Cúdaigh "clúdaigh" - bácála milseog an-tóir orthu, sa chuid is mó de na leaganacha atá ullmhaithe ó thaos cáis teachín (is iad "póg", "sliogáin" ainmneacha eile). Is féidir tae, caife, seacláid te agus a leithéidí a chur ar brioscaí cáis teachín, chomh maith le cumaisc, súnna agus deochanna bainne géar. Cuirfidh do bhá agus aíonna le do thoil an bácála ullmhúcháin simplí, simplí agus tapa sin mar "clúdaigh" cuartha.
Is fearr freastal ar "clúdaigh" cáise teachín i gcomhair tae bricfeasta, lóin nó tráthnóna.
Inis duit conas "clúdaigh" a ullmhú ó cháis teachín i leaganacha éagsúla. Le hullmhú "clúdaigh" tá sé is fearr cáis teachín nua-saille a úsáid (nó cáis teachín sráidbhaile, a cheannaigh ar an margadh). Ba chóir go mbeadh ardcháilíocht ag plúr cruithneachta agus táirgí eile a úsáidtear.
An t-oideas do chlúdaigh cáise teachín le siúcra
Comhábhair:
- cáis teachín úr - thart ar 200 g;
- plúr cruithneachta - thart ar 300-350 g;
- im nádúrtha - thart ar 180 gram + beagán chun an tráidire bácála a ramhar;
- cearc uibhe - 1-2 ríomhaire. + 1 buíocán uibhe le haghaidh lubrication;
- torthaí rum nó branda - 1 tbsp. spúnóg;
- vanilla nó cainéal (ní hamháin le chéile) - 1-3 pinch;
- siúcra - thart ar 50-60 gram (is é sin, thart ar 1/3 cupán) + beagán níos mó le haghaidh sprinkling;
- Soda, múchta le sú líomóide - 1 pinch.
Ullmhúchán
Leáigh agus fionnuar an t-im. Le cabhair ó phóca, sruthlaigh an cuar sa bhabhla le siúcra agus uibhe, cuir im leáite, soda, rómán, cainéal nó fánaile. Déanaimid é a mheascadh. Má tá cáis teachín, i do thuairim, níos tirime ná mar ba chóir dó, is féidir leat uachtar géar beag a chur leis. Cuir de réir an mheascáin go dtí an meascán a bhfuil sé ina luí (go gá) plúr agus an taos a ghlanadh, is féidir leat meascthóir a dhéanamh. Níor chóir go mbeadh an taos ró-géar. Rollaimid é i gcnapshuim, é a fhágáil i mbabhla, clúdaigh sé le naipcín glan agus é a chur sa chuisneoir ar feadh 40 nóiméad ar a laghad, nó níos fearr - ar feadh 1-1.5 uair an chloig, lig sé socrú, "scíthe".
Tar éis an t-am ríofa a rith, tá an taos glúdaithe agus measctha go réidh. Déantar an dromchla oibre a sprinkled go héadrom le plúr agus ciseal taos 0.5 cm de thalamh a rolladh amach. Gearr an taos as an taos le gloine.
Foirmimid fianáin. Scaipeadh leath ciorcal go soiléir le siúcra, cuir ciorcal ar an aismheánach ar a leath, agus ansin cuir an leathchiorcal mar thoradh air sin i leath agus brúigh na h-imill go héadrom. Ba cheart dúinn clúdaigh a fháil i bhfoirm deighleog ciorcal de 1/4 cuid cothrom. Tá foirmeacha eile indéanta.
Leathnaigh muid na clúdaigh ar bhileog bácála greased (tá sé níos fearr fós an bhileog bácáil le páipéar oilte a réamh-chóta). Le cabhair ó scuab, déan an taosráin a ramhar le buíocán uibhe agus brúigh sé go héasca le siúcra.
Brúigh cáis teachín "clúdaigh" san oigheann, téitear le teocht de thart ar 200 céim C ar feadh 15-25 nóiméad (rialaímid an ullmhacht ó thaobh amhairc). Sula ndéanfaidh tú fianán a fhónamh, beidh sé ar a laghad fionnuar é. Táimid ag ithe go cúramach, ní chaillfimid féin-rialú - clúdaíonn "clúdaigh" súile beag, de réir mar a deir siad, ag eitilt i láthair na huaire.
Is féidir leat an t-oideas d'fhianáin chuartha "clúdaigh" a mhodhnú agus a fheabhsú, agus deireadh a chur le siúcra óna chomhdhéanamh, toisc nach bhfuil sé úsáideach. Má eisíonn tú freisin as an tástáil agus an spíosra (is é sin, fánaile nó cainéal agus rum), gheobhaidh tú fianán le neodrach blasta
Má chuireann tú cáis beag teachín sula ngluaisear an taos chun "clúdaigh" a chur agus cuir salann beagán le linn an phróisis fillte, gheobhaidh tú bianna iontach le haghaidh beorach. Bainimid úsáid astu le rabhadh, ná déan dearmad a dhéanamh.
Is féidir athruithe eile a ullmhú "clúdaigh" cuartha, mar shampla, is féidir iad a dhéanamh as taosráin puff le líonadh cuachta, ag filleadh an chlúdach ó chearnóg an taos.