tá Khychin ar bhainne ar cheann de na bealaí is tapúla agus is mó a chruthaíonn taos dlúth agus leaisteacha. Cuireann bainne bonn leaisteachais agus slaodacht. Bíonn an taos tairisceana, ní cuimilt le tanaí rollta agus ní luíonn sé nuair a bhíonn sé rósta, ionas gur féidir leat aon líonadh a úsáid. Go traidisiúnta, tá an taos seo fillte le feoil mhionaithe ó seachtháirgí.
Comhábhair:
- bainne - 250 ml;
- plúr - 300 g;
- ae veal - 300 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- paprika - 1/2 cíopa;
- ola - 75 g.
Ullmhúchán
- Measc an plúr le bainne. Cnónna.
- Cócaigh an t-ae ar feadh 15 nóiméad, scrollaigh sa grinder feola, séasúr.
- Cuir oinniún, cuir le feoil talún.
- Roinn an taos, stuif é, é a dhúnadh agus é a rolladh amach.
- Déan na tortillas agus ola dóibh.
Khychin le cáis Adyghe
Is mhias traidisiúnta é Khychin le cáis Adyghe agus Greens, arb iad is sainairíonna í an satiety agus an cothú. Tagraíonn Adyghe le cáiseanna óga agus úsáidtear é más gá chun líonadh measartha saibhir agus íogair a fháil. Le cáise, déantar aon ghlasaíocht a chomhcheangal, ach ní dhéanfaidh coriander béim buntáisteach ar a blas agus cuirfidh sé le cácaí blas neamhghnách.
Comhábhair:
- Cáis adyghe - 400 g;
- coriander - 1 bunch;
- plúr - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- ola - 85 g;
- uisce 100 ml;
- Soda - 5 g.
Ullmhúchán
- Caolaigh an matzoni le huisce, cuir plúr agus soda leis. Gabh an taos.
- Chop an cáis agus cilantro.
- Gearr an taos, stuif é, agus, ag rolladh na n-imill, cuir amach é.
- Scóin fréimhe, ola.
Khychin le feoil san oigheann
Ní thiocfaidh cócaireacht san oigheann le feoil leis an modh cóireála teasa seo, ná tirim, bácáil agus ní sruthán. Tá na cácaí seo calorie íseal, toisc go bhfuil siad bácáilte gan iad a chur saille agus iad a líonadh le mairteoil talún, atá san áireamh sa chatagóir táirgí bia. I gcás taitneamhach agus blas taitneamhach, tá siad fós te, sáithithe in uachtar géar.
Comhábhair:
- mairteola - 360 g;
- Ayran - 140 ml;
- plúr - 250 g;
- oinniún - 1 píosa;
- piobar dubh - pinch;
- uachtar géar - 180 g.
Ullmhúchán
- I gcás an taos, déan an plúr leis an plúr.
- Déantar an líonadh le haghaidh hutchins ó veal agus oinniún trí grinder feola, kneaded agus seasoned.
- Déan an taos a roinnt, é a stuáil agus é a rolladh.
- Bácáil san oigheann ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim.
- Khychiny - oideas ina bhfuil an táirge críochnaithe smeartha le uachtar géar.
Khychiny ar an uisce
Tá Khychiny ar uisce mianraí an-bhog agus bog. Leis an modh seo chun an taos a ghlanadh, níl an chuid eile den chuid is mó, ach níl an chuid eile de dhíth air, ach tá sé á rolladh láithreach, líonta agus bácáilte. Tá an t-oideas seo simplí, eacnamaíoch agus tugann sé deis duit dul i ngleic le cócaireacht ar feadh leathuair an chloig, má chomhcheanglaíonn tú an taos a kneading agus an t-ullmhú prátaí a ullmhú.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- uisce mianraí - 230 ml;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- ola - 120 g.
Ullmhúchán
- Ón uisce mianraí agus an plúr, déan an taos a mheascadh.
- Boil na prátaí, rasstolkite i bprátaí mashed.
- Leag an líonadh ar cácaí árasáin, bí na h-imill agus an rolla.
- Fry, ola.