Tá Plov ar cheann de na miasa is sine, na traidisiúin cócaireachta a d'fhorbair sa Mheánoirthear agus san India roimh an ré. Tá go leor oidis ann le haghaidh pilaf cócaireachta. Is féidir leat a rá go bhfuil cineálacha éagsúla pilaf ann, agus ní hamháin go bhfuil na stíleanna agus na modhanna cócaireachta éagsúla, ach freisin, ar dtús, na táirgí a dhéanann an comhdhéanamh. Is mhias cumaisc é Plov, is é an príomhtháirge atá ann ná rís, ní mór go mbeadh roinnt saille ann freisin. Is féidir le rogha an dara chomhpháirt, a chinneann an cineál pilaf, athrú go forleathan, is feoil é, is minic is éisc é. Chomh maith leis sin, is féidir muisiriúin, pischineálaigh, glasraí, torthaí, séasúir agus spíosraí éagsúla a chur le pilaf freisin. Is féidir le Pilaf a bheith vegetarian freisin.
Inis duit conas is féidir leat pilaf vegetarian a chócaireacht.
Beidh spéis ag na h-oidis seo ní hamháin do dhaoine a bhíonn ag troscadh agus ag luibheanna de chodanna éagsúla, ach freisin dóibh siúd nach n-úsáideann bianna áirithe ar chúiseanna éagsúla. Sa deireadh, is rogha spéisiúil í pilaf vegetarian le pilaf rialta le feoil.
Pilaf vegetarian le coilíní, beacáin agus glasraí - oideas
Comhábhair:
- ríse - 2 cupán;
- chickpea - 1 gloine;
- beacáin úr (beacáin oisrí, champignons, bán) - 400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- im, leá nó glasraí;
- Spíosraí (meascán réidh le haghaidh pilaf);
- gairleog;
- greens.
Ullmhúchán
Réitigh an t-uisce le fiuchphointe, uair an chloig trí 3 salann uisce, líon isteach glan agus é a fheiceáil ar leithligh go dtí go réidh.
Sa choire nó sa stuibhne déanfaimid an t-im a leá (ní dhéanaimid brón orm). Fionn oinniúin nó cairéid go mionghearrtha nó a shábháil go mín. Cuir leis na beacáin oinniún, gearrtha beagán níos mó. Déan cócaireacht ar fad le chéile ar theas íseal, ag bogadh, ar feadh thart ar 8 nóiméad, ansin cuir an rís nite, coilíní bruite agus spíosraí, uisce fuar doirt ionas go gclúdaíonn sé 1-2 mhéara. Táimid ag meascán 1 uair. Déan an pilaf a chócaireacht go dtí go réidh, agus an clúdach a dhúnadh, níos gaire do dheireadh an phróisis chócaireachta, déanfaimid patrún neamhghnách de ghearradh ar an mbonn le scian boird nó bata adhmaid, cuirfimid cnoic gairleog isteach sna háiteanna. Pilaf críochnaithe a sheirbheáil, arna sprinkled le luibheanna mionghearrtha, is féidir leat tae agus císte a sheirbheáil.
Is féidir comhdhéanamh pilaf den sórt sin a áireamh freisin piobar milis, zucchini agus brocailí, is féidir pumpkin a athsholáthar nó a eisiamh. Más mian leat, is féidir leat an pilaf a líonadh le greamaigh trátaí (1 bhoird bhoird, cuir le rís agus seiceanna le chéile le huisce).
Pilaf vegetarian le torthaí triomaithe - oideas
Is féidir an mhias seo a shuiteáil mar milseog, in aon chás, is rogha maith é do bhricfeasta nó lón, tá sé maith freisin do leanaí agus do chothú spóirt.
Comhábhair:
- rís - 2 spéaclaí;
- prúnaí - 150 g;
- aibreoga triomaithe - 150 g;
- Rísíní - 50 g;
- Saffron, cardamom, cnónna, cainéal nó crannán;
- im nó ola glasraí.
Ullmhúchán
Bain prúnaí ó phrúnaí. Déanfar na torthaí triomaithe go léir a líonadh le huisce fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad, ansin cuirfimid an t-uisce salann agus éalaigh arís é. Cócaigh an pilaf ionas nach ndéanann na torthaí triomaithe cócaireacht, ar shlí eile caillfidh siad fóntais go suntasach.
Rísís go cúramach le huisce fuar, déan snámh d'uisce fiuchphointe agus cócaireacht ar théamh íseal ar feadh 10-16 nóiméad tar éis fiuchphointe (braitheann sé ar chineál agus ar ghrád na ríse). Uisce salann breise. Cuir isteach ola ríse, spíosraí talún agus torthaí triomaithe (is féidir aibreoga triomaithe agus prúnaí a chopped). Déanaimid é a mheascadh, agus is féidir leat é a sheirbheáil.
Is féidir leat figs triomaithe a chur leis an pilaf freisin, ní mór é a réamh-chócaireacht freisin ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchadh uisce agus a ghearradh i slisní. Is féidir leat a áireamh sa plov agus torthaí triomaithe eile (agus caora triomaithe), ní mór iad a réamh-stuaimniú agus, más gá, na cnámha a bhaint. Tugtar tae, karkade, rooibos nó torthaí triomaithe, súnna nádúrtha le pilaf le torthaí triomaithe.