Tá tuairim ann go bhfuil a fhios acu conas ullmhúchán a dhéanamh ón scadán de réir an t-oideas clasaiceach, ach bean tí tí Giúdach. Fíoraímid arís an fhéidearthacht seo agus tugaimid sneaiceanna a ullmhaíonn, de réir do bhia, éascú le miasa eile den chineál céanna i gcomhdhéanamh agus ar bhealach an chócaireachta.
Ina bunúsach, is gné de ghreamú scadán é forshmak agus tá mórán éagsúlachtaí ann. Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar fheidhmiú clasaiceach an bhia seo, rud a chuimsíonn go gcuimsítear úlla nó cairéid ina chomhdhéanamh.
Conas ullmhúchán ceart a dhéanamh ó scadán - oideas giúdach clasaiceach
Comhábhair:
- scadán beagán saillte conablach - 1 ríomhaire.
- úll beag Antonovskoe - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- slisní bá bán - 1-2 píosa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- oinniún - 100 g;
- im - 100 g;
- bainne - 100 ml;
- salann - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Agus muid ag ullmhú forschmack, cuirfimid uibheacha sicín ar theine, tar éis deich nóiméad, tar éis fiuchphointe, agus ansin sruthlaigh uisce fuar agus glan. Cé go ndéantar uibheacha a chócaráil, glanann muid an scadán, cuirfimid an conablach as an ceann agus na n-iontrálacha, cuirfimid é laistigh den bolg agus cuirimid na filléid ó na cnámha ar leith.
Tá an t-úll scafa agus scafa, agus an oinniún ón gcraiceann. Bíonn slisní loaf bán ag sileadh le cúpla nóiméad i mbainne a mhaolú. Tá na comhpháirteanna uile ullmhaithe brúite i cumascóir nó gearrtha go héadrom le scian. Tá sé go maith, más rud é go mbeidh comhsheasmhacht an mhais a fuarthas neamh-aonfhoirmeach le cumaisc na slisní beaga comhpháirteanna uile.
Mar fhocal scoir, cuir im bog, piobar talún agus salainn leis an meascán agus meascán. Críochnaigh forshak a chuirimid in iasc nó in aon mhias eile, maisímid le brainsí de Greens úr agus is féidir linn freastal orthu.
Forshmack ó scadán - oideas clasaiceach le cairéid
Comhábhair:
- scadán beagán saillte conablach - 1 ríomhaire.
- cairéid - 75 g;
- ubh - 1 píosa;
- im - 100 g;
- bainne - 100 ml;
- salann - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, gearradh muid conablach an scadán. Faighimid réidh leis ón gceann agus leis na hiontrálacha agus cuirimid na filléid ó na cnámha ar leith. Sa salann, boil na cairéid agus an ubh go dtí go hiomlán réidh, agus ansin fionnuar agus glan. Cuirimid na filléid, uibheacha agus cairéid scadán i mbabhla an chumascóir agus cuirimid iad i muileann sé go dtí an stát puree ilchineálach. Ansin cuir im réamh-ídithe, piobar dubh agus más gá salann blas, corraigh agus is féidir é a sheirbheáil.
Forshmack ó scadán - oideas clasaiceach i Odessa
Comhábhair:
- scadán beagán saillte conablach - 1 ríomhaire.
- úll antonovskoe - 75 g;
- caorach - 75 g;
- ubh - 1 píosa;
- sú líomóide - 20 ml;
- im - 75 g;
- ginger úr (roghnach) - pinch;
- salann - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar a tharla sna dhá oidis roimhe seo chun ullmhúchán a dhéanamh in Odessa, ní mór dúinn fillteáin scadán "a fháil". Chun seo a dhéanamh, glanann muid an conablach, an ceann a ghearradh, a bhaint as an áit, a ghearradh ar an gcúl agus ar leithligh
Cuirfimid na filléid scadán, oinniún, úll, bán ubh agus ginger roghnach le chéile, brúigh le cumascóir, cuirim an-bhog (ach ní leáithe), piobar dubh, blas salann agus meascán. Tá sé níos fearr má dhéantar an snack a choinneáil ar feadh roinnt uaireanta sa chuisneoir, go bhfuil sé infhillte agus tiubhraithe. Críochnaíodh forshmak forbmak ar slices aráin, tattooed le buíocán uibhe agus a sheirbheáil.