Is é Solyanka (ainm eile an tsráidbhaile) ar cheann de na miasa is mó tóir ar ealaín na Rúise, anraith spicy tiubh de chineál líonta le blas géar-salainn. Tá Solyanka ullmhaithe ar fheoil, bréagán nó muisiriún láidir bró saibhir. Is féidir leis an gcomhdhéanamh táirgí cosúil le cineálacha éagsúla feola agus ispíní éagsúla, picilíní , beacáin, cabáiste agus táirgí eile a chur san áireamh. Sa spás taisce, tá spíosraí agus luibheanna éagsúla i láthair i gcónaí.
Is ceist oscailte é an chaoi is fearr le hodgepodge de úr nó sauerkraut a ullmhú, toisc go bhfuil an dá cheann acu go maith, ach go bhfuil na tintí blas éagsúil.
Salsola ó chabáiste le feoil, beacáin agus ológa
Comhábhair:
- brioscaí muiceoil nó bagún - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- croí sicín - 300 g;
- cabáiste, úr nó géar - 300 g;
- cucumber saillte - 3 ríomhaire., láidir, beag;
- adhmad nó seire - 30 ml;
- beacáin úr bán nó beacáin de mheánmhéid - 5-8 ríomhaire.
- ológa gan pits - 15 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 clóibh;
- piobar dearg te agus spíosraí tirim eile;
- Tá greens úra éagsúil;
- líomóid.
Ullmhúchán
Tá gach croí cearc gearrtha i leath, glanadh agus nite. Táimid ag cócaireacht le laurel agus clog piobar.
Gearr an chuid bréagach nó bagún gréisceach, gearrtha i gciúbanna beaga mar chraicíní agus cuir suanbhruith sa saill friochta. Bréag an oinniún mín mionghearrtha agus an chuid eile den bagún (gearrtha isteach freisin). Cuir na beacáin, a ghearradh go réasúnta mór, Doirt Doirt agus fumble ar feadh 20 nóiméad, agus an clúdach a dhúnadh.
Cabáiste nó shinkuem nó nite le huisce agus é a chaitheamh go colander, más géar.
I sáspan le croí agus le broth, cuirfimid cabáiste, picilíní slisnithe, ológa (ciorcail) agus meascán muisiriún feola oinniún ón brat friochta. Déan cócaireacht ar théamh íseal ar feadh 20 nóiméad eile, ansin cuir greamaigh trátaí, cuir an tine amach, cuir greens mionghearrtha.
Doirtfaimid an tseirbhís taistil isteach i mbabhla ag freastal, cuir é ar feadh slice líomóide, séasúr le gairleog agus piobar dearg, agus cuirfimid uachtar géar ar leithligh. Is féidir leat fíon láidir, neamhghruthaithe nó searbh fíon neamhbhuairithe a sheachadadh chuig an gcóiste.
Tá cur chuige eile ar eolas go maith maidir le hullmhú na salann.
Stánaithe scilful agus vigorous, ullmhú le haghaidh meascán glasraí glasraí agus cabáiste an gheimhridh, as a bhfuil sé áisiúil ticéad taisleán a dhéanamh go tapa.
Solyanka ó chabáiste agus trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- Beacáin úra - 1 kg;
- cabáiste úr - 2 kg;
- cairéid - 1 kg;
- trátaí - 1,5 kg;
- piobar milis - 1 kg;
- oinniún - 1 kg;
- piobar dearg te úr - 1 ríomhaire.
- ola glasraí;
- salann - 1-2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 5-9% - 1 tbsp. spúnóg in aghaidh 1 jar de lítear;
Ullmhúchán
Bhí muisiriúin sáithithe in uisce fuar, ansin niteadh iad in uisce fuar saillte agus iad a chaitheamh go colander.
Shinkuyu cabáiste, salann agus go gníomhach lámha i gcáil oibre ar leithligh, chun an sú a ligean.
Is féidir le trátaí, chomh maith le piobair milis agus te, scafaimid trí mheilt feola nó iad a mhúnlú le díoltóir le chéile.
Cairéid scafaithe go mionghearrtha, ar an mbealach céanna agus oinniúin.
I sás mór, téann muid suas an ola (ba chóir go mbeadh sé go leor, ní dhéanaimid brón orm), pasnaítear na oinniúin agus na cairéid, agus leagann muid na beacáin. Stew ar feadh 15 nóiméad ar a laghad. Cuir cabáiste, más gá duit níos mó ola, meascán trátaí piobar. Solim a bhlaiseadh. Déileálfaimid é go tréimhsiúil chun é a thabhairt ar a iomláine (20 nóiméad).
Leathnaímid an meascán críochnaitheach ar phrócaí a bhfuil steiriliú orthu, cuirfear le gach fínéagar - 1 tbsp. spúnóg. Rollaimid é suas, é a sheasamh agus é a chlúdach le blaincéad go dtí go bhfuaraíonn sé síos.
I dtréimhse fhuar na bliana, déanfaidh na sleamhnáin vitimín sin éagsúlú ar do bhord. Is féidir leat an t-anáil-loicéad a líonadh nó é a úsáid mar mhias glasraí réamh-dhéanta.