Beidh an císte le sútha talún agus uachtar ina ornáid ar aon tábla na féile agus beidh iontas air ach le blas diaga an teaghlaigh agus na n-aíonna. Agus conas an delicacy iontach seo a dhéanamh, inseoimid in oidis anseo thíos.
Císte le sútha talún, uachtar agus geilitín
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta cothaithe - 245 g;
- uibheacha cearc meánmhéide - 4 ríomhaire.
- bainne comhdhlúite - 595 g;
- púdar bácála - 30 g;
- vanilla siúcra - 20 g;
- mac - 60 g;
Le líonadh:
- Sútha talún reoite - 990 g;
- uachtar le cion saill de 33% nó níos mó - 520 ml;
- vanilla púdar siúcra - 60 g;
- siúcra gaineamh - 245 g;
- geilitín - 15 g;
- rum bán - 35 ml;
Le haghaidh clárúcháin:
- Sútha talún - 220 g;
- uachtar le cion saill de 33% nó níos mó - 220 ml;
- vanilla púdar siúcra - 30 g;
- glóthach le haghaidh cácaí - 50 g.
Ullmhúchán
Le haghaidh na tástála, cuir na codanna bainne comhdhlúite leis na huibheacha buailte agus leanúint ar aghaidh ag buille ar feadh tamaill. Mar fhocal scoir, cuir an siúcra folaile, na síolta poipíní agus an plúr cruithneachta le chéile agus an meascán a mheascadh go réidh. Bácáilimid an císte as an taos mar thoradh air, agus é á chur i bhfoirm oilte in oigheann téite go 185 céim ar feadh caoga nóiméad.
Glac geilitín de réir na dtreoracha san uisce. Déantar sútha talún a dhiúltú, bailímid síoróip ó dhíshuiteáil agus díscaoilear sé dhá spúnóg bhoird siúcra. Déantar an siúcra atá fágtha a dhoirteadh isteach sna sútha talún agus ar an talamh le fiacán nó cumascóir. Díscaoilear geilitín i ndabhach uisce, cuirimid i búire caora agus cuirfimid é in áit fhionnuar go dtí go mbeidh sé ag dul i dtimpeallacht beag, arís agus arís eile. Déantar an sioróip a mheascadh le róm agus a thiomsú leis an meascán mar thoradh air a ghearradh i dtrí chuid fhadtéarmach de na cácaí (gach cuid).
Déan uachtar le cúr bog lush agus dul ar aghaidh chun an císte a bhailiú. Ar an gcéad agus an dara cácaí tuilte scaipeadh muid puree sútha talún le geilitín agus an tríú cuid de uachtar bhuailte. Clúdaímid an císte leis an tríú screamh, é a chlúdach leis an uachtar atá fágtha agus é a sheoladh chuig an cuisneoir.
Chun an císte a mhaisiú, fuair an uachtar le púdar, gearrtha na sútha talún isteach i slisníní agus déan smearaidh na caora gealánacha don chíste. Clúdaigh an císte le huachtar le sac cócaireachta agus cuir na slices sútha talún i gclóthach ar an mbarr.
Císte seacláide briosca le sútha talún agus uachtar bhuailte
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta cothaithe - 120 g;
- uibheacha cearc meánmhéide - 6 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 155 g;
- púdar cócó 30 g;
- im tuathánach uachtar - 45 g;
Le haghaidh uachtar:
- uachtar le cion saill de 33% nó níos mó - 620 ml;
- siúcra púdraithe - 110 g;
- síoróip siúcra - 75 ml;
- sútha talún úr - 280 g.
Ullmhúchán
Tosúimid ag ullmhú an taos ó scaradh uibheacha isteach i próitéiní agus buíocáin. Tar éis sin, cuir leath an siúcra leis na buíocáin agus cuirfidh siad iad a bhriseadh go mais lush éadrom. Déantar leath na siúcra atá fágtha a dhoirteadh i gcoimeádán próitéiní agus é a iompú isteach i cúr tiubh, ag déanamh beanna géar. Anois, leagamar an mais próitéin leis an buíocán, cuireann muid an púdar cócó agus an plúr cruithneachta ó thuas, agus ar feadh na n-imeall cuirimid piseanna im leáite agus fuaraithe. Molaimid na comhpháirteanna le gluaiseachtaí cruinn ón mbonn go dtí an t-aonchineálacht, agus cuirfear é i gcoimeádán bácáil olaithe, agus é a chur le gearrtha de phár. Cuirimid an taos seacláide briosca a bhácáil san oigheann, agus é ag preheating roimh ré go dtí 185 céim. Tar éis cúig nóiméad cúig nóiméad, glacann muid an cruth, lig an briosca go fionnuar, scaoilfidh sé é ón múnla agus, le tuáille os a chionn, fág é faoi thuáille don oíche.
Chun císte a dhéanamh, cuir an uachtar reoite le púdar siúcra chuig na pikes. Déantar brioscaí a ghearradh i dtrí cácaí fadtéarmacha agus déanann siad iad a shreabhadh chomh maith le síoróip siúcra, rud a chuireann le fios beag más gá. Déantar sútha talún a nite, a scriosadh ó na pedicels agus a ghearradh i slisní fadaimseartha.
Laghdaigh gach ciseal le huachtar bhuailte, líon isteach le slices sútha talún. Tá sé fós ach an císte a mhaisiú le sútha talún agus uachtar ar a bharr, ag baint úsáide as mála milseogra agus ligean an táirge a shábháil sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.
Breathnaíonn na cácaí seo go háirithe féile, má thagann tú chuig an bpróiseas dearadh níos freagraí agus le samhlaíocht.
| | | |
| | | |
