Tagann a lán rudaí delicious as chanterelles. Conas caviar a ullmhú ó chanterelles don gheimhreadh, foghlaim ón alt seo.
Rua muisiriún le chanterelles don gheimhreadh
Comhábhair:
- chanterelle bruite - 1 kg;
- oinniúin - 150 g;
- clóibh - 2 ríomhaire.
- talamh piobar dearg - ½ cíp;
- cairéid - 230 g;
- fínéagar - 10 ml;
- duille bá;
- gairleog - 4 clóibh;
- ola glasraí scagtha - 80 ml.
Ullmhúchán
Nigh mo bheacáin in uisce saillte, ag cur leat duilleoga laurel, clóibh, piseanna agus boil ar feadh 20 nóiméad. Ansin doirt na beacáin isteach sa chumascóir chomh maith le broth a chur leis. Athraíonn muid seo go léir i mais aonchineálach. Chop an garlic agus é a chaitheamh ar na beacáin. Mire na cairéid agus na oinniúin agus lig dóibh pas a fháil in ola. Cuir na glasraí ar an mais muisiriún, déan an meascán agus cuir ar an sorn. Caviar stew 50 nóiméad faoin gcnaipe, agus ansin é a bhaint agus cócair 10 nóiméad eile chun taise níos mó a evaporú. Séasúr caviar cócaireachta le piobar agus fínéagar. Dáileann muid uibheacha réidh le haghaidh prócaí agus corc nite agus steamed. Coinnigh sé sa fuar.
An Chabhiar ó chanterelles agus zucchini don gheimhreadh
Comhábhair:
- zucchini - 700 g;
- chanterelles úr - 2 kg;
- gairleog - 8 fiacail;
- fínéagar 9% - 40 ml;
- greamaigh trátaí - 100 g;
- talamh piobar dearg - 1 spúnóg;
- oinniúin - 200 g;
- ola glasraí scagtha - 300 ml;
- siúcra gaineamh - 30 g;
- duilleog bá, carnadh;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar beacáin a ghlanadh agus a chócaráil ar feadh 20 nóiméad le duilleog agus clóibh laurel. Fágfaimid 2 cupán brat, ní mór dúinn é beagán níos déanaí. Is mian liom beacáin. Ar leath an ola glasraí, chuir an oinniúin chopped isteach. Cuir cairéid grátáilte agus Fry. Anois cuir an greamaigh, an spíosraí agus an cócaireacht ar feadh tráchta 4 nóiméad eile. Ansin bréag an scuaise brúite. Mushrooms, zucchini agus friochta le cumascóir, meilt, ag cur an ola agus broth beacáin atá fágtha ar fáil de réir a chéile. Ansin chuir muid siúcra, salann agus gairleog mionghearrtha. Ag teas íseal, suanbhruith, corraigh chun dó a sheachaint, thart ar leath uair an chloig. Sa deireadh, líon isteach le fínéagar agus déan na prócaí parbailed ullmhaithe a dháileadh láithreach. Corcaigh, clóscríobh agus lig fionnuar.
An Chabhiar ó chanterelles le trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- chanterelles úr - 1 kg;
- salann - 25 g
- duille laurel;
- oinniúin - 250 g;
- piobar le piseanna;
- trátaí - 240 g;
- cairéid - 270 g.
Ullmhúchán
Tá beacáin chanterelles úra réamh-ghlanadh, nite agus bruite ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin draein an t-uisce. Le trátaí, craiceann. Tarraing na n-oinniúin le cairéid agus lig dóibh pas a fháil ar feadh 10 nóiméad. Déan na muisiriúin a chopadh i bpíosaí beaga nó déan iad a ghearradh ar grinder feola. Saláil, piobar agus cuir i brat friochta. Déanaimid an ceathrú uair an chloig a mhúchadh. Ansin cuir na trátaí agus lig dó suí leathuair a chloig ar theas íseal. Leathnaimid uibheacha muisiriún ó chanterelles ar prócaí parbaite ullmhaithe agus iad a rolladh le sleamhnáin bruite.
Caviar ó chaisrelles beacáin don gheimhreadh
Comhábhair:
- chanterelles úr - 300 g;
- meascán de phiobair - ½ cíp;
- oinniún - 270 g;
- marjoram - 1 spúnóg;
- cairéid - 250 g;
- ola glasraí gan bholadh.
Ullmhúchán
Níocháin ullmhaithe nite go cúramach, curtha i bpota mór agus uisce a dhoirteadh. Chuir muid é ar an sorn agus lig dúinn é a fhiuchadh ar theas íseal. Cócaireacht muid ar feadh thart ar 40 nóiméad, agus an cúr mar thoradh air sin á bhaint againn. Cuir na oinniúin scafaite le fáinní leath tanaí. Déantar cairéid a ghlanadh agus a bhrú. Cuirfimid oinniúin agus cairéid chuig brat friochta téite, ag cur ola. Paseruem chun rudeness solas. Breiseann oinniúin le beacáin agus cairéid, cuirimid na spíosraí is gá. Déantar é seo a ghlanadh le cumascóir faoi uisce. Ansin, tá an mais mar thoradh air a chócaráil thart ar leath uair an chloig ar dhóiteán beag, ag bogadh i gcónaí ionas nach sruthóidh sé. Agus ina dhiaidh sin, leagamar amach caviar delicious de chanterelles don gheimhreadh ar phrócaí agus ar chorc. Na hobair oibre go rathúil agus an-íogair!