Is mias traidisiúnta iad i bprátaí bruite i go leor tíortha. Tá sé deacair duine nach mian le prátaí a fháil - prátaí bruite ar fad nó prátaí maisithe. Ach go minic ag gach máistreás, bíonn an prátaí difriúil le blas. Cad a bhraitheann sé ar? Lena n-áirítear cé mhéad chun prátaí a chócaireacht. B'fhéidir gur mhúin dúinn go léir gur chóir an fhréamh seo a chócaráil go dtí go dtiocfaidh sé bog - déantar scian a sheiceáil. Ach anseo tá go leor ceisteanna ann: mar shampla, tá prátaí fós beagán faoi thionchar a dteocht féin, agus cé mhéad nóiméad is féidir leat prátaí a fhiuchadh, ionas nach ndéanann sé boil, más gá duit gach fréamh a bheith slán. Ina theannta sin, úsáidtear prátaí i bhfoirmeacha éagsúla: puree, iomlán, i sailéad. Ligeanfaimid amach cé mhéad atá ann chun na prátaí a chócaireacht tar éis fiuchphointe.
Conas prátaí a chócaireacht?
Sula cócaireacht, ba chóir na glasraí fréamhacha a nite agus a iniúchadh go críochnúil, go háirithe má tá tú ag dul chun iad a chócaireacht i éide, is é sin, chomh maith leis an gcraiceann. Is féidir le spotaí lobhadh nó galair eile fiú ar phrátaí amháin an mhias ar fad a mhilleadh. Tá sé tábhachtach freisin nach bhfuil aon "greens" ar na prátaí - de ghnáth a tharlaíonn sé le glasraí a leagtar go fada. Má tá na torthaí tar éis dul chun cinn glas agus thosaigh siad ag bogadh - ciallaíonn sé go ndearnadh próisis nua taobh istigh cheana féin, tá go leor substaintí tar éis athrú, clóraifill carntha, a d'fhéadfadh duine a bheith nimhiúil. Dá bhrí sin, ní hionann cócaireacht i dtorthaí aonfhoirmeach den sórt sin, agus ní mór na greens, na sprouts agus na codanna eile a d'athraigh dath a ghearradh go domhain. Nuair a bhíonn na prátaí glanta, caithfear iad a ghlanadh arís le huisce fuar, agus ansin iad a sheoladh chuig sáspan. Ní fiú an t-am a chaomhnú, uisce te nó te a phiocadh le haghaidh cócaireachta - is féidir leis an blas a chaitheamh. Le haghaidh glasraí cócaireachta, is gá duit uisce reatha fuar.
Cá fhad a thógann sé chun prátaí a chócaireacht?
Braitheann fad na bprátaí cócaireachta ar a mhéid. Ar an meán, tá sé seo 20 nóiméad, ach má tá na fréamhacha mór - beidh méadú beagán air. De rogha air sin, is féidir na prátaí sin a ghearradh go leath mura mbíonn prátaí iomlán ag teastáil uait. Má tá na prátaí óg, ansin tá sé beagán níos boige agus cócaráilte níos luaithe - i 15 nóiméad. Beidh an próiseas ag dul níos tapúla má chuireann tú ola glasraí beag leis an uisce - cuireann sé "glasraí" ar an glasraí agus téann sé suas níos mó ná uisce. Dála an scéil, thart ar 5 nóiméad roimh ullmhacht iomlán, is fearr an chuid is mó den uisce ón mban a dhraenáil, gar na prátaí le clúdach agus cuir dóiteán an-bheag - ansin tagann sé chun gaile agus ní thagann sé óna chéile.
Cé mhéad atá ann chun prátaí a chócaráil le haghaidh prátaí maisithe?
Prátaí bruite atá púire, atá glúdaithe i mais aonchineálach le méid beag bainne nó uisce. Sa chás seo, ba chóir go mbeadh an fhréamh bog, mar sin ba chóir é a chócaráil níos mó - thart ar 25 nóiméad, nó fiú go léir 30. Ní gá ró-fhada chun cócaireacht a dhéanamh freisin: cuirfear an stáirse ar fad isteach san uisce, agus beidh na prátaí maisithe ag fás. Dála an scéil, is fearr níos lú uisce a dhoirteadh isteach sna prátaí, agus ansin úsáidtear cuid den chuid is mó de na prátaí maisithe, agus sábhálfaimid substaintí úsáideacha níos mó.
Cé mhéad atá ann chun prátaí a leigheas le haghaidh sailéad?
I gcás sailéad, bíonn prátaí de ghnáth in aonfhoirmeach - mar sin ní mór dúinn ach blas níos saibhir, ach substaintí úsáideacha a chaomhnú. Chun