Is táirge an-úsáideach é an éisc. Agus chun mias fíor-bhlasta a dhéanamh uaidh, tá roinnt fothaithe cócaireachta ann. Conas iasc a ghearradh i gceann friochta, léigh thíos.
Cén chaoi is ceart éisc dhearg a fhriochadh i brat friochta?
Comhábhair:
- Iasc dearg - 1 kg;
- oinniúin - 250 g;
- crúbaí aráin;
- piobar;
- cairéid - 180 g;
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- ola glasraí;
- salann.
Ullmhúchán
Gearr éisc isteach i steaks, thart ar 1.5 cm tiubh. Cuirimid salann agus piobar orthu. Fág do leath uair an chloig chun iad a chailliúint. Cuir an oinniúin le leathchiorcail, mille na cairéid. Sa phron friochta, cuirimid an oinniún ar dtús, cuirimid ar aghaidh é ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus ansin cuirimid na cairéid agus cócaigh go dtí go mbeidh sé bog. Uibheacha, chuir siad píosaí éisc orthu, agus ansin chuir siad iad i bratacháin. Chuir muid na steaks i brat friochta agus freastail ó dhá thaobh. Tá an t-am friochta ar gach taobh thart ar 7 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir na steaks ar na oinniúin le cairéid. Agus mar mhias taobh maith le rís scaoilte a sheirbheáil.
Conas a fhritháil ar mhólach iasc?
Comhábhair:
- poll - 600 g;
- plúr;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- salann;
- oinniúin - 150 g;
- bruscair.
Ullmhúchán
Tá na líonta éisc scartha ón gcnámharlach, cuirimid salann. Oinniún shred agus paser till ruddy ar ola. Ansin gearrtha gach filléad i leath ar fud na snáithíní. Ar leath amháin cuirimid an oinniún agus clúdaíonn sé as an mbarr leis an dara cuid. Cuirtear an ceapaire éisc mar thoradh ar phlúr, tumtha i ubh agus arán i bioráin. Seolfaimid an t-iasc chuig an gcnaipe agus cócaimid ar an dá thaobh go dtí go donn órga.
Cé chomh ceart is atá an t-iasc abhann a fhriochadh i brat friochta?
Comhábhair:
- roach - 10 píosa;
- salann;
- piobar;
- plúr cruithneachta - 170 g;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Glanfaimid an t-iasc abhann ó na scálaí. Gearrthaimid na n-uiscí. Is féidir leat an ceann a ghearradh chomh maith, ach is féidir leat é a fhágáil. Ach is fiú fiú na gills a bhaint. Bainimid na hionaid agus bainimid sruthlaithe go maith. I ngach iasc, déanfaimid gearrtha ar fud. Tá sé seo
Cén chaoi is ceart éisc reoite a fhriochadh?
Déantar gach iasc mara a reoite. Agus é a ullmhú i gceart, ní mór duit roinnt rialacha a fháil amach.
Caithfear an t-iasc a dhiúltú sula friochadh. Is é an rogha is fearr é a bhaint roimh ré ón reoiteoir agus é a chur sa chuisneoir. Nuair a bhíonn na conablaigh go hiomlán gan dromchla, déanfaimid an t-iasc a ghlanadh, cuirimid spíosraí ar spíosraí agus fágtar iad chun marinate. Agus ansin iascaimid an t-iasc agus an Fry go dtí go réidh.