Tá an t-oideas ar an Leningrad rassolnik difriúil ó dhaoine eile nuair a bhíonn eorna pearl á fáil ina chomhdhéanamh, áfach, mura bhfuil tú ag iarraidh an t-oideas a leanúint go docht, is féidir athshláinte a chur in ionad gan aon fhadhbanna le rís, min-choirce nó muiléad. Chomh maith leis sin, san oideas clasaiceach, is é an mairteoil bunús an bhrat, ach is féidir leat anraith sicín nó fiú anraith a chócaireacht a chur ina áit ar an uisce.
An t-oideas clasaiceach de Leningrad rassolnik
Comhábhair:
- Mairteoil ar an gcnámh - 680 g;
- an duille laurel;
- oinniún - 45 g;
- eorna péarla - 30 g;
- cairéid - 25 g;
- prátaí - 260 g;
- cucumbers picilte - 65 g;
- sáile cúcamar - 80 ml.
Ullmhúchán
Níocháin an fheoil go soiléir, líonta sé le lítear uisce agus fág sé chun cócaireacht ar feadh uair an chloig go leith, gan dearmad a dhéanamh torann a bhaint as an dromchla. Tarraing an fheoil as an brat agus, á scaradh ó na cnámha, gearrtha i stiallacha. De réir analaí le feoil, chop agus oinniún le cairéid, chomh maith le prátaí agus pickles. Déan cairéid agus oinniúin a spásáil le titim ola glasraí, cuir leis na cucumbers rósta agus lig dóibh iad a ghlanadh. Sruthlaigh an eorna péarla agus é a fhiuchadh sa bhrat go dtí go bhfuil sé beagnach réidh. Tar éis, cuir an rósta agus na prátaí, cuir an duille laurel. Críochnaítear ullmhúchán an Leningrad rassolnik díreach tar éis na prátaí a bheith bog.
Leningradsky rassolnik - oideas le duáin
Comhábhair:
- broth (sicín nó feoil) - 2.8 lítear;
- duáin (mairteoil) - 890 g;
- oinniún - 85 g;
- fréimhe soilire - 65 g;
- cairéid - 60 g;
- cucumbers picilte - 180 g;
- tiúbair prátaí - 390 g;
- greamaigh trátaí - 10 g;
- dornán d'eorna péarla.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú Leningrad rassolnik, ba chóir duit na duáin a ullmhú. Ar dtús, tá na bachlóga sáithithe in uisce ar feadh uair an chloig ag 3, ag athrú go tréimhsiúil an leacht go dtí úr. Cuirfidh an nós imeachta simplí seo réidh leis an boladh mí-áitneamhach. Ina theannta sin, bruitear na bachlóga in uisce fiuchphointe nach mó ná 5 nóiméad, déantar uisce a dhraenáil arís, déantar na duáin a nite, a athlánú le huisce úr agus iad a chur ar an tine chun cócaireacht go dtí go bhfuil siad bruite. Balalóga bruite fuaraithe
Boiligh eorna go críochnúil le boil. Cuir na píosaí oinniúin, soilire agus cairéid le chéile le greamaigh trátaí, cuir na cucumbers agus lig iad isteach go dtí go bog.
I brat, brewing thar mheán teas, cuir na prátaí agus cócaigh sé beagnach go dtí go bhfuil sé bruite. Cuirfimid rósta, duáin agus eorna péarla. Maidir le aigéadacht solais, is féidir leat an púdar cucumber a dhoirteadh chun blas a chur air. Bainimid as an Leningrad rassolnik le eorna pear as an tine agus é a fhágáil ar feadh 15 nóiméad sula ndéantar freastal air.