Is brionglóid d'aon mhaighstir é go leor miasa Airméinis: bíonn siad ag gearradh bia, chuir siad chuig Kazan amháin iad agus chuir siad iad i stua. Is é Khashlama ach a leithéid de mhias. De ghnáth, déantar an mhias ó uan, ach inár réaltachtaí níl sé chomh furasta feoil óg a fháil, agus mar sin shocraigh muid alt de éagsúlacht eile a thiomnú - oideas chashlama ó sicín.
Conas hashlam a chócaráil ó sicín ar bheoir?
Gan a bheith ag iarraidh a bheith barántúil, cuirimid feoil uaine le cearc, uisce nó brat le beoir . Éiríonn an mhias fiú níos mó cumhra, agus an bratach saibhir, go háirithe má thugann tú tosaíocht do phíosa feola le craiceann.
Comhábhair:
- Feoil sicín ar chnámh - 1,1 kg;
- oinniún - 115 g;
- beoir - 155 ml;
- trátaí - 430 g;
- Piobar Bulgáiris - 170 g;
- dornán coriander glas agus basil.
Ullmhúchán
Is é príomhghné an hashlama ná ciseal na gcomhábhar go léir a leagan síos de réir ciseal agus ag an am céanna. Is fáinní tiubh na oinniúin an chéad rud chun dul go dtí bun an choire, nó aon miasa ballaí tiubh eile. Thar iad a scaipeadh agus an sicín féin. Maidir le hashlama, is féidir leat conablaigh iomlán a thógáil agus é a ghearradh i bpíosaí den mhéid atá ag teastáil. Leag an fheoil os cionn na n-oinniún agus ná déan dearmad séasúr a dhéanamh air. Ansin piobar agus ag an deireadh - trátaí. Ansin déantar ábhar na miasa a dhoirteadh le huisce agus beoir, measctha i gcomhréireanna comhionann. Agus é ag clúdach an coire le clúdach, fág sé é a dhíscaoileadh ar dhóiteán ró-mhór ar feadh dhá uair an chloig.
Ag deireadh na huaire, déantar an mhias a sheirbheáil, a bhriseadh le luibheanna agus é a athlonnú le brat ón gcoire.
Chashlama ó sicín le prátaí
Cruthaíodh leagan neamh-bharántúil eile de chalís chailíse chun an mhias a dhéanamh níos sásúla. Mar sin, le feiceáil i gcomhdhéanamh na bprátaí hashlama Airméinis.
Comhábhair:
- prátaí - 630 g;
- piobar milis - 290 g;
- trátaí - 640 g;
- oinniún - 210 g;
- eggplant - 170 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- thigh cearc - 1.2 kg.
Ullmhúchán
Tosaigh ag ullmhú na glasraí. Iad siúd a dteastaíonn uathu glanadh, agus ansin na ciorcail go léir de thiús mheán a ghearradh. Ag bun na miasa chuir na fáinní oinniún, ar a bharr - screamh cearc, ba chóir go réamhchúrsála a dhéanamh go cúramach. Ansin, cuir na fáinní de phiobar milis, slices trátaí, prátaí, eggplant agus sciatháin brúite gairleog. Doirt ábhar an phain le gloine uisce agus cuir gach rud faoin gcnaipe ar dhóiteán beag. Ba chóir go léireodh Khashlama thart ar uair an chloig go leith, mar sin níor shroich an sicín réidh, ach d'imigh sé ón gcnámh, agus an t-uisce sna miasa iompú isteach i brat láidir.
Más mian leat, is féidir leat an hashlama seo a athdhéanamh le cearc sa multivark, ag leagan síos an modh "Quenching" agus an lasc ama a leagan síos ar feadh dhá uair an chloig.
Conas chashlama a chócaráil as sicín?
Cuir blas níos mó a chur leis an mhias, ní hamháin go mbeidh garlic agus basil ann, ach freisin méid beag fíon bán.
Comhábhair:
- cearc - 1.3 kg;
- trátaí - 630 g;
- zucchini - 140 g;
- oinniúin - 230 g;
- piobar milis - 270 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- fíon bán - 95 ml;
- uisce 95 ml;
- dornán cilantro agus basil.
Ullmhúchán
Déan an cearc a roinnt i gceartanna agus séasúr go maith. Leag na fáinní mór oinniún ar bun an choire. Ar an áit is fearr, an t-éan séasúrach, ansin na ciorcail de na slices trátaí tiubha, scafa, tiubh, zucchini agus fiacla gairleog brúite. Is greens cumhra é an ciseal deiridh, agus ní mór dóibh a bheith ar dtús. Líon isteach sicín agus glasraí is féidir a bheith ar aon leacht: uisce, a mheascadh le fíon agus beoir, nó brat réidh. Ina dhiaidh sin, tá an hashlam dúnta go daingean agus fágtar é a ghlanadh ar an meán tine ar feadh thart ar leath go dhá uair an chloig. Ba chóir an mhias ullmhaithe a sheirbheáil, a ghlanadh le luibheanna úra agus an bhá leis an brat atá fágtha ón bata.