Is é tuairim seachtainiúil an úsáid a bhaint as cearc grilled, agus go dtugann an cumas chun é a chócaireacht duit deis a thabhairt do lucht leanúna an chruthaithe cócaireachta seo triail a bhaint as blasanna agus blasanna an mhias.
Tosaíonn an t-ullmhúchán le rogha cearc, ba chóir go mbeadh sé ina broiler gréisceach agus ní cheadaítear cearc baile ar bith ar bith, beidh sé oiriúnach le haghaidh broth nó stewing, ach ní le haghaidh grilling. Is féidir le bréagán a bheith beag, ach bíonn, agus dá bhrí sin, go leor íogair, is gá duit.
Oideas cearc grilled sa bhaile san oigheann ar spit
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- kefir - 100 ml
- uachtar géar 15% - 100 ml;
- oinniún - 2 oinniúin
- anlann Worcestersky nó soy - 60 g;
- kari - 2 cnap.
- leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- paprika - 2 cnap.
- salann.
Ullmhúchán
Roimhe sin, ag piocadh cearc le haghaidh gríl, ní mór duit é a iniúchadh le haghaidh cleití a bheith ann, go háirithe aird a thabhairt ar na cosa agus na sciatháin. Go leor de na táirgeoirí sin, fágann siad go páirteach ar an plumage éan sna háiteanna seo, ós rud é go mbaintear na cleití amach anois le cabhair ó automata. Agus tar éis fágtha plumage a bhaint de, tá an t-éan nite go maith ón taobh amuigh agus taobh istigh, agus ní mór duit é a thriomú ina dhiaidh sin. Comhcheangail na comhábhair go léir ach amháin oinniúin agus go nádúrtha an cearc féin, agus ina dhiaidh sin déanann an meascán go maith. Le salann, a bheith thar a bheith cúramach, ná déan dearmad gur féidir leis an sauce Worcester nó soy, a bhfuil an-salann orthu féin agus faoi choinníollacha áirithe in ann salainn a athsholáthar go hiomlán. Ansin, le maológ a fhaightear ó tháirgí géar bainne agus spíosraí, scaipeadh an t-éan, gan dearmad a dhéanamh ar an rud céanna a dhéanamh taobh istigh. I lár, cuir na bolgáin leathghearrtha, agus an marinade atá fágtha a dhoirteadh ar an mbarr, ag cinntiú nach bhfuil aon áiteanna fágtha sa sicín gan marinade. Anois, ní mór duit an t-éan a chur sa chuid cuisneora ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, agus uair an chloig roimh chócaireacht, é a chur ar an teas suas. Tar éis an t-éan a chur ar spit, ní bheidh sé ach go docht i lár an chearc, ar shlí eile beidh an mótar leictreach deacair é a dhroim agus beidh sé tar éis dó a bheith ann. Mura bhfuil a fhios agat conas na craicne a úsáid chun na cosa a shocrú trasna, ansin bain úsáid as an sreangán cistine. Agus ní mór na cosa a cheangal, ní hamháin le chéile, ach freisin leis an spit, ionas nach mbeidh siad ag crochadh i riocht inbhéartaithe. Ceanglaíonn an dara píosa cioráin na sciatháin go dtí an taobh, ach ag tarraingt an sicín timpeall ar an gcíche. Má cheapann tú gur féidir an bogha titim, sew i bhfuinneog amháin nó poll a cheangal leis. Anois tá sé fós ag dul ar an ngríl, ag fanacht le teocht 180-200 céime agus cuir an spit san oigheann ar feadh 70-80 nóiméad.
Mar rogha spártha, is féidir leat sicín grilled a dhéanamh i micreathonn, is é seo i gcás nach bhfuil aon oigheann ann. Níl éagsúlacht leis an bpróiseas ullmhúcháin ach ní mór an t-éan a ghearradh go leath sula biteann sé agus go nádúrtha tá deireadh áite ag baint úsáide as oinniúin. Ar chliath speisialta, cuir leath an éan agus Fry ar feadh ceathrú uair an chloig sa mhodh "grill" ar gach taobh.
Conas cearc a chócaireacht i brat grill?
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- sauce soy - 125 ml;
- gairleog - 6 fiacla;
- chili - ¼ tsp;
- ola glasraí - 30 g;
- paprika - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Nigh éan agus tirim, ansin téigh ar aghaidh chuig an bóthair. Caithfidh tú filléad an chíche, na sciatháin agus an chos a dhíscríobh, a scaipeadh ansin sna cosa agus na muilleoga. Braitheann ceithre chloic garlic agus cuirfidh siad le chéile leis an gcuid eile de na comhábhair, ansin déan na codanna scartha a ghlanadh agus a dhoirteadh don ghríl, agus gach rud a mheascadh arís. In uair an chloig beidh an t-éan réidh le haghaidh cócaireachta, déan gach ceann de na clóibh gairleacha atá fágtha a roinnt ina thrí chuid agus é a leagan ar chliabhán gleoite oilte. Tar éis go mbraitheann tú an boladh leanúnach, taitneamhach le gairleog friochta, bain as an brat friochta, mar gheall ar an bhfoirm dóite ní dhéanfaidh sé ach gach rud a mhilleadh. Agus ag tosú leis an gcíoch ceann ar cheann, cuir gach rud ar an scioból agus seiceáil an t-ullmhacht.