Is é Konin feoil capaill óga, is féidir a ithe. Déanann blas sainiúil maol capall a dhíol ó fheoil aon ainmhithe eile. Is é an fheoil chapall ó gach cineál feola an méid is mó de phróitéin céatadáin. Tá potaisiam, fosfar, sóidiam, copar, aimínaigéid ann. Agus nach bhfuil colaistéaról i bhfeola capall go praiticiúil. Go dtí seo, is delicacy é ispíní ó fheoil capall. Anseo thíos inseoimid cúpla oidis duit chun ispíní a chócaireacht ó fheoil capall.
Ispíní déanta as iontaise capall
Comhábhair:
- feoil capall - 1 kg;
- lard - 500 g;
- uillinn - 50 cm;
- piobar dubh - 3 g;
- síolta caorach - 25 g;
- salann.
Ullmhúchán
Gearrtha feola agus lanna i stiallacha de 10 cm, 4 cm ar leithead, cuir cupán, salann, piobar, cuimil le cumín agus déan é a rubar go maith. Clúdaigh an coimeádán le uige agus é a fhágáil in áit fhionnuar ar feadh 2 uair an chloig. Déantar na bputóg eiteacha a nite in uisce fuar, a chuimilt le salann, agus nite 4 n-uaire níos faide i bhfuar, agus ansin in uisce te.
Déantar deireadh amháin den intestín a ghearradh le bata agus bannaithe le snáithe láidir. Ar an láimh eile, chuir muid an líonadh, saill agus feoil a mhalartú. Líon an bputóg, comhionannas an dara ceann, cuir é i gcoimeádán agus cuir é in áit fionnuar é. Tá leath-táirge críochnaithe againn cheana féin. Má úsáideann tú kazy mar appetizer tá sé brewed. Cuirtear súcanna réidh i gcosán, uisce fuar a dhoirteadh agus cócaireacht ar feadh 2 uair an chloig ar theas íseal. Nuair a bhíonn an t-uisce boilscneach, bain an cúr agus cuir an kazy isteach i roinnt áiteanna le snáthaid. Déantar éanúis tí a ullmhaíodh go réidh ó fheoil capall a fhuaraithe, a ghearradh i slisní nach bhfuil níos déine ná 1 cm. Is fearr a sheirbheáil oinniúin mharaithe le kaz .
Sceagán ispíní ó fheoil capall
Comhábhair:
- gearradh feoil capall - 1 kg;
- salann;
- coriander;
- piobar dubh agus dearg;
- siúcra;
- soda;
- fínéagar leann úll;
- bagún saillte.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil i stiallacha nach mó ná 2 cm ar fhad. Agus ullmhaímid an meascán le haghaidh picilte. Ritheann an Coriander agus meileann sé i grinder caife agus cuirfidh sé na spíosraí atá fágtha chun blas a chur air. Déanann píosaí feola sprinkle le fínéagar agus bíonn spíosraí ó gach taobh acu. Tar éis sin, leagamar an fheoil i gcoimeádán enameled, agus cuirimid an bhrú ar an mbarr. Chuir muid an capall sa chuisneoir ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis sé uair an chloig, ní mór an fheoil a iompú, an sú a bheidh
Tar éis sin, crochadh an fheoil in áit ar a dtugtar aer ar feadh cúig lá. Tar éis cúig lá, scrollaigh an táirge ar grinder feola agus é a mheascadh le bagún mínithe mionghearrtha. Dá bhrí sin, faighimid an meascán is gnách le haghaidh táirgí ispíní. Glacamar mata agus scaipeann an scannán bia air, déanann muid an ispíní. Chuir muid an ispíní cáis réidh ar an gcliath agus cuirimid áit in aeráil go maith ar feadh 5 lá eile. Bíonn na driesí ispíní go tapa go leor, dá bhrí sin, tar éis cúig lá, déanfaimid é a stóráil sa chuisneoir.