Baintear úsáid as an bhfíric gurb é an difríocht is mó idir an bhiataséad agus an borscht ach an fhuar go mbíonn fuar ar an gcéad uair. Go deimhin, tá difríocht eile idir an dá anraith biatais is mó tóir: ní chuirtear cabáiste ar an mbiatais, agus is gnách go bhfuil anraith féin níos saibhir i brat ná feoil agus glasraí. San Airteagal seo, déanfaimid caint faoi conas bruit bia a chócaráil de réir feola de réir oidis barántúla.
Oideas le haghaidh anraith biataiséad le feoil
Déanfaimid tús leis an oideas le haghaidh anraith biataiséad a bheidh ábhartha don tséasúr seo: ullmhaítear an brat feola saibhir i gcuideachta glasraí úra gan aon trioblóide agus is féidir leis an teaghlach iomlán a líonadh le béile iomlán.
Comhábhair:
- mairteoil thrua - 360 g;
- biatais - 370 g;
- cairéid - 130 g;
- fréamh na parsnip - 45 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- oinniún - 85 g;
- piobar te - le blas;
- sú líomóide - 15 ml;
- ola glasraí - 15 ml.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht ar bhiatais, bainne an mairteoil le ciúbanna beaga agus cuirfidh sé marinate i meascán simplí de phéinte salann, piobar te, sú líomóide agus ola glasraí. Beidh an dá uair an chloig go leor chun go mbeidh an mairteoil beagán géar agus go mbeidh blas an bhiatais níos éagsúil.
Gearr na oinniúin i bhfáinní leath. Cairéid agus beets gearrtha i mbloic nó i gcraobh. Mar an gcéanna déan mar an gcéanna le parsnip. Spáraigh na glasraí ullmhaithe le chéile go díreach sna miasa ina bhfuil tú ag dul chun an anraith a fhiuchadh. I brat friochta ar leith donn an mairteoil agus cuir leis na glasraí é. Séasúir gach rud agus cuir le gairleog scrapáilte. Doirt 800 ml d'uisce agus cócaigh an anraith thart ar leath uair an chloig tar éis fiuchphointe.
Má tá sé ar intinn agat an t-oideas a athshlánú le haghaidh cócaireachta biatais a dhéanamh le feoil do leanbh, ansin ní fheiceann tú an fheoil ach é, agus é a chur amach leis na glasraí i méid beag uisce roimh an leacht atá fágtha a chur leis.
Oideas clasaiceach le haghaidh anraith biataiséad le feoil
Is cinnte go mbainfidh lucht leanúna na borscht agus na teicneolaíochtaí clasaiceacha anraithí cócaireachta an t-oideas seo a leanas cinnte. Maidir leis, déanfaimid an brat a ullmhú ar dtús, agus cuirfimid na glasraí ansin.
Comhábhair:
- biatais - 440 g;
- cairéid - 130 g;
- oinniún - 120 g;
- dornán peirsil ghlas;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- prátaí - 330 g;
- mairteola - 480 g;
- fínéagar - 45 ml.
Ullmhúchán
Doirt an fheoil nite le 2.5 lítear uisce, cuir na duilleoga laurel air agus cócaireacht ar feadh uair an chloig ar a laghad ar a laghad, ó am go ham ag fáil réidh leis an torann ar an dromchla. Glac an mairteoil agus é a ghearradh go treallach. Milleann na glasraí agus sábháil an oinniún mar aon leis na cairéid agus na prátaí. Nuair a thagann an rósta go leath-réidh, cuir na glasraí le fínéagar agus cuir leis an brat. Cuir an fheoil ar ais go dtí an brat agus cócaigh an anraith go dtí go mbíonn na glasraí bogtha.
Má chinneann tú oideas a chur i bhfeidhm maidir le biataiséad le feoil i mórbhríocha, ansin ní mór duit gach comhábhar anraith a shábháil le chéile, agus ansin uisce a dhoirteadh go dtí an lipéad agus cuimsíonn siad "Anraith" le haghaidh am a leagtar go huathoibríoch.
Anraith clasaiceach biataiséad le feoil - oideas
Comhábhair:
- biatais - 390 g;
- uisce - 2 l;
- sú líomóide amháin;
- siúcra gránnaithe - 5 g;
- raidis - 110 g;
- cúcamar - 145 g;
- cleití oinniúin glasa - 6-8 ríomhaire.
- dornán de greens dill;
- mairteoil - 430 g;
- uibheacha - 4-6 ríomhaire.
Ullmhúchán
Boil na mairteola agus fág an brat. Bain úsáid as brat biatais. Nuair atá an bhiatas réidh, é a bhaint as an mbia agus é a chosc. Nuair a bheidh an brat fuaraithe, cuir an bhiatas, an raidis slisnithe agus an cúcamar. Cuir na píosaí mairteola agus gach rud séasúrach le sú líomóide, salann agus siúcra. Freastal a dhéanamh ar anraith fuar le huibheacha bruite, go leor greens créachtaithe agus ag freastal ar uachtar géar.