Musaka - mias traidisiúnta an-bunaidh, blasta agus an-úsáideach i mórán tíortha na Meánmhara agus na mBalcán, a bhfuil gá le eggplant. Tá Musak bruite sa Mheánoirthear freisin. Is é an mhias moussaka clasaiceach Gréigis ná taosráin puff, arb é an ciseal bun é eggplant le ola glasraí, is é an ciseal lár uan le slices de trátaí, agus is é an ciseal is fearr an cabáiste agus anlann uachtar géar (nó anlann bechamel). Chomh maith leis sin i moussaka, is féidir leat beacáin, prátaí agus / nó zucchini a chur leis. I dtíortha an Mheán-Oirthear, ullmhaítear an moussaka i bhfoirm sailéad fuar ubhplantáin agus trátaí.
Cócaireacht moussaka
Comhábhair:
- Mar sin, chun moussaki a ullmhú sa Ghréig, is fearr uachtar nó féalóg óg a roghnú, cé go bhfuil feoil turcaí nó feoil coinín oiriúnach freisin. Delicious agus moussaka le sicín.
- Beidh eggplants, oinniúin agus trátaí de dhíth ort.
- Is féidir leat cabáiste daite nó bán, brocailí, zucchini, prátaí agus piobair milis a úsáid freisin.
- Caithfidh tuasúcháin spíosúla a bheith cinnte: is féidir úsáid a bhaint as gairleog, dubh agus / nó cumhra + piobar dearg, duilleog bá, peirsil agus greensíní, duilleoga basil, coriander, tarragon agus uaisleán.
- Ina theannta sin, ullmhaigh ola glasraí (ola olóige nó lus na gréine), uachtar géar nádúrtha nó uachtar.
Ullmhúchán:
Gcéad dul síos, gearrtar an fheoil i bpíosaí beaga, mar a bhaineann le aza nó goulash, nó, níos fearr, níos lú - le tuí gearr tiubh. Má dhéanaimid úsáid as an ngnátháiste cabáiste, ansin gearrthaimid é le gearrtha gearr, más daite nó brocailí - dícheann muid ar inflorescences. I sáspan (nó pan dhromchla, nó pan dhomhain), greased le im, ciseal slices eggplant a leagan (ní foláir iad a bheith sáithithe ar feadh 20 nóiméad agus iad a rinsiú le huisce a reáchtáil chun dul trí searbh agus tirim). Ansin leag sraith de oinniúin a ghearradh i fáinní nó sreangáin ghearr, ansin - sraith de shlisníní trátaí agus zucchini, ansin - sraith feola, agus ar an mbarr, b'fhéidir sraith cabáiste. Mar sin féin, is féidir na sraitheanna a athrú agus a athdhéanamh, ach tá na eggplants cinnte ón mbun. Tá spíosraí beagán ar gach ciseal le spíosraí (cothrom) agus beagán saillte. Déanaimid na sraitheanna go léir le huisce glasraí as an mbarr, nó is féidir é a bheith uachtar géar. Cuir an leathán bácála nó an tsáspan ar feadh thart ar 40 nóiméad (nó uair an chloig) in oigheann téite go teocht mheán. Beagnach críochnaithe moussaka seasoned le gairleog brúite nó mionghearrtha (nó anlann gairleog a dhoirteadh) agus 5 nóiméad eile a sheoladh chuig an oigheann. Rinne moussaka réidh le luibheanna agus sheirbheáil sé te nó te.
Cad é mousaka gan anlann?
Is féidir le salann Moussaka, a sheirbheáil ar leithligh, a bheith gairleog nó garlic-géar, nó (de réir mar is fearr) meascán de ola glasraí, fíon bán, sú líomóide, buíocán nó uibheacha, garlic talún agus spíosraí tirim.
Moussaka d'itheoirí feola
Beidh sé go maith agus moussaka le feoil mhionaithe, ar féidir le feoil a bheith ann ó ainmhithe éagsúla (féach thuas).
Comhábhair:
- 500 g feoil mhionaithe
- 1 oinniún
- 2 eggplants
- 3-4 prátaí beaga
- 1 piobar dearg milis
- 4-5 clóibh de gairleog
- luibheanna spicy
- spíosraí tirim
- salann.
Ullmhúchán:
Tá an moussaka seo ullmhaithe ar an gcaoi chéanna leis an leagan clasaiceach, ach sa lár ba chóir go mbeadh sraith feoil mínithe ann. Maidir leis an anlann is féidir leat sú líomóide, uachtar géar nó uachtar, plúr cruithneachta a úsáid (ní mór é a leithscartha ar leithligh), fíon bán, próitéin nó buíocán uibhe. Is féidir leat an moussaka a scriosadh le cáis ghrátáilte ar feadh 5-8 nóiméad go dtí go réidh, agus ansin cuir an tráidire bácáil san oigheann chun an cáise a leá - beidh sé an-bhlasta. Chun go bhfuil an mousaka maith le fíon tábla baile a sheirbheáil.