Is féidir le ronnach tairisceana a chócaráil ar bhealaí éagsúla, ach is é an ceann is simplí agus is coitianta ná an bealach chun iasc a chócaireacht i brat friochta. Tógann an friochadh agus an stewing sa phainín friochta íosmhéid ama agus ligeann duit an próiseas cócaireachta a rialú go díreach trína breathnóireacht a dhéanamh air. Buíochas leis seo, ní fhaigheann an t-iasc thar téarma, nó vice versa - amh. Mar a ullmhaíonn macraic i brat friochta in ár n-alt.
Conas a fhritháireamh ronnach i brat friochta le hola olc?
Comhábhair:
- filléad ronnach - 8 ríomhaire.
- plúr - 75 g;
- im - 25 g;
- líomóid.
Le haghaidh ola:
- im - 100 g;
- luibheanna úra (dill, peirsil, basil, thyme, etc.) - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide - 1 cnap.
Ullmhúchán
Sula friochadh ronnach i brat friochta, im réidh le cumascóir go dtí creamy. Leis an ola cuir 2 spúnóg bhoird de luibheanna mionghearrtha agus sú líomóide beag. Maidir le hola ola cumhra den sórt sin, is féidir leat luibheanna tirim a thógáil freisin, ach ní mór dóibh a bheith glúine le pestle roimh ré, chun an t-aroma a thosú. Cuirimid an ola chríochnaithe ar fhliuch-ola agus cuirfimid an ispíní as. Chuir muid an ispíní sa chuisneoir agus fágfaimid é go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán.
Sábhálann muid an plúr agus déanfaimid é a mheascadh le salann agus piobar. Dumpáil muid an fhilet éisc i plúr, crithfimid na sléibhte. Ar an taobh leis an laíon, cuir píosa ime gan breiseáin agus cuir an t-iasc leis an taobh ola síos ar feadh thart ar 2-3 nóiméad, ansin cuir an craiceann síos agus ullmhóidh sé 2-3 nóiméad eile.
Freastalaíonn muid ar fhilet ronnach le sleamhnán líomóide agus píosa im aramatacha a leagtar ar an mbarr.
Ronnach i brat friochta le anlann creme
Comhábhair:
- Fileéid ronnach - 8 bpíosa;
- plúr le salann agus piobar;
- im - 40 g.
Anlann Bronton:
- im - 55 g;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- Mustard Dijon - 1 cuisleón;
- fínéagar fíon bán - 2 cón.
- peirsil.
Ullmhúchán
Téigh an t-friochadh os cionn teas mheán. Píosaí rolla filléid i plúr, croithfidh na h-iarsmaí. Cuir an t-iasc le h-im bog agus scaipeann an taobh oilte ar an mbia friochta. Braitheann an méid a fhrithálann ronnach i mban ar mhéid an iasc, ach de ghnáth bíonn sé 4-5 nóiméad ó gach taobh ar dhóiteán beag.
Cé go bhfuil an t-iasc friochta, déanaimid anlann: cuir buíocáin, mustaird , fínéagar fíon sa mbabhla agus cuir an peirsil chopáilte leis. Déan gach rud a mheascadh go dtí go mbeidh mais aonchineálach déanta.
Tá mhias taobh prátaí bruite agus anlann cócaráilte le hiasc Réidh le freastal.
Conas an ronnach a chur amach i brat friochta?
Tá an mhias cistine Cóiré seo deartha go speisialta do dhaoine a bhfuil blas bunaidh acu agus modhanna cócaireachta neamhghnácha. Chun an t-oideas seo, caithfimid cabáiste kimchi, agus is féidir a cheannach ag aon siopa bia speisialaithe oirthearacha, ach tá sé níos éasca é a chócaireacht duit féin, go háirithe ós rud é go raibh againn cheana féin an t-oideas a thosú níos luaithe.
Comhábhair:
- ronnach stánaithe - 2 cannaí;
- ullmhúchán kimchi féin - 2 míreanna + sú óna bhun - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 spúnóg;
- ola sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 1 clove;
- ginger brúite - 1 spúnóg;
- Chili triomaithe - le blas;
- sauce soy - 1-2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1½ st.
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- oinniúin glasa.
Ullmhúchán
I mbabhla, meascán 1/4 cupán sú ó iasc stánaithe le gairleog mionghearrtha agus ginger, chomh maith le salann chili agus soy. Sa mheascán dá thoradh, cuir an sú ón kimchi agus cuir an meascán ar leataobh.
I brat friochta, déanaimid an ola sesame agus an t-iasc a scaipeadh chomh maith leis an oinniún chopped agus an cabáiste kimchi. Líon an t-ábhar leis an anlann agus an uisce ullmhaithe roimhe seo. Cuirimid an leacht chun boil agus laghdaíonn sé an tine. Tógann ronnach stewed a ullmhú i bpanna 15-20 nóiméad faoin gclár, agus ina dhiaidh sin is féidir an mhias a shéasúrú chomh maith leis an méid atá ag teastáil an soy sauce. Freastal le oinniúin mionghearrtha.