Aistrítear an briosca focal mar arán milseogra agus tá sé seo fíor i ndáiríre. Tar éis an tsaoil, brioscaí - is é seo bunús na n-ealaíon milseogra. Agus, in ainneoin sraith sách simplí de tháirgí ann agus nach bhfuil an scéim ullmhaithe chomh casta sin, ní bhíonn sé oiriúnach i gcónaí. Agus tá an rud i go leor rudaí beaga a chaithfear a bhreathnú agus iad ag bácáil brioscaí. Sa lá atá inniu beimid ag caint orthu agus déanfaimid tiomantas do na rúin maidir le conas brioscaí clasaiceach foirfe a ullmhú le haghaidh císte.
Leigheas briosca clasaiceach do chíste oigheann
Ní mór an plúr le haghaidh briosca den sórt sin a bheith ach an grád is airde, agus tá na huibheacha fuaraithe.
Comhábhair:
- ubh - 6 píosa;
- siúcra púdraithe - 245 g;
- plúr - 190 g;
- stáirse - 30 g;
- púdar bácála - 10 g;
- sú líomóide - 5 titeann;
- salann, folacha.
Ullmhúchán
Ar ndóigh, tosú ar an bhfíric go ndéanaimid na huibheacha a roinnt. Glanadh próitéiní láithreach sa chuisneoir, agus is féidir leat fiú sa reoiteoir ar feadh tamaill, agus táimid ag gabháil do buíocáin. Púdar siúcra scoirfidh muid go leath agus cuirimid tús le buíocáin a bhuilleadh gan é, agus ansin cuirfidh sé isteach de réir a chéile. Beidh an mais solas agus airy.
An rud is tábhachtaí i brioscaí faoi na próitéiní anois. Ba chóir go mbeadh gá le huirlisí agus whisk a bheith tirim agus glan. Ar ndóigh, i gcás scaradh, níor chóir na buíocáin titim. I bprionsabal, baineann sé seo le haon saill, glasraí nó ainmhí; ní chuirfidh sé in iúl go gcuirfí na whites isteach sa chúr ceart fionnuar. Glacann muid na h-ioraí as an sú líomóide fuar, sreabhadh ansin agus cuirtear tús leis, ag an gcéad dul síos ag luas íseal, ag méadú iad de réir a chéile. Nuair a bhíonn an cúr iompaithe cheana féin, tosaímid a dhoirteadh sa siúcra púdraithe, de réir a chéile, ag bogadh an meascthóir deiseal. San iomlán, bíonn caitheamh 10 nóiméad, próitéiní - 15.
Téigh anois ar an oigheann, cuir 200 céim amach. Caithfidh an múnla bácála a bheith tirim agus glan freisin. Agus é a phlandáil le pár agus é a ramhar le ola. Ach níl na taobhanna ach lubricated, mar gheall ar Nuair a thagann an taos ar aghaidh, clúdaíonn sé le ballaí an mhúnla, agus cosc ola é. Bainimid an fhoirm sa chuisneoir, agus cuirimid an plúr le stáirse, le púdar bácála agus le fionilla. Is féidir leat criathar a dhéanamh fiú cúpla uair, mar sin beidh sé níos saibhrithe le haer. Anois, sa ógán idirghabháilimid 1/3 den phróitéin, bogadh go réidh ó bhun go barr, ach ní le meascthóir. Sa mheascán seo, cuir cuid den phlúr agus arís idirghabháil arís. Mar sin, malartach go dtí go meascfaimid na comhábhair go léir.
Glacaimid an fhoirm, an taos a dhoirteadh agus lig dúinn seasamh ar feadh cúig nóiméad, ionas go ndéanfar é a dháileadh agus a scíthe. Seoltar é chuig an oigheann agus an teocht a ísliú go 180 céim. Tá sé inmhianaithe an oigheann a oscailt, an chéad 20 nóiméad ar a laghad. Bácáil thart ar leath uair an chloig, is féidir leis an am a bheith ag brath ar na hairíonna atá ar do oigheann. Déanaimid seiceáil ar an ullmhacht le scewer adhmaid. Bí cinnte go gcuirfí an briosca ar an bhfoirm, ansin é a bhaint agus é a fhágáil ar feadh 2-3 uair an chloig.
Tá an t-oideas clasaiceach do brioscaí císte seacláide difriúil ós rud é go nglacann muid 60 gram níos lú plúr, ach cuirimid an oiread sin cócó.