In ainneoin nach bhfuil an téamh fada, níl an aimsir go minic le linn linn laethanta grianmhara, ach a ceapadh chun scíth a ligean le do theaghlach faoin tuath agus cócaireacht shish-kebab a chócaireacht. Mar sin féin, ní gá éadóchas, toisc go bhfuil ceann cóir intíre ann, a chuireann ar chumas tú cnuasach shish juicy agus cumhra a dhéanamh i do oigheann féin le féidir trí lítear simplí. Tá sé mar gheall ar an saol maireachtála cócaireachta seo a labhairt linn sna h-oidis seo chugainn.
Shish kebab i jar - oideas neamhghnách
Comhábhair:
- Tairisceana Mairteola - 1,2 kg;
- piobar milis - 210 g;
- oinniún - 210 g;
- ola olóige nó ola glasraí - 240 ml;
- sú líomóide - 120 ml;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- duille laurel - 2 phíosa;
- cuid de dhill ghlas.
Ullmhúchán
Tar éis an fhilet mairteola a ghlanadh ó na scannáin, gearrtha i gciúbanna le taobh 2.5-3 cm. Déantar gach ceann de na ciúbanna seo a thriomú le tuáille páipéir agus cuirfear i mbabhla gloine nó ceirmeach. Cuir an t-im le sú líomóide (nó fínéagar nádúrtha) in eibleacht réidh. Pas gairleog tríd an phreas, agus laurel le do lámha. Meascann comhábhair ullmhaithe leis an mbonn ola-líomóid, cuir na greens dill agus bioráin mhaith salann mara. Comhcheangail na mairteola leis an marsantas mar thoradh air, clúdaigh na miasa le feoil agus fág sa chuisneoir ar feadh 6-12 uair an chloig.
Leath uair an chloig roimh chócaireacht shish kebab sa bhanc, bain na skewers adhmaid san uisce ionas nach nglacann siad dóiteáin go tobann san oigheann. Gearr na piobair agus na oinniúin, agus déan na glasraí a shíniú ar na skewers ag casadh leis an bhfeoil. Mar chuid den ramhar marinade atá fágtha an shish kebab taobh amuigh, cuir na skewers i bpar fuar agus cuir in oigheann fuar. Tá an-nóiméad deireanach thar a bheith tábhachtach nuair a thagann sé le hobair shish a ullmhú i gcáil san oigheann: is féidir é a bhriseadh in oigheann téite, díreach mar is féidir é a bhaint go tapa díreach tar éis an chócaireacht a chríochnú, is é sin an fáth go bhfuil an banc teas suas go 220 ° С go díreach san oigheann, nóiméad, agus ansin 10 nóiméad eile tar éis a bheith ag gabháil leis an shibíbabab san oigheann agus an doras ar oscailt. Ba chóir an chéad 20 nóiméad de chócaireacht muineál an jar a chlúdaíonn le scragall, ach tar éis tréimhse ama, is féidir an scragall a bhaint chun taise níos mó a evaporú, agus tá an fheoil donn.
Is féidir go háirithe eachtrúil a chur san oigheann mar chipper le haghaidh caitheamh tobac, ionas go mbeidh an fheoil sáithithe i scáth an ghruaig.
Cailín Shish ó muiceoil i can - oideas
Comhábhair:
- muiceoil - 800 g;
- mint triomaithe - 4 g;
- Meángan triomaithe - 4 g;
- sú 1 líomóide;
- ola olóige - 100 ml;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- fínéagar fíon dearg - 15 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú bruscar shish i mbaincín, ba chóir an fheoil a mharú. Is simplí é seo: gearrtha muiceoil i gciúbanna móra agus cuirfear i mbabhla gloine é. Brúigh an fheoil le luibheanna triomaithe, cuir an garlic, cuir tríd an phreas, fínéagar beag agus cuir an sú líomóide go léir ar an mbileog. Fág an fheoil marinate ar feadh uair an chloig ar a laghad, agus b'fhearr ar an oíche. Leath uair an chloig roimh an ullmhúchán, déan na skewers in uisce fuar, agus ansin sreang orthu muiceoil agus cuir iad go hingearach sa phá. Tá muineál an chárta clúdaithe le scragall agus cuirtear é in oigheann fuar. Tar éis dó an teocht a shocrú ag 200 ° C, bí ar an babhbáil shish ar feadh 25 nóiméad faoin scragall, agus ansin 15 nóiméad eile gan é. Lig an próca fionnuar beagán sula gcuirtear deireadh air, ag oscailt an doras oigheann ar feadh 10 nóiméad.
Ós rud é go bhfuil an t-oideas muiceola gréine shish kebab seo, is fearr feoil a sheirbheáil le sailéad glasraí, císte cruithneachta agus anlann tzatzik bunaithe ar iogart nó uachtar géar.
Is féidir shish quabab sa sicín a ullmhú chomh maith trí na spíosraí ón oideas seo a thógáil mar bhunús, cé go mbeidh sé bácáilte níos lú - 25 nóiméad in ionad 40.