Go glasraí, feoil, iasc, beacáin agus i bhfad níos mó, is é an garnish is fearr ná rís sneachta, bréagach, sneachta bán ná aon rud a cheapann go bhfuil sé dodhéanta. Dealraíonn sé nach bhfuil aon rud sa chócaireacht níos éasca agus ní féidir é a bheith! Ach, ar an drochuair, tá fadhb iomlán ann i gcás go leor daoine óga go háirithe, conas rís a fhiuchadh, atá ceaptha le haghaidh garnish ionas go mbeidh sé i ndáiríre friable. Tar éis dó botúin a dhéanamh ar a laghad uair a bheith á hullmhú, agus nuair a d'éirigh le leite slaodach, slaodach, uafásach a bheith ar an aschur, imíonn gach dúil chun rís a chócaireacht sa todhchaí.
Críochnóimid do bhréagán agus do thuiscint ar an gcroí iontach, súgartha seo, ag insint duit conas rís a chócaireacht le haghaidh garnish i gceart, ionas go mbeidh sé sult as do shúil, ag splancadh go hálainn ar phláta.
An t-oideas chun ríse a dhéanamh le haghaidh garnish
Comhábhair:
- rís (gráin bhabhta) - 1.5 cupán;
- ola olóige - 40 ml;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uisce - 3 cupán;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tosaímid le rís a ullmhú le gráin bhabhta, toisc go bhfuil sé deacair cócaireacht a dhéanamh mar gheall ar an méid mór glútan ann, agus déanfaimid iarracht an oiread agus is féidir a nigh, agus é a ghlanadh in uisce an-fhuar ar feadh 10 nóiméad. Ansin, é a dhraenáil agus a dhoirteadh, ag athrá é a ghlanadh, ní uisce láibeach. Anois is féidir linn tús a chur leis an rís a d'ullmhaigh muid a ullmhú.
Ós rud é go bhfuil luaite againn cheana féin gur roghnaigh muid an cineál ríse is deacra le haghaidh cócaireachta, bainfimid úsáid as an gcéad iomlán ag an am céanna le pan friochta. Tar éis dó ola ola olóige a dhoirteadh, bréag an oinniún go mionghearrtha, ansin scaipeadh an rís anseo agus déan é a stir go síochnach go dtí go dtarlaíonn sé buí. Cuirfimid uisce te, agus cuirfimid blas ar fáil agus, tríd an tine a íoslaghdú, bainne an rís faoin gcloc dúnta go dtí go bhfuil an leacht glanadh go hiomlán. Díreach ar na plátaí, ní leagtar rís, ach lig sé isteach i brat friochta dúnta ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
Conas ríse fréamhacha parboiled ar garnish a chócaireacht?
Comhábhair:
- rís (steamed) - 2 cupán;
- uisce - 4 cupán;
- salann garbh meilt - le blas;
- Ime - 70 g.
Ullmhúchán
Cé go bhfuil an rís géar ag obair níos fearr agus níos éasca, is maith linn sa chéad chás nighfaimid é roimh uisce trédhearcach a fháil.
Chun rís a ullmhú don oideas seo, is fearr úsáid a bhaint as cruach dhosmálta le bun tiubh, a dhoirteann uisce agus cuirfimid é ar an sorn. Nuair a thosaíonn sé a fhiuchadh, cuir rís parbaite ullmhaithe isteach air, cuir sé spatula i uisce fiuchphointe, cuir salann mór chun blas a chur air. Nochtann muid an gás ionas go mbeidh an lasair ar éigean ag fulaingt, cócaimid ár rís go dtí go mbeidh sé réidh go hiomlán agus an uisce a ghlanadh ann. Sa garnish réidh, cuir píosa im maith, tar éis a leá, é a mheascadh leis an gcrúp.
Oideas le haghaidh ríse crúbaithe le glasraí le haghaidh garnish
Comhábhair:
- rís (gráin fhada) - 280 g;
- uisce - 2.5 cupán;
- ola glasraí - 60 ml;
- salann - le blas;
- zucchini (meán) - 1 píosa;
- eggplant (meán) - 1 píosa;
- Champignons - 100-120 g.
Ullmhúchán
Déanaimid sruthlaithe le huisce fuar de ríse gráin fhada go dtí go dtiocfaidh sé trédhearcach. Chun uisce a fhiuchadh, cuir an citeal, agus cuir an rís ar bun an tsiosa, agus tar éis uisce fiuchphointe a dhoirteadh, cuir salann ar an uisce agus é a shocrú chun cócaireacht ar an pláta dóire. Ar teas íseal, ní mór rís a bheith snasta go hiomlán
I sautepan le méid beag ola glasraí do champignons mionghearrtha tosaigh, cuirfidh siad iad a ghearradh i ciúbanna eggplant agus zucchini (is féidir iad a reoite) agus cuir gach rud ar an iomlán. Anois leis na glasraí scaipeann muid an rís bruite, cuirimid meascán, cuir 3-4 spúnóg bhoird d'uisce fiuchphointe agus ar chóras tine lag coinnigh an rís ar feadh 3-5 nóiméad.
Tar éis d'fhoghlaim na rúin go léir maidir le conas ríse scaoilte a chócaráil i garnish, gheobhaidh tú taitneamh as an ullmhúchán!