Tá suim ag go leor daoine ar an gcaoi a bhfuil spórt salainn i gceart agus blasta sa bhaile. Is féidir leat é a shalannú ar bhealach "tirim" nó i sáile.
Conas a phiocadh isteach i sáile?
Má tá an t-iasc ag meáchan suas le 0.5 kg, bainimid na gluagaí as agus cuireann muid go réidh é, ag iarraidh gan teagmháil a dhéanamh leis an bradán. Má tá iasc níos mó - déanann sé ciall an ceann agus an eireaball a bhaint as, is féidir leat gearradh ar píosaí 3-4. Bíonn níos fearr samplaí móra níos fearr (is é sin, an fheoil a ghearradh ar an dá thaobh). Ní scriosfar scálaí.
Déanaimid sáile - tá gá le tuaslagán salainn den sórt sin go bhfuil popcra uibheacha sicín ann. Cuirimid iasc nó píosaí éisc i gcoimeádán (gloine, cruan nó plaisteach, ní hamháin alúmanaim) le sáile ar feadh 1-3 lá (tá filléid gan iomaire nó píosaí á greasú níos tapúla). Is féidir éisc a mheá suas le 0.5 a thriomú go hiomlán tar éis an salann a thriomú, a chlúdaíonn le uige (nó píosaí conablaigh níos mó a thriomú).
Má tá sé beartaithe go mbeidh an t-iasc saillte, moltar é a ghlanadh in uisce fuar tar éis saill. Bain an craiceann, gearrtha i slices, Doirt ola agus sú líomóide. Fanamar ar feadh 20 nóiméad ar a laghad. Maisímid le Greens agus freastalaíonn muid le oinniúin úr nó picilte .
Chun a chinntiú nach bhfuil salach na sléibhe chun an t-am saillte a laghdú agus tú féin a chosaint ó ionfhabhtú parasite, is féidir leat an lobhadh a shlánú i mbréagán sáile le fínéagar.
Pike i sáile le fínéagar
Comhábhair:
- uisce - 3 chuid;
- fínéagar tábla 6-9% - 1 chuid;
- salann mór;
- giosraí tirim gan talamh (peppercorns, clóibh, anise, duille bá, síolta coriander, dill, finéal agus cumin);
- piobar dearg te agus gairleog mionghearrtha.
Ullmhúchán
Salann a dhíscaoileadh in uisce fuar ionas go n-imíonn ubh sicín suas. Cuir spíosraí leis an bpac agus cuir le boil. Tine a laghdú agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad, ansin fionnuar. Cuir an gairleog, piobar dearg agus fínéagar leis. Líon an t-iasc san umar leis an marsantas seo. Réamhmhachtacht ó 4 uair an chloig go 24 uair an chloig (ag brath ar cibé an bhfuil an t-iasc iomlán, cad é méid na bpíosaí, le druim nó gan briseadh).
Is féidir leat an pike a thógáil "ar tirim". Má tá an t-iasc ag meáchan suas le 0.5 kg - bain an gille agus an gut ach bain an t-iasc. Iasc ag meáchan ó 0.5 kg go 1 kg de salainn gan ceann, ag déanamh incisions éadomhain tras-oblique le céim trí 4-5 cm. Is féidir leat incision fadaimseartha a dhéanamh ar thaobh an chúl.
Is fearr éisc a mheá níos mó ná 1 kg a ghearradh ar fhileéid le craiceann. Ní ghlanfar scálaí. Conablaigh
Tar éis 3 lá, is smaoineamh maith é conablaigh fillte ar leithligh a chur in urlár reoite an chuisneora ar feadh trí lá eile. Má tá tú píosaí filéid salann - Doirt na píosaí salainn agus spíosraí i gcoimeádán. Cuirimid é ar an seilf an refrigerator, agus an brú ar na píosaí iasc á leagan síos. Tar éis 3 lá is féidir leat an sáile a dhéanamh a chumasc agus an t-iasc saillte a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná mí.