Stuffing le haghaidh dumplings déanta tí

Cé gur chruthaigh staraithe gur tháinig na dumplings ón Meán-Ríocht, inár dtír measann siad go dian gur mhias náisiúnta iad ar feadh i bhfad. Ach ag an am céanna, tá a gcuid oidis, agus go háirithe na h-oidis d'ullmhú feoil mhionaithe le haghaidh pelmen, difriúil go bunúsach ag brath ar an réigiún.

Oideas le haghaidh feoil mhionaithe ó muiceoil agus mairteoil do pelmeni sa bhaile

Comhábhair:

Ullmhúchán

Braitheann an toradh deiridh, ar ndóigh, ar chaighdeán na gcomhábhar le haghaidh feoil mhionaithe, mar sin má tá sé soiléir le huibheacha agus oinniúin, ansin tá sé riachtanach roghnú feola a chóireáil le scrúduithe áirithe. Is fearr níos fearr feoil reoite a dhéanamh, cé go bhfuil an chuid is mó de na feoil reoite á stóráil, ach is é an fheiceann fórsa atá taobh istigh dóibh cheana féin, agus má dhéantar an fheoil reoite a phróiseáil go dtí an fheoil mhioctha, ansin nuair a bhíonn sé ag teastadh agus meilt meicniúil, beidh an chuid is mó de na súnna amach agus beidh an líonadh tirim agus gan blas.

Déantar an fheoil a nite agus a thriomú go maith, bainfidh sé an scannán agus na veins as é, má tá saill ag an mairteoil, ní mór é a ghearradh, ach tá saille na muc úsáideach chun go leor a dhéanamh. Meileadh feola ionas go raibh sé áisiúil duit chun é a phróiseáil tuilleadh, ní ghearrann an oinniún go mín, ach freisin chun an grinder feola a fháil. Tar éis gach rud a phróiseáil i bhfeoil mhionaithe ag baint úsáide as fearais cistine, seiceáil an comhsheasmhacht agus cuir uisce más gá. Cuireann gourmets broth feola nó glasraí, ach ní mór duit a bheith cúramach leis an leacht i feoil mhionaithe, agus ní féidir leis an bpróiseas é a dhiúltú riamh, ach is féidir go ndéanfadh samhaltú dumplings é a dhéanamh go hiomlán dodhéanta mar gheall ar chomhsheasmhacht ró-leachtach na líonta. Salann an fheoil mhionaithe i gceart os comhair an dumpling, de réir mar a tharraingíonn an salann uisce agus, más rud é nach bhfuil sé cúramach, beidh an éifeacht a bheidh ag an luathshealú mar an gcéanna leis an sioc, beidh an mince íon gan uisce nó broth a chur tirim. Tar éis an leacht, an salann, an piobar a chur leis agus tús a chur leis na dumplings .

Conas an t-ábhar is fearr a dhéanamh do dumplings tí sa tSiberia - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Is é príomhdhifríocht an ábhair seo ná go raibh sé ullmhaithe roimhe sin ó fheoilín nó ó fheoil éin. Anois is é an t-aon difríocht ná nach ndéanann an grinder feola próiseáil ar an bhfeoil, ní mór é a mhionghearradh, is féidir é seo a bhaint amach le cabhair ó chlár speisialta i bpróiseálaí bia, cur i bhfeidhm buan cumascóir nó scian mór géar. Ba cheart go mbeadh na glasaigh agus na n-oinniúin mionghearrtha go mion, gan a bheith á gcur ar aghaidh trí grinder feola. Tar éis, cuir salann mínithe, spíosraí agus plúr, is féidir leat dul isteach ar an brat agus dul ar aghaidh chuig samhaltú.