Is féidir le broth sicín a bheith ina chúntóir fíor-riachtanach araon maidir le meáchan a chailleadh, agus an namhaid is measa ar fhigiúr álainn agus caol. Níl gach calc cearc íseal-calorie. Tá an luach fuinnimh aige ó 20 go dtí 200 kcal in aghaidh an 100 g táirge. Cé mhéad calories atá i brat cearc ag brath, den chéad uair, ar an gconablaigh sicín as a bhfuil sé brewed, láithreacht nó easpa saill agus craiceann air, agus sa dara háit, ar an gcóimheas idir an cion agus an t-uisce agus an t-am cócaireachta. Is ábhar eile an ndearnadh an broth a chócaráil faoin gclár nó gan an clúdach, agus an raibh an chéad uisce draenáilte.
Is é an chuid is mó aiste bia de chonablaigh cearc cíche gan craicne nó fillteáin. Tá mórán saille sa chraiceann, agus mar sin calories. An níos saille sa fheoil, téann na calories níos mó isteach sa bhrat nuair a bhíonn sé bruite.
Braitheann ábhar calórach brat sicín le vermicelli, rís, prátaí agus comhábhair eile ar ábhar calórach an táirge bhreise agus méid iomlán na calraí sa bhrat féin.
Conas líon na calraí a ríomh i brat?
Is gá an t-ábhar calorie a chur leis na comhábhair uile agus a n-ualú. Roinn líon iomlán na calraí trí mheáchan iomlán. Tá ábhar calórach in uisce as láthair. Mar shampla: (cion calórach d'ábhar uisce + calorie feola) / (toirt uisce + meáchan feola) = cainníocht caillteanais i brat.
Is féidir leat é a dhéanamh níos éasca. Tá cion calórach feola iolraithe faoi 0.9. Mar shampla, mar gheall ar an gcóimheas idir céatadán na feola agus an uisce ar cheann amháin go ceann, is é 101.7 kcal an t-ábhar calórach de bhrat sicín ón gcíche. Cé go bhfuil 113 kcal in aghaidh an 100 g táirge de chíche amh. Léiríonn an fhoirmle seo líon na calraí agus na feola agus na brat.
Déantar méid na calraí i brat íon a chinneadh le foirmle eile. Chun seo a dhéanamh, ní mór ábhar calórach feola amh a thógáil as an ábhar calorie feola bruite. Ba cheart na sonraí a fhaightear a mhéadú trí mheáchan feola agus a roinnt le méid uisce. Mar shampla: (113-95) * 700/700 = 18. Dá réir sin, níl ach 18 kcal ar ábhar calórach broth sicín gan craiceann ón gcíche. Dá bhrí sin, le haghaidh aiste bia aiste bia, is féidir leat a ghlacadh agus brat ó na codanna níos calóracha den sicín. Dá bhrí sin, ní mó ná 40 kcal an t-ábhar calórach de bhrat, atá bruite ar chearc amháin.
Rialacha chun calories brat cearc a laghdú
Ar dtús, tar éis an chéad fhiuchadh, ní mór duit an foam go léir a bhaint. Tá substaintí díobhálacha ann atá carntha sa fheoil. Má fhágann tú an cúr, ní bheidh an brat chomh úsáideach, beidh an blas níos measa, agus scamall an dath.
Ar an dara dul síos, is gá an chéad uisce a dhraenáil. Tarraingíonn sé ní hamháin substaintí díobhálacha, ach freisin an chuid is mó de saill. Tar éis an chéad bhrat a dhraenáil agus an fheoil a nite, ba chóir an t-aonán a athlonnú le huisce fuar agus a thabhairt go dtí feoil go dtí go mbeidh sé réidh. Sa bhrat beidh níos lú calories, má tá an méid uisce dhá uair ar a laghad méid na feola. Ón gconablaigh ní mór duit an craiceann agus an saille a ghearradh den chéad uair. Má bhreitear broth ar chnámh, ní féidir é a iompar ró-fhada.
An bhfuil broth sicín úsáideach?
Bíonn airíonna úsáideacha brat cearc ag brath ar chomhábhair uile an mhias seo. Tá an táirge seo saibhir i peptídí, aimínaigéid agus aigéid shailleacha neamhsháithithe. Nuair a chuirtear glasraí agus spíosraí leis an brat a thuilleadh, neartaíonn sé a n-airíonna úsáideacha. Mar shampla, cuirfidh oinniúin i brat sicín a chuid airíonna profhlathachaigh i gcoinne víreasacha agus fuar a mhéadú. Soláthraíonn barra fréamhacha cosúil le cairéid, fréimhe soilire agus parsnip an brat le vitimíní agus le cothaithigh.
Feabhsaíonn an brat te díleá, laghdaíonn sé riocht daoine le gastritis, a fheabhsaíonn dea-bhail i galair an chórais riospráide.