Is táirge meirge an-íogair é cáis adyghe a bhfuil blas bainne géar bunaidh agus comhsheasmhacht cuartha ann. Is é an táirge náisiúnta de na hAgánaigh. Déantar é ach amháin as an mbainne chaighdeán is airde trí choimiltiú le meadh bainne. Tá an cáise seo, a bhuíochas leis an ábhar mór próitéine agus an comhdhéanamh aimínaigéad is fearr is fearr, an-úsáideach don chomhlacht. Tá vitimíní grúpa B ag gabháil le cáis adyghe, atá riachtanach do ghníomhaíocht iomlán ríthábhachtach duine.
Conas agus cé chomh fada is féidir leat cáis Adyghe a stóráil? Braitheann tréimhse a stórála ar nádúrthacht na dtáirgí a úsáidtear. Is féidir roinnt cáiseanna siopa a stóráil fiú ar feadh roinnt blianta. Ach is é an cáis Adyghe atá bruite sa bhaile is fearr a chuirtear i dtréigéad agus a stóráiltear i cuisneoir, go háirithe i rith an tséasúir te agus nach mó ná mí amháin. Úsáidtear é mar mhias neamhspleách le haghaidh bricfeasta, agus is féidir é a dhéanamh as cácaí cáise, dumplings nó maiseanna cáis. Bímid ag féachaint ar roinnt oidis de cháis Adyghe leat.
Déan cáis a mhúchadh i go leor
Comhábhair:
- Is é an bainne géar 2 lítear;
- salann - 3 spúnóg;
- ubh sicín - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Conas a dhéanamh cógas a dhéanamh sa bhaile? Ar ndóigh, ag baint úsáide as multivark. Chun seo a dhéanamh, an bainne géar a dhoirteadh isteach i mbabhla tirim an multivarka. I mbabhla ar leith, buille suas na huibheacha cearc le salann go dtí go bhfaightear cúr láidir agus an meascán dá thoradh sin a dhoirteadh isteach sa multivark, a mheascadh go maith le spáslach plaisteach nó le feadán. Ar an bpainéal rialaithe, socraigh an modh "Bácáil" agus cócaigh ar feadh thart ar 25 nóiméad. Drained an serum mar thoradh air sin go cruinn trí cheesecloth nó netchno, agus brúigh sé an cáis agus chuir sé sin ar feadh 2 uair an chloig faoi bhun an phreasa agus fág sé ag teocht an tseomra. An níos faide beidh sé faoi réir an mheáchain, agus beidh sé níos déine mar thoradh air. Baile-ullmhaithe go réidh Déantar cáis adyghe a shlistear i slisní tanaí agus a sheirbheáil mar mhias ar leithligh don bhricfeasta.
Baile Déan cáis
Comhábhair:
- bainne meirgeach - 2.5 lítear;
- kefir - 2 tbsp. spúnóga;
- ubh cearc - 4 ríomhaire.
- Greens dill, peirsil, clog piobar, gairleog - más gá;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas do chócaireacht cáise Adygei simplí go leor. Mar sin, ar an gcéad dul síos, ní mór dúinn tús a chur le leath lítear bainne. Ar an ábhar seo, é a dhoirteadh isteach i mbollóg, téigh suas é go héadrom agus cuirfí Kefir beag ort. Cruthaigh agus fág an mais ag teocht an tseomra ar feadh thart ar lá chun géar a dhéanamh. Le linn an ama seo, ba chóir go mbeadh ár iógart réidh. An lá dár gcionn, cuir uibheacha cosúil leo, cuir iad le bainne géar iad agus déan iad a mheascadh go maith. Na 2 lítear bainne atá fágtha, doirt isteach i sáspan, cuir teas trí mheán, cuir boil isteach, ansin an tine a dhúnadh agus, ag sruthlú i gcónaí, doirt go réidh sa mheascán uibhe bainne. Ullmhaigh go dtí go ndéanfar an bainne a scaradh i meascán cuibhéil aonchineálach agus serum trédhearcach buí. Tógfaidh sé seo thart ar 10 nóiméad.
Ansin chuir muid uige fillte arís agus arís eile sa choirnéar agus cuirim an mais críochnaithe ar ais, ag ligean isteach an leacht go léir. Sa mheascán críochnaithe, cuir salann le blas agus meascán maith. Is féidir leat a chur chomh maith go mín
Ansin aistrímid an mais a fuarthas in earraí, ó thuas cuirimid lasta agus fágfaimid ar feadh 8 - 10 uair an chloig ag teocht an tseomra. Ag deireadh na tréimhse, tarraingímid an cáis as an múnla, cuirimid salann é agus cuirfear é sa chuisneoir thart ar 3 uair an chloig. Stóráiltear é i gcoimeádán dúnta ionas nach mbeidh sé céimnithe.
Más é an laige atá le cáiseanna, déan iarracht cinnte cáis leáite a chócaireacht sa bhaile nó sa cháis bhaile ó cháis teachín .