Is mhias náisiúnta Seoirseach é ná Chashushuli a dhéantar as feoil mairteola nó feoil. In aistriúchán ón teanga Seoirseach ciallaíonn sé "géar", mar sin moltar é a chócaráil le go leor piobar dearg. Déan an mhias seo i gcónaí sa choire, ionas nach mbeidh an fheoil crua agus nach tirim. Cuirimid roinnt oidis ar fáil duit chun cócaireacht a dhéanamh ar chashushuly.
Oideas do Chashushuli ó mhairteoil
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- bolgán - 2 phíosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 2 clóibh;
- anlann trátaí - 0.5 tbsp. spúnóga;
- uisce - 0.5;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- coriander - 1 bunch;
- cró - 0,5 cnaip;
- Coriander Ground - 0,5 cón.
- spíosraí.
Ullmhúchán
Próiseáiltear feola agus ciúbanna beaga mionghearrtha. Tá bolgán, gairleog glan agus mar aon le luibheanna úra gearrtha go mion. Déantar na trátaí a ghearradh go leath, brúigh an leacht agus cuirtear isteach iad i gciúbanna. Ansin chuir muid mairteoil le oinniúin i sospan, uisce uisce agus stew a dhoirteadh go dtí go bog. Tar éis sin, cuir trátaí, greens, gairleog, spíosraí, scaipeadh anlann trátaí agus séasúr an mhias le spíosraí. Lig dúinn an mais a dhoirteáil ar feadh 10 nóiméad eile, agus ansin é a bhaint as an tine, é a chlúdach le clúdach agus é a fhágáil ar feadh 10-15 nóiméad. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir an cassowe le greens coriander agus freastalaíonn sé le haon úra nó le lavash.
Cais Chashushuli sa Seoirsis
Comhábhair:
- muiceoil - 400 g;
- beacáin úra - 500 g;
- bolgán - 5 ríomhaire.
- piobar te - 2 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacail;
- fíon bán - 150 ml;
- uisce bruite - 150 ml;
- fínéagar tábla - 2 tbsp. spúnóga;
- Adzhika géarmhíochaine - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a ghearradh i bpíosaí beaga tanaí, an fíon a dhoirteadh, an clúdach a chlúdach agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ar an tine is lú. Tar éis sin, d'uisce beag a dhoirteadh agus an fheoil a ghoid le haghaidh 7-8 nóiméad eile gan clúdach. Ansin, doirteamar san ola, cuirfimid an tine agus cuirimid 2-3 nóiméad. Ansin, caith oinniún fionghearrtha, breac beacáin agus meascán. Clúdaigh an uileán le clúdach, íosmhéid an tine a laghdú agus an mhias a ullmhú ar feadh 30 nóiméad eile, ag bogadh ó am go chéile. Ansin cuir trátaí brúite, cuir uisce beag agus stew ar feadh 10 nóiméad eile. Ag deireadh na spíosraí chashushuli seasoning, caithleán gairleog, piobar spicy tanaí agus cuirfeadh sí. Scrios, cúig 5 nóiméad eile a mhúchadh, bain as an tine agus fónamh láithreach ar an mbord.
Recipe for veal chashushi
Comhábhair:
- veal - 500 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- adzhika - 4 tbsp. spúnóga;
- spíosraí;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí - 20 ml;
- Coriander triomaithe - 1 cuisleón;
- trátaí dearg - 300 g;
- piobar glas Bulgáiris glas - 1 píosa;
- piobar buí Bulgáiris buí - 1 píosa;
- greimíní dill - 50 g;
- Greens Peirsil - 30 g.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i bpíosaí agus cuir adzhika. Déantar an bolgán a ghlanadh, a shredded le síológa tanaí, cuirfimid é chun veal, salann, é a mheascadh go maith le lámh agus fágtar é chun marinate ar feadh 30 nóiméad. An uair seo, déanaimid próiseáil ar an garlic agus é a chosc. Ansin cuir an coire ar an tine, cuir amach é