Tá bradán bradán, bradán bradán, bradán bándearg, breac agus daoine eile ina luibhneacht luachmhar agus táirge an-úsáideach le haghaidh cothú an duine. Ar ndóigh, ní mór bradán a bheith bruite go delicately: salann, marinate, steamed nó brat, nó bácáilte.
Inis duit cé chomh delicious a bhácáiltear bradáin san oigheann i scragall. Roghnaíonn éisc úr nó úr-reoite, le scálaí airgid slán, le dath gnáth gill agus boladh iasc sláintiúil. Níor chóir an conablach a fhiacla.
Is féidir bradán de mheánmhéid a bhácáilte i scragall le carcán iomlán (le ceann nó gan ceann). Tá sé níos fearr salmóin níos mó a ghearradh agus iad a bhácáil i bhfoirm píosaí filleéid nó steaks a phacáiltear i scragall ar leithligh.
Bradán bácáilte i scragall le hábhar líomóide
Comhábhair:
- bradán - 1-2 conablaigh, a chur ar thráidire bácáil d'oigheann;
- talamh piobar, dubh agus dearg te;
- nutmeg grátáilte;
- clóibh talún;
- líomóid;
- Greens (peirsil, coriander, rosemary, dill, basil, lemongrass);
- salann.
Ullmhúchán
Gut muid an t-iasc, bain na gills, na scálaí a ghlanadh. Is féidir leat an ceann a ghearradh agus é a chur ar do chluas . Is féidir le incisions transverse nó trasnánach éadomhain a dhéanamh ar bairillí le céim neamhghnách. Ó thaobh an bolg agus ó na bairillí beagán príosúnaigh iasc agus é a spioradh le spíosraí. Sa bholg, leagimid slisní líomóide agus craobhóga de Greens. Déan píosaí scragall den mhéid ceart a ghearradh agus iad a ramadh le im uachtar leáite nó sú líomóide a scriosadh. Is annamh a scaipeann muid ar bhrú craiceann glasa, scaipeann muid an bradán ullmhaithe ó thuas agus pacáiste é. Is féidir leat pacáiste a dhéanamh faoi dhó ar iontaofacht (mar sin ní mór é a dhéanamh má tá tú ag dul chun éisc a bhácáil ar chraobh nó i gcualáin te san aer oscailte).
Scaiptear bradán pacáilte ar an grill nó ar an mbileog bácáil agus bácáil sé thart ar 25-30 nóiméad (atá dírithe ar mhéid an iasc).
Steaks bradán bácáilte i scragall
Bíonn cócaí nó píosaí de fhilet bradáin, bácáilte i scragall, cócaireacht beagnach mar an gcéanna (féach thuas). Beidh na comhábhair chúnta céanna ag teastáil.
Ullmhúchán
Bíonn stíleanna nó filléid (i bhfoirm píosaí iomlána ó na bairillí nó i bhfoirm mórchuid) salainn beagán, cuimilte le spíosraí, iad siúcraithe le sú líomóide agus cuirtear isteach i scragall gach ceann ar leithligh. Bácáilfear crua-thiús mheán ar feadh thart ar 20-25 nóiméad. Tá an fhilet bácáilte ar feadh 15-20 nóiméad.
Freastal ar bhradán bácáilte le núdail ríse nó ríse, pónairí glasa óga, prátaí. Is maith freisin cucumbers úr agus anlainn spíosúla a sheirbheáil, mar shampla, líomóid gairleog le piobar dearg te, nó salainn atá bunaithe ar fhíonta solais. Is féidir le bradán fíon bándearg nó bán, vodca, searbh nó gruaig a sheirbheáil, gin le súnna torthaí géar.