Measadh go raibh na cócairí cócaireachta go dtí go leor ama ar mhaithe le saineolaithe cócaireachta a raibh taithí acu orthu, ach le go leor oidis in iúl agus an cumas iad a roinnt go tapa agus gan bac a chur orthu, d'éirigh le bácáil na n-éadroma cumaisc a chóireáil i gcónaí sa chistin. Shocraigh muid an t-ábhar seo a chaitheamh ar aon cheann de na h-oidis seo - císte le custard i brat friochta.
Císte mil i brat friochta le custard
Níl an "Medovik" traidisiúnta agus san oigheann ró-dhústa a ullmhú, ach cad is féidir linn a rá mar gheall ar an brat friochta. I gceann cúpla nóiméad sula bhfásann tú cruach iomlán cácaí, rud a thiocfaidh ach le huachtar simplí.
Comhábhair:
Chun an císte:
- mil - 115 ml;
- siúcra gránnaithe - 55 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- Ime - 195 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- fínéagar - 10 ml;
- plúr - 295 g.
Le haghaidh uachtar:
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- siúcra gránnaithe - 135 g;
- bainne - 710 ml;
- plúr - 45 g;
- im - 230 g.
Ullmhúchán
Ós rud é nach féidir an custard a thipeadh le custard te, tá sé go hiomlán glactha, dá bhrí sin, ar an gcéad dul síos a dhéanaimid orainn é a ullmhú ionas gur féidir leis an meascán fionnuar go hiomlán. Measc an bainne le im agus plúr, cuir gach rud ar an tine agus fan ar an fiuchphointe. Idir an dá linn, cuir na buíocáin agus an siúcra le chéile go dtí go ndéantar uachtar whitish a chruthú. Ansin, tús a chur le bainne te leis an meascán uibhe, a mheascadh go rialta agus chomh tapa agus is féidir. Doirt an uachtar ar ais isteach sa miasa, fill ar an tine agus, ag corraigh, tabhair tiús. Fág é chun fuarú go hiomlán le linn an císte a ullmhú.
Comhcheangail an mil teite le hime agus uibheacha, cuir soda leis an meascán. De ghnáth, tá mil go leor chun soda a mhúchadh, ach más amhlaidh, Doirt fínéagar beag a bheith cinnte go bhfuil an t-imoibriú imithe go hiomlán. Cuir siúcra agus fág na criostail le díscaoileadh go hiomlán. Tar éis an taos a ghlúchadh le plúr, gearrthaigh sé i bpíosaí den mhéid atá ag teastáil agus rollaíonn gach ceann. Fris criosanna i bpron friochta tirim go dtí go dtosaíonn siad ag mboilgeog, agus ansin, tar éis fuaraithe, clúdaíonn siad le huachtar. Ba chóir císte "Medovik" atá bruite i mban friochta le custard a shúileadh sula slicing.
Císte cáis teachín le custard i brat friochta
Comhábhair:
Chun an císte:
- plúr - 145 g;
- cáis teachín - 190 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Soda - 1/2 spleacán;
- siúcra - 85 g.
Le haghaidh uachtar:
- uachtar - 190 ml;
- plúr arbhar - 15 g;
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- bainne - 680 ml.
Ullmhúchán
Má bhí an cáise teachín do na cácaí ró-thirim agus gráinneach, ansin é a ghlanadh roimh an taos a chur leis, ar shlí eile beidh an gráin ann freisin.
Comhcheangail gach comhábhar ón liosta comhábhar don taos le chéile. Fágann coma ullmhaithe chuid eile san fhionnuar, roinnte roimhe sin i roinnt codanna, agus a bhfuil líon na ndaoine sin bunaithe ar mhéid atá ag teastáil an milseog.
Le haghaidh uachtar, cuir le chéile táirgí déiríochta le plúr agus fanóidh an meascán le boil. Doirte an uachtar te atá tiubhaithe le bainne ar na huibheacha, ag obair go dian ar an uachtar amach anseo le scuab. Doirt an uachtar ar ais agus filleadh ar an dóiteán, ag feitheamh le ath-thriomú agus gan stop a chur leis an stirring.
Sruthlaigh an císte, agus ansin é a dhonn i brat friochta tirim. Clúdaigh an bonn le huachtar agus filleadh le chéile. Fág an císte sáithithe.
Cócaireacht do chíste Napoleon i bpanna le custard
Comhábhair:
- custard - 520 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Soda - 1/3 de spúnóg;
- fínéagar - 15 ml;
- uachtar géar - 230 ml;
- im - 225 g;
- plúr - 270 g.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an uachtar de réir ceann de na h-oidis thuas. Measc na comhábhair go léir do na cácaí, déan an taos a roinnt ina codanna agus iad a rolladh amach. Cuir na cácaí i brat friochta go dtí go n-éiríonn leat agus, i ndiaidh fuaraithe, clúdaigh le sraitheanna uachtair. Déanann ceann de na cácaí crumble agus crumb a úsáid le haghaidh decor.