Is é an mhias an-aoibhneasach agus bunaidh an t-mhias, a ullmhaítear trí zucchini a ghlanadh le glasraí agus comhábhair eile a chur leis. Athruithe ar mhias den sórt sin duit san oidis thíos.
Zucchini stuffed le sicín, beacáin agus glasraí - oideas
Comhábhair:
- zucchini de mheánmhéid - 3-4 ríomhaire.
- feoil sicín (filléad chíche) - 530 g;
- bleibíní oinniún - 115 g;
- Piobar na Bulgáire - 115 g;
- trátaí úra - 275 g;
- beacáin (champignons) - 155 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- cáis crua - 155 g;
- glas oinniún - 25 g;
- peirsil (luibheanna) - cúpla craobh;
- Ola scagtha lus na gréine - 60 ml;
- im tuathánach - 60 g;
- uachtar in ábhar saill de 20% - 220 ml;
- Luibheanna Provencal - le blas;
- piobar salainn, iodized agus freshly ground (dubh) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid an bonn le haghaidh an líonadh, is é sin an slop, gearrtha an zucchini i leath agus scrape an lár leis na síolta. Déantar na "báid" a fhaightear ar gach periméadair le ola glasraí agus cuirimid ar bhileog bácála ar feadh 15 nóiméad ag teocht de 185 céim.
Ag an am seo, táimid ag ullmhú an líonadh le haghaidh líonadh. Laíon scrapáilte scuaise, filléad sicín nite, piobar milis na Bulgáire agus gearrtha oinniún scafa i gciúbanna, agus beacáin le plátaí beaga. Ar an gcaoi chéanna, moltar na trátaí úra, ach ní mór dóibh na craicneanna a bhaint as an gcéad dul síos, agus na torthaí a ísliú ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe. Tá leath an laíon trátaí ar talamh i cumascóir.
Anois leis an ola a chur leis, cuir Fry go dtí go dtéann an taise evaporates agus beacáin dhonn agus cuir i mbabhla iad. Sa bhia friochta céanna cuir lus na gréine agus im agus pasán sa oinniún meascán ar feadh dhá nóiméad. Anois cuir an sicín, agus tar éis a donn, cuir na piobar, na ciúbanna zucchini agus an trátaí isteach i brat friochta. Déanaimid na comhábhair a mhúchadh go dtí bog, agus ina dhiaidh sin leagamar beacáin friochta, líonadh salann, piobar, le luibheanna Provencal, agus meascán peirsil, oinniúin mionghearrtha de oinniúin glas agus leath an garlic. An ísle gairleog agus trátaí fágtha measctha le huachtar, séasúrach le salann, piobar agus luibheanna aramatacha.
Líonadh gach leath de zucchini le líonadh, chuir muid é i mias bácála agus poured anlann. Déantar an chuid eile den anlann a dhoirteadh ar bun an mhúnla, déanann muid glasraí, cearc agus beacáin líonta ó na courgettes le cáis grátáilte agus a bhácáilte ag teocht de 185 céim ar feadh daichead nóiméad.
Zucchini stuffed le ríse agus glasraí, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- méid zucchini beagán níos mó ná an meán - 2 ríomhaire.
- rís - 110 g;
- bleibíní oinniún - 145 g;
- cairéid - 145 g;
- piseanna glasa (stánaithe) - 155 g;
- Ola scagtha lus na gréine - 60 ml;
- Luibheanna Provencal - le blas;
- piobar salainn, iodized agus freshly ground (dubh) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Roghnaítear an t-ábhar ar líonadh beagán níos mó ná an meán, ach fós an-óg. Gearrthaimid na torthaí nite ar fud na n-earnálacha de 5-7 ceintiméadar ar airde agus gearrthaimid amach ar thaobh amháin den lár, agus mar thoradh air sin, caithfimid "cineál" scuaise. Déanaimid ola orthu ar gach taobh agus iad a sheoladh ar feadh cúig nóiméad déag a bhácáil in oigheann téite go 185 céim.
Le haghaidh an líonadh, cócaireacht go dtí an rís réidh, agus cuir Físeán i bhfoirm bhrúite mionghearrtha ola lus na gréine agus oinniúin chopáilte agus cairéid mionghearrtha. Táimid ag nascadh i ríse babhla, Fry ó ghlasraí agus piseanna, stánaithe, piobar mais le blas agus le feiceáil, cuir pinch de luibheanna cumhra agus meascán leis. Líon na bairillí beaga bácáilte leis an líonadh agus cuir iad sa choimeádán bácáil iad.
Chun an appetizer a dhéanamh níos súile, is féidir leat broth beag a dhoirteadh ar bun an umar nó meascán salainn agus séasúrach de sú uachtar agus trátaí a chur leis.
Tá sé fós ag fanacht go dtí go ndéantar na crainníní a bhácáil in oigheann téite. Tógfaidh sé seo thart ar fiche nóiméad de do chuid ama, agus ina dhiaidh sin is féidir an bia a sheirbheáil ar an tábla.