Agus tú ag úsáid mar phríomh-chomhpháirteanna feoil squid agus cairéid, is féidir leat sealadanna sobhlasta agus sláintiúla a ullmhú. Is táirgí bia luachmhara agus an-úsáideach iad an dá squid agus cairéid, tá go leor substaintí iontu atá riachtanach do chorp an duine. Tá Kalmar saor ó saill go praiticiúil, agus tá cairéid níos ísle le saill. Dá bhrí sin, is fearr cóiriú a dhéanamh do sailéid den sórt sin ar bhonn ola glasraí.
Ar ndóigh, beidh gá le roinnt comhábhair eile. Tairgeann slabhraí miondíola cearnóg i bhfoirm conablaigh bheaga nó píosaí móra feola - tá siad araon oiriúnach. In aon leagan (le haghaidh aon sailéad) ba chóir go gcuirfí scuid le huisce fiuchphointe agus é a scaoileadh amach, má tá na conablaigh - ansin bain an cartilage.
Coisíonn scuid uisce fiuchphointe ar feadh 3-4 nóiméad, níl sé níos mó, ar shlí eile beidh sé stiff. Is féidir cairéid na Cóiré a cheannach i gcistiní baile agus fiú i siopaí grósaera mór, ach is fearr é a chosc. Tá prionsabal an phróisis cócaireachta cairéid Cóiré ag cuimilt ar grater speisialta agus ag piocadh i meascán d'ola glasraí le fínéagar le piobar dearg te, gairleog agus coriander (cilantro). Déan iarracht cineál cairéid "cyclopean" a sheachaint.
Oideas do sailéad le squid, cairéid Cóiré agus oinniúin dearga
Comhábhair:
- flesh squid (conablach nó smután) - thart ar 400 g;
- cairéid - thart ar 200 g;
- dearg oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar dearg;
- síolta coriander talamh;
- Tá greens úra éagsúil;
- ola glasraí brúite brúite;
- fínéagar nádúrtha.
Ullmhúchán
Déantar an bolgán glanta a ghearradh i leathchláir tanaí. Cuireadh cairéid scaoilte ar grater do chairéid Cóiré. Measc an ola le fínéagar i gcóimheas 3: 1 nó 4: 1. Cuir an coriander talún, séasúr le gairleog mionghearrtha agus piobar dearg te. Leis an meascán seo tá oinniúin agus cairéid marinate (i mbabhla sailéad). Ullmhaigh agus feiceann an squid (féach tús an téacs). Fíoraigh agus gearrtha i stiallacha nó stiallacha beaga (conablach - is féidir leat bíseach, ar fud). Smaoinigh ar na Greens. Cuir squid agus greens le cairéid agus oinniúin picilte . Déanaimid é a mheascadh, seasfaimid ar feadh 5-8 nóiméad. Freastalaíonn muid le fíon tábla solas éadrom, vodca líomóide, gin.
Sailéad le squid, cairéad Cóiré, oinniún agus oinniún glas
Comhábhair:
- squid - thart ar 400 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- glas oinniún - 8-10 cleití;
- ola glasraí brúite brúite;
- líomóid;
- piobar dearg te;
- gairleog - 2 clóibh;
- Greens de cilantro agus peirsil.
Ullmhúchán
Grá na cairéid ar cairéad grátáilte le haghaidh cairéid Cóiré. Feicfidh muid na huibheacha crua-bruite, cuirfimid fionnuar agus glanfaidh sé é. Gearr nó chop. Feicfimid an squid agus cuirfimid é i stiallacha. Narubim an greenery agus an gha. Déanfaidh muid seo le chéile i mbabhla sailéad. Measc an t-im le fínéagar (3: 1), séasúr le piobar dearg te agus gairleog mionghearrtha. Líon feistis salad agus meascán. Seasamaid ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Sailéad de squid, cnónna, trátaí agus cairéid Cóiré
Comhábhair:
- squid - thart ar 400 g;
- Cnónna (aon) - thart ar 100-150 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- trátaí - 2-4 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- Tá greens úra éagsúil;
- ola glasraí;
- fínéagar torthaí nádúrtha;
- piobar dearg.
Ullmhúchán
Ullmhaítear scuid, bruite, fuaraithe agus gearrtha i stiallacha nó bíseanna (féach thuas). Cairéid natrem ar an grater "Cóiréis". Déanfaimid na trátaí a ghearradh i slisní. Is féidir cnónna a chopped le scian (is féidir roinnt speiceas a chur leis go hiomlán). Chop na greens agus gairleog. Cuirfimid gach rud i mbabhla sailéad.
Le líonadh, cuir an fínéagar leis an ola (thart ar 1: 4). Líon an sailéad agus an meascán. Ní chuireann oinniúin leis - ní chuireann sé le chéile cnónna. Fanfaimid thart ar 10 nóiméad, agus is féidir leat freastal ar an tábla.