Is é fíon na Silíní, b'fhéidir, ceann de na cineálacha is mó tóir ar an deoch seo tar éis na fíonchaor . Tá dath ómra, trédhearcacht, agus an rud is tábhachtaí a bhuaigh blas an deoch ina áit ar onóir i measc lovers fíona.
Sa leagan clasaiceach, déantar an fhíon ón silíní le lámh an choipeadh, ach sa bhreis ar an modh seo tá go leor eile ann.
Fíon baile dúchais ó silíní
An bealach an-clasaiceach, rud a ghlacann fuinneamh beag, ach go leor ama.
Comhábhair:
- silíní - 3 kg;
- uisce - 3 l;
- siúcra - 3 cruach.
Ullmhúchán
Ní mian liom caora, ionas nach gcuirfí réidh leis an microflora atá riachtanach le haghaidh coipeadh. Tuigeann muid na silíní go díreach i mbotella (is féidir le hailíní más mian leat blas deochanna deoch) agus é a líonadh le síoróip te siúcra. Ceanglaíonn muid muineál an bhuidéil le roinnt sraitheanna uige agus fágfaimid ar feadh 45-50 lá.
Tá fíon ó na silíní coipthe a bhfuil an t-oideas seo sách milis agus an-láidir, ionas gur féidir leo siúd ar mian leo blas agus neart an deoch a lagú leath an siúcra a chur leis.
Fíon ó shú silíní
Tá fíon simplí déanta as sú silíní ullmhaithe chomh maith go tapa. Is fíon láidir tábla an t-aschur.
Comhábhair:
- sú silíní - 10 lítear;
- siúcra - 1,5 kg;
- uisce - 2 l;
- aigéad citreach - 10 g.
Ullmhúchán
Déantar sú silíní a fhás go úrúil a mheascadh le siúcra agus le huisce, cuir le aigéad citreach beag agus fágfaidh sé dul in áit te go dtí go dtiocfaidh deireadh leis an giniúint gháis. Ní mór an sú coipthe a scagadh agus cead a bheith aige seasamh ar feadh 2 mhí eile, agus ina dhiaidh sin is féidir an deoch a bhosú agus a stóráil in áit fhionnuar.
Fíon ó duilleoga silíní
Is beag a fhios ag daoine go bhfuarthas fíon maith, ní hamháin ó thorthaí agus sú silíní, ach ó dhuilleoga freisin.
Comhábhair:
- uisce - 7 l;
- duilleoga silíní;
- Rísíní - 1 dornán;
- siúcra - 600 g;
- amóinia - 2 ml.
Ullmhúchán
Sa sáspan cruan boil an t-uisce agus cuir duilleoga silíní ann, gearrthaimid iad le bioráin rollta go bun. Bainimid as an teas ón teas agus cuirimid in áit te ar feadh 3 lá.
Tar éis an t-am a bheith caite, déantar an wort a dhoirteadh isteach i mias eile agus cuirimid siúcra agus dornán de raisíní air (ar dhromchla na gcaora tá micreaorganisms is gá le haghaidh coipeadh, rud a chuirfear in ionad an giosta fíona). Spreagadh coipeadh agus coigeartóidh neart an deoch amóinia, tar éis é a chur leis, fág na miasa le haghaidh coipeadh ar feadh 8-12 lá.
Sa phróiseas coipeála is gá fíon a bhlasadh - ba chóir go mbeadh sé sách milis.
Chomh luath agus a bhí caipín na cúr ina chodladh - críochnaíodh coipeadh, is féidir an deoch a scagadh agus a mbuidéil. Chomh luath agus a thagann an fíon óg chun bheith trédhearcach, caithfidh sé a bheith i mbuidéil (plaisteach) arís agus déanfaidh sé monatóireacht ar leibhéal an dé-ocsaíd charbóin iontu: nuair a bheidh an buidéal dlúth - ní mór an gáis a scaoileadh.
Sa phróiseas aibithe, is gá an dríodar déanta suas 2-3 huaire a chumasc. Nuair atá an fhíon soiléir, tá sé réidh le hól.
Tógann an t-oideas seo fíon tí ó silíní le go leor ama, ach is fiú an toradh é.
Fíon ó cherry ar vodca
Is cinnte go bhfaighidh lucht leanúna na fíonta fortaithe an fhíon ó shilíní, atá bruite ar vodca.
Comhábhair:
- silíní - 3 kg;
- siúcra - 1 kg;
- uisce 750 ml;
- vodca - 500 ml;
- Rísíní - 1 dornán.
Ullmhúchán
Ó na silíní aibí a shíneann amach an sú agus é a mheascadh le huisce agus 2/3 siúcra. Sula gcuirfidh tú an fhíon ó na silíní le coipeadh, is gá tús tosaigh a thabhairt isteach, ina bhfuil caighdeán againn dornán raisíní. Bíonn coipeadh ar an bpobal thart ar sheachtain, agus is féidir vodca a chur leis an bhfíon ina dhiaidh sin.
Tá fíon spioradálta in aois ar feadh 5 lá níos faide, a scagadh, cuir an chuid eile den siúcra agus an mbuidéil isteach. Chomh luath agus a thagann an deoch trédhearcach, tá an fíon réidh le hól.