Cuirimid oidis ar fáil duit le haghaidh cócaireacht bréagáin Oiséitigh íogair agus cuirimid in iúl go mion conas taos a dhéanamh i gceart don mhias iontach seo.
Conas taos cócaireachta do bhiaí Oiséitigh?
Comhábhair:
- bainne - 190 ml;
- uisce - 310 ml;
- giosta tirim - 2 cón.
- plúr cruithneachta den chaighdeán is airde - 600-700 g;
- ola glasraí - 55 ml;
- siúcra gránnaithe - 25 g;
- salann - 10 g.
Ullmhúchán
Is ábhar tábhachtach é taos a ullmhú do bhiaí Oiséitigh sa bhaile agus ní mór duit dul i ngleic leis ach le dea-ghiúmar. Is é seo ceann de na rúin ar thoradh rathúil.
I leath gloine uisce te a dhíscaoilear giosta, déanann muid siúcra agus seasca gram de phlúr cruithneachta a thuaslagadh. Fágfaimid sa teas go dtí go bhfeictear na boilgeoga. Ansin an uisce te atá fágtha agus bainne téite a dhoirteadh, caith salann agus, ag pléadh an plúr cothaithe i codanna beaga, glúine le lámha taos. Gluaisimid níos mó ná deich nóiméad, agus cuirimid ola glasraí gan bholadh. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht an taos fós bog agus greamaitheach, ná bíodh plúr níos mó ann chun cuma níos dlúth, ar shlí eile, beidh na táirgí níos lú íogair nó fiú "rubair" leis an blas. Fágfaimid an mais te agus ag an gcuid eile go dtí go méadóidh an méid dhá uair ar a laghad.
Tar éis an tástáil a bheith réidh, déanann sé roinnt codanna a roinnt i leith (is é seo an mhias cult in uimhreacha fiú amháin a dhéantar ar bhácáilte ach amháin i ndiaidh a chéile), é a chur ar dhromchla flaithiúil go fial agus leanúint ar aghaidh le foirmiú pastaí Oiséitigh.
Conas píosa Oiséiseach a chócaráil le cáis?
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséiseach;
- brynza - 280 g;
- cáis teachín - 250 g;
- cáis mozzarella - 250 g;
- Oinniúin úra glas, peirsil agus dill;
- púdar piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Déanaimid an cáise tríd an grater, é a mheascadh le cáis bhréise agus le mozzarella, cuir salann chun blas, piobar dubh dubh agus peirsil agus dill mínithe mionghearrtha, chomh maith le cleití oinniún glasa. Tá an taos roinnte i líon mór codanna. Ar dhromchla púdraithe na lámha, tugtar cruth císte cothrom dúinn gach milseogán plúr, déanaimid an líonadh isteach sa lár, ba chóir go mbeadh sé go leor, bailímid imeall an císte cothrom staighre agus é a thrasú le mála. Ansin, cuir an císte ar ais síos, cuir poll sa lár chun an gaile a scoir agus a chinneadh ar an tráidire bácáil olaithe. Bréagáin pasta Ossetian i mód teochta ag 200 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig nó go dtí go dearg. Ar ullmhacht smeared go dromchla ar dhromchla na bpiasa le im agus is féidir é a sheirbheáil ar an tábla.
Conas píosa Oiséiseach a chócaráil le feoil?
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséiseach;
- mionfheoil - 950 g;
- oinniún - 200 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- piobar te (roghnach) - le blas;
- piobar talamh dubh - le blas;
- Broth Feola - 75 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Oinniún agus gairleog finely chopped measctha le feoil mhionaithe, Doirt brat, cuir salann chun blas, piobar talún te agus dubh agus meascán. Foirmí, bácáilimid agus cuireann muid pasteáin Oiséitigh ar an mbealach céanna leis an oideas do mhias le cáise, mar a mholtar thuas.