Dóibh siúd atá ag cuardach oidis le haghaidh miasa ó fisalis, inseoimid duit an méid is féidir leat cócaireacht a dhéanamh as na torthaí seo don gheimhreadh agus tabharfaimid roinnt roghanna le haghaidh ullmhóidí blasta agus béal.
Cad atá le cócaireacht don gheimhreadh ó thorthaí fisis glasraí?
Is é an physalis glasraí is mó tóir inár réigiún. Cuireann sé miasa nó sneaiceanna iontach neamhspleácha.
Caviar ó fisilis glasraí
Comhábhair:
- fisalis glasraí - 990 g;
- oinniúin - 490 g;
- cairéid - 490 g;
- cuireann mór - 3 ríomhaire.
- spréacha glasa dill agus peirsil - bun meánmhéide;
- siúcra gránnaithe - 30 g;
- salann nach bhfuil iodized bruite - 25 g;
- fínéagar úll - 25 ml;
- piobar dubh talamh úr - pinch;
- Ola lus na gréine gan cumhra - 230 ml.
Ullmhúchán
Chun an caviar a ullmhú, roghnaíonn muid ach na fiseolaíocha glasraí aibí, bainimid é as na "cásanna", sruthlaithe é go cúramach, agus ansin seasann muid i bhfiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad. An chéad uair eile, shíolódh seansaí treallach agus fraíodh iad go dtí go bog le méid beag ola lus na gréine.
Déantar oinniúin phiola agus slisnithe agus cairéid grátáilte chomh maith le linn deich nóiméad, agus déanann muid fisalis agus púnóg rósta a mheascadh go dtí an stát puré i cumascóir nó a ligean trí mheilt feola.
Anois déanaimid an mais glasraí a bhlaiseadh le blas, le siúcra agus le piobar, cuir leis an garlic mionghearrtha agus luibheanna úra gearrtha melenko agus ansin tar éis fiuchphointe a dhéanamh ar theas measartha go dtí go mbeidh an taise níos mó á galú.
Ag an deireadh, meascán muid fínéagar isteach sa chaviar, pacálann sé i gcoimeádán steiriúil é , a dhúnadh ansin le clúdaigh steiriúla agus fágtha faoi "cóta" le haghaidh steiriliú nádúrtha.
Sailéad ó physalis
Comhábhair:
- fisalis glasraí - 440 g;
- cucumbers úr - 440 g;
- oinniún - 220 g;
- cairéid - 220 g;
- ceann mór gairleog - 1 ríomhaire.
- spréacha glasa dill agus peirsil - bun meánmhéide;
- siúcra gránnaithe 45 g;
- salann nach iodized mór - 20 g;
- fínéagar úll - 45 ml;
- Piobar dubh (piseanna) - 12 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déan billet ó physalis glasraí i bhfoirm sailéad thar a bheith simplí. Chun é sin a dhéanamh, d'ullmhaigh sé plátáilte agus gearrtha i slisní torthaí fizailí measctha i mias oiriúnach le mugaí cucumbers agus cairéid. Cuir isteach fáinní oinniún, plátaí gairleog, greens mionghearrtha sa bhosca seo, agus déanfaimid salad le siúcra, salann agus piobar. Tar éis na comhpháirteanna a ligean amach sú (thart ar tríocha nóiméad ina dhiaidh sin), cuirfimid an t-árthach le sailéad ar an sorn, boil tar éis fiuchphointe a dhéanamh ar feadh deich nóiméad, doirt sa fínéagar agus pacáiste an sailéad ar feadh prócaí steiriúla. Ag casadh na gcoimeádán caipín os cionn, téigh go maith iad agus fágfaidh siad ar bhealach a steiriliú agus a fhionnú go mall.
Cad is féidir liom cócaireacht le fizalis sútha talún?
Tá blas taitneamhach de chuid sméar sútha talún agus is fearr é a ullmhú le haghaidh bileoga milis, mar shampla subh.
Conas a bhaint as subh ó sútha talún fisis - oideas
Comhábhair:
- Fisis sútha talún - 950 g;
- siúcra gránnaithe - 850 g;
- uisce íonaithe - 140 ml;
- liomóidí - 80 g;
- cainéal (bata) - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá níos lú ná plandaí sútha talún fisiceach agus glacfaidh sé níos mó ama chun é a ghlanadh ó "chásanna". Déantar an t-am a chaitear as seo a chúiteamh le níochán tapa. Tar éis an tsaoil, níl sciath greamaitheach ag torthaí an éagsúlacht seo, rud a éascaíonn go mór lena n-ullmhú ag an gcéim seo.
Sraitheann gach fisalis na torthaí le fiacail. Ar an sorn chuir coimeádán uisce, ina gcaithimid mugaí líomóide (báite) agus bata cainéal. Cuir an t-ábhar le boil, doirt sa siúcra, lig dó é a dhíscaoileadh, agus cuir an physalis ullmhaithe. Déanaimid an t-ullmhúchán a fhiuchadh, boil ar feadh cúig nóiméad, agus cuirimid as an tine, agus cuirimid an bata cainéal. Tar éis fuaraithe, déan an téamh arís agus déan comhpháirteanna an subh a fhiuchadh ar feadh fiche nóiméad. Arís tugann an delicacy fionnuar agus cócaireacht arís ar feadh thart ar fiche nóiméad. Déan fuaraithe agus fiuchphointe a dhéanamh go dtí go bhfaightear dlús an bhillet atá ag teastáil, ansin an doirt aramatach fiuchphointe a dhoirteadh thar coimeádáin steiriúla agus éalaigh sé séalaithe. Tar éis fuaraithe de réir a chéile na n-árthaí faoin "cóta" aistrímid iad chuig an stór stórála.