Is é Bulgur croup a fhaightear ó chruithneacht le cabhair ó chóireáil teasa speisialta agus brú. Scaiptear go forleathan san Áise agus san Afraic. Murab ionann agus a lán grúpaí eile, ní fhéachann sé, ag éirí go mushy, agus tá an t-iarratas chomh leathan agus is minic a úsáidtear é i bhfoirm bruite fuar fiú mar chomhábhar i sailéid.
Croup of Bulgur - oideas simplí le haghaidh gruel cócaireachta le haghaidh garnish
Comhábhair:
- bulgur codán meán nó garbh (meileann) - 250 ml;
- uisce (fuar) - 500 ml;
- im - 120 g;
- salann.
Ullmhúchán
Agus bulgur á ullmhú, is gá roinnt de na gnéithe a chur san áireamh. Ba chóir na miasaí a roghnú le ballaí tiubha, mar níor chóir go mbeadh an oiread sin ann chun cócaireacht a dhéanamh, ach go dtiocfadh sé an-ghortú, mar sin tá sé i bhfad níos éasca é a ullmhú i go leor. Nuair a mhéadaíonn crúp cócaireachta trí huaire, agus mar thoradh air sin, ní mór duit i gcónaí méid na miasa nó méid na gránach féin a mheas. Agus gné amháin eile den ghránach seo, tá sé rósta. Sula cócaireacht, cuirtear bulgur in aghaidh im, is cuma cén mhias a úsáidfear ina dhiaidh sin.
Mar sin, leáigh an t-im agus cuir an grúpa isteach sa chiall, ag frith Fry thart ar 3 nóiméad tar éis a dhoirteann uisce agus salann. Agus tar éis fiuchphointe, an teocht a laghdú ar a laghad agus é a chlúdach, tar éis 15-20 nóiméad, beidh Bulgur beagnach réidh, ní mór ach thart ar 5 nóiméad a thabhairt.
Pilaf le feoil ó bulgur - oideas
Comhábhair:
- saill - 150 g;
- mairteola - 0,5 kg;
- cairéid - 0,5 kg;
- oinniún - 2 oinniún;
- uisce - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ cíp;
- coriander - ½ cíp;
- gairleog - 1 cheann;
- barberry - 5 ríomhairí pearsanta.
- piobar te - 1 ríomhaire.
- im - 100 g;
- salann.
Ullmhúchán
Chun plov ó Bulgur, beidh na miasa céanna ag teastáil uait maidir le rís, níos mó eolach dúinn, ba chóir go mbeadh sé ina sospan nó i bataire le ballaí tiubh. Ní ghearrtar saille muiceola ná caorach kludyuchny mór agus cuir ar an teas é. Ag an am seo, gearrtha an fheoil nach mó ná 1/3 den bhosca, agus an bog ar cheathrú cuid den fháinne. Tar éis an saill a leá, an teocht a mhéadú agus, ag fanacht ar feadh tamaill, cuir an fheoil ann, déantar é seo ionas nach ligeann an fheoil an sú dul, ach glactar láithreach amhail is dá mba i bhfriochadh domhain.
Tá sé in am cairéid a ullmhú, tá sé flúirseach i bpló, agus ní gá cairéid a ghearradh i smeacháin an-fhada, thart ar cúig ceintiméadar. Chun an fheoil friochta, cuir an oinniún, agus tar éis é a ghlanadh agus cairéid. Bulgur i bhfriseán friochta ar leithligh in ola ar feadh thart ar 3 nóiméad agus beidh sé réidh le húsáid. Ansin, an dá fhrith agus cairéid, déan 250 millilítear uisce te, salann. Cuir piobarán te agus ní hamháin ceann gairleog glan, níor chóir ach an ciseal barr den chasc a bhaint as é. Cuir leath de na spíosraí agus corraigh, an teocht a laghdú ar a laghad, thart ar 10 nóiméad ar chóir iad a mhúchadh. Leagann ciseal bulgur amach anois, agus níl aon chiall agus glasraí i gceist, ach ciseal agus leibhéal a leagan amach le torann, agus ina dhiaidh sin tríd an torann céanna, an 250 ml uisce te atá fágtha a dhoirteadh ionas nach gcuirfear sraith bulgur ar bhriseadh. Agus cuir salann agus cuir na spíosraí leis, tar éis fiuchphointe, go dtí go mbeidh tú réidh le fanacht níos mó ná 20 nóiméad.
Oideas le haghaidh cócaireacht bulgur le glasraí
Comhábhair:
- bulgur - 160 ml;
- uisce - 320 ml;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- zucchini - 1 ríomhaire.
- trátaí silíní - 5 ríomhairí pearsanta;
- piseanna glasa - 120 ml;
- arbhar - 3 tbsp. spúnóga;
- Cáise crua (grátáilte) - 2 tbsp. spúnóga;
- Rosemary - ½ cíp;
- ola olóige - 40 g;
- Ime - 60 g;
- peirsil - 1 bunch;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Gearr thart ar na píosaí céanna zucchini agus piobar milis, ansin cuirfidh siad go tapa iad ar feadh 7 nóiméad i ola olóige ag teocht ard, tar éis silíní a ghearradh i gceithre chuid, ruaim, salann, piobar agus Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Tar éis na glasraí a leagan sa phain chéanna, leáigh im agus bulgur Fry, tar éis uisce a chur leis. Agus tar éis 20 nóiméad, tabhair na glasraí ar ais go dtí an bulgur, cuir piseanna agus arbhar doirt, meascán agus lig dóiteáin ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuirfear ar phláta bulgur le glasraí ag scaipeadh cáis agus má tá greens mionghearrtha ann.