Is minic a chloiseáilimid an téarma "saor ó ghlútan", "nach bhfuil glútan ann." Agus a siombail - cluaisíní a thrasnaigh - is cosúil i gcónaí ar lipéid táirgí. Faigh amach cad é an glútan, cé chomh contúirteach é, agus na táirgí atá ann.
Glútan - faisnéis gearr
Is próitéin glasraí é glútan (glútan), atá le fáil i síolta gránaigh.
Cad é glútan contúirteach?
Is féidir le glútan éadulaingt agus ailléirge bia a chur faoi deara i roinnt daoine. Cuirtear na hairíonna seo a leanas in iúl do na glútan - galar céiléideach - go minic, mar is minic:
- pian bhoilg go minic;
- flatulence;
- buinneach nó constipation, nó malartú;
- nausea;
- meáchain caillteanas gan mhíniú;
- do leanaí - cúlracht i bhforbairt.
Ach d'fhéadfadh go mbeadh léirithe eile, nonspecific nach cosúil go bhfuil aon rud i gcoitinne leis an ngalar seo. Is é an fírinne gur galar autoimmune é galar celiach, is é sin. glútan, ag dul taobh istigh, a thosaíonn an próiseas ag ionsaí an chorp daonna lena chóras imdhíonachta féin. Mar thoradh air sin, i gcás éadulaingt a dhéanamh ar ghlútan, tá athlasadh ar an intestine beag agus cuirtear isteach ar ionsú cothaithigh. Leanann na próisis millteach seo go dtí go dtéann an glútan ag titim le bia nó le deoch. Is é an leigheas amháin d'éadulaingt glútan ná diúltú iomlán na dtáirgí ina bhfuil sé.
Cad iad na bianna atá glútan?
Tá glútan le fáil go príomha i ngránaigh, agus ar tháirgí a phróiseáil. Tá:
- arán, táirgí bácála, pastries;
- macaróin;
- eorna;
- coirce;
- cruithneacht;
- seagal;
- gránaigh agus gránaigh arbhair (arbhar coirce , cruithneacht, eorna, eorna, coirce agus calóga coirce eile).
Is minic a chuirtear glútan le táirgí éagsúla mar thiúsóir, agus breiseán struchtúrtha. Tugtar "i bhfolach" ar a leithéid de glútan. Táirgí a bhfuil glútan "i bhfolach" acu:
- ispíní, táirgí leathchríochnaithe ó fheoil;
- gach táirge leathchríochnaithe arán ar bhrú aráin nó le arán a chur leis;
- iasc, feoil stánaithe;
- maonáis;
- go minic, cupán, greamaigh trátaí;
- ciúbanna brat agus anraithí toirt;
- bataí crannáin.
Is minic a bhíonn glútan i bhfolach faoi na litreacha E:
- E 106b;
- E 150;
- E 150a;
- E 150b;
- E 150c;
- E 150d;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- E 953;
- E 965.
Tarlaíonn sé go bhfuil éadulaingt lachtós ann chomh maith le himdulaingt le glútan. Táirgí a bhfuil glútan agus lachtós acu:
- cáis;
- iógart;
- maiseanna curd;
- roinnt cáiseanna.