Mura bruiteáil tú cáis bhaile riamh, molaimid duit na modhanna a thuairiscítear thíos a úsáid. Tá cáis le blas an-íogair agus uachtar. Maidir leis na comhábhair is fearr, is féidir le saill bainne baile, uachtar géar agus uibheacha sicín a úsáid, ionas go mbeidh do cháis chomh nádúrtha, úsáideach agus blasta is féidir.
Oideas le haghaidh cáis bhaile ó bhainne agus uachtar géar
Comhábhair:
- bainne rustic - 980 ml;
- uachtar géar 35% - 205 ml;
- ubh - 3 píosa;
- salann - 1 spúnóg;
- spíosraí agus greens - más gá.
Ullmhúchán
I mbabhla, briseadh na huibheacha agus cuir uachtar géar saille amach. Déan gach rud a mheascadh le forc go dtí éide. Sa saucepan teasaimid an bainne, caitheann muid salann agus boilimid ar feadh 5 nóiméad, ag sileadh, ar theas íseal. Ar an gcéad dul síos, i dtriail tanaí, cuir an meascán a ullmhaíodh roimhe seo agus cuir an mais ar feadh 5 nóiméad eile, gan dearmad a chur air. Go gairid, tosóidh an bainne le curl, agus ar an dromchla, foirm gráin. Nuair a bhíonn siad mór, an t-ábhar a dhoirteadh i colander, clúdaithe le uige. Ní thógtar sreang comhleádaithe ar shiúl, ach úsáidtear é le haghaidh bácála. Bailítear foircinn an uige i nód, cuirimid pláta comhréidh ar an mbarr agus brúigh sé síos le jar lán uisce. Fág an preform faoin bpreas ar feadh 5 uair an chloig, agus ansin cáis bhaile a sheachadadh ó bhainne, uachtar géar agus uibheacha go dtí an tábla, slicing.
Oideas le haghaidh cáise ó bhainne agus uachtar géar
Comhábhair:
- bainne 3.2% - 2 lítear;
- sú líomóide - 35 ml;
- iógart "Activia" - 145 ml;
- saille uachtar géar - 390 ml.
Ullmhúchán
Déantar bainne agus uachtar géar a mheascadh i sáspan agus cuirimid na miasa chuig teas meán. Tar éis fiuchphointe, teas a laghdú, iogart doirt, sú líomóide agus meascán le spúnóg a dhoirteadh. Ag an bpointe seo, is féidir leat aon bhreiseáin bhreise a chur leis: síolta carraigeacha, glasraí, cnónna, paprika talún agus spíosraí eile.
Ansin, déan an mais iomlán a dhoirteadh go réidh i uige glanta le colander. Bailigh na foircinn go cúramach agus ceangail an snaidhm suas ionas go mbeidh an cáis taobh istigh. Cuir an siorán iomarcach isteach go réidh agus cuir an billet i sáspan. Tugann cruth cruinn dúinn, clúdaigh sé le súl agus leagann sé cosán ó thuas. Tar éis uair an chloig, an cheesecloth a dhíspreagadh agus aistrigh an cáis chuaird go cúramach in umar stórála plaisteach.
Cáis ó bhainne, uachtar géar agus líomóid
Comhábhair:
- bainne - 1 l;
- uachtar géar - 1 l;
- líomóid - 1 píosa;
- spíosraí.
Ullmhúchán
I salann mór Doirt an bainne, cuir an uachtar géar íseal saill agus cuir na miasa leis an teine. Tá súite leite agus sú brúite. Sa bainne te caitheann muid salann, spíosraí agus cuirimid sruth tanaí sú. Chomh luath agus a thiocfaidh an serum trédhearcach, caithfidh an mais isteach ar choileach beag. Tar éis 30 nóiméad, aistrigh an cáis go cúramach i bhfoirm speisialta agus cuir isteach an cuisneoir é.
Cáise crua ó bhainne agus uachtar géar
Comhábhair:
- bainne - 1,8 l;
- uachtar géar - 45 ml;
- salann - le blas;
- kefir - 335 ml;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú cáis bhaile a chócaireacht ó bhainne, kefir agus uachtar géar, glacann muid colander agus clúdaíonn sé le roinnt sraitheanna uige.
Builleann uibheacha suas an meascthóir le salann agus le cúpla spúnóg uachtar géar.
Tar éis seo, caithfidh na clotanna bainne go géire go réidh agus fágfaidh siad ar feadh 30 nóiméad a dhraenáil. Ar an gcéad dul síos, bailímid foircinn an fhabraicí, comhionannas é ó thuas le knoll agus cuir an obair ar an bpreas faoi 7-10 uair an chloig. Críochnaíodh cáis chrua i slices agus cuir ar phláta é.