Rinne tú iarracht iarracht saill a ullmhú ar bhealaí éagsúla: saillte, deataithe agus bruite, ach an bhfuil bagún picilte déanta agat riamh? Agus an dá linn, is bealach simplí agus íogair é seo le saille bog a dhéanamh, rud a dhéanfaidh an píosa carcás muiceoil roghnaithe ach níos mó tairisceana agus níos géire. Maidir le conas a phiocann bagún ag an am céanna ar bhealaí éagsúla, cuirfimid tuilleadh cainte.
Salo marinated le gairleog
Tosaímid ar an mbealach tirim de bhrú marinating le gairleog agus spíosraí. Tabharfaidh an t-oideas simplí seo sneaiceanna blasta duit i gceann laethanta.
Comhábhair:
- muiceoil lard - 1,2 kg;
- salann farraige - 45 g;
- piseanna piobar dubh - 5 g;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- duille laurel - 2 phíosa;
- cardamom - 3 g;
- Cumin na talún - 3 g;
- marjoram - 3 g.
Ullmhúchán
I píosa saille a thriomú agus a thriomú go críochnúil, déan sciatháin dhomhain, go leor chun clove gairleog a bheith ann. Clóitear clóibh garlic i 2-3 chuid, gach ceann de na codanna a chuirtear sna meiltíní. Brúimid an duille laurel le piobar, cardamom, cumhra talún, salann agus marjoram. Déantar trian den mheascán de spíosraí a dhoirteadh i mbun an phráis nó an choimeádáin, rud a phiocann bagún, agus cuirfidh sé an chuid eile agus cuirfidh sé na píosaí ar an mbarr.
Fág an lann picilte sa phráca ar dtús le haghaidh lá ag teocht an tseomra, agus ansin ar feadh 5 lá eile in áit fhionnuar. Glactar an lann réidh le spíosraí barrachais agus salainn, agus ansin fillteán le bileog de phár agus fágtar é a stóráil sa chuisneoir.
Lianna maisithe - oideas iontach
Comhábhair:
- uisce - 2 l;
- lard - 1,2 kg;
- duille laurel - 3 píosa;
- salann - 430 g;
- piobar talún;
- craiceann oinniún.
Ullmhúchán
Gearrann muid an saille le ciúbanna 5x5 cm, déanann sé gearrthóga domhain agus cuirimid cluais sliced gairleog i ngach ceann, measctha le salann agus piobar.
Tosúimid ag ullmhú an sáile. I sáspan Doirt uisce, salann a dhíscaoileadh agus duilleoga laurel a chur air. Tar éis an leacht a fhiuchadh, cuirimid slisní saille i bhfeidhm agus an teas a laghdú láithreach. Cócaigh an bagún ar feadh 5 nóiméad, ansin é a bhaint le muifín agus cuir isteach an próca é. Comhlánaigh an bagún le sáile, déan an clúdach a dhúnadh agus é a fhágáil ar feadh dhá sheachtain in áit fhionnuar.
Tar éis an t-am leithroinnte, is féidir sampláil a dhéanamh ar an mbord atá marinated i sáile sa bhaile. Ba chóir an táirge a stóráil a bheith sa phrás céanna leis an sáile, sa chuisneoir.
Saill marinated sa Chóiré - oideas le fínéagar
Meastar go bhfuil ionadach muiceola ar cheann de na comhábhair feola clasaiceach in ealaín na hÁise, agus mar sin má tá tú tuirseach ar fhónamh ár n-oidis, is féidir leat triail a bhaint as an mbealach Cóiréach maidir le bioráin a phiocadh i bhfínéagar agus le go leor spíosraí.
Ní itheann siad cótaí Cóiréis ina n-amh amh, ach tá sé áisiúil an billet picilte sin a choinneáil sa chuisneoir agus, más gá, cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad i brat friochta téite nó i wok. Is féidir le bioráin a bheith marinated i bhfínéagar a bheith ina n-aonar, nó le núdail nó prátaí.
Comhábhair:
- podschevok - 490 g;
- piobar te - 1 píosa;
- siúcra gránnaithe - 60 g;
- sauce soy - 30 ml;
- fínéagar - 25 ml;
- ola glasraí - 45 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniúin glasa.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaítear podschevok go hiomlán, a thriomú, agus ansin a ghearradh i dtiús slices de céad ceintiméadar. I anlann soy le siúcra fínéagar á n-íoctar. Sa mheascán mar thoradh air sin le trickle tanaí, an ola glasraí a dhoirteadh, agus tá sí ag sileadh go leanúnach. Forlíontar an múnla le piobarán te, a rith tríd an bpreas le gairleog agus oinniúin glas mionghearrtha (a chuid bán). Measc na píosaí muiceola le múnla spíosúil agus é a fhágáil ar feadh 3-4 uair an chloig, is féidir leat fiú thar oíche más mian leat blas níos fuaime a fháil sa deireadh. Tar éis tamaill, Fry an podsherevok agus fónamh le do chuid miasa is fearr leat.