San ábhar seo, nochtfaimid na rúin a bhaineann le gearrthaíní snasta déanta as feoil mhionaithe a dhéanamh. Chun tú, cócaireacht oidis ó muiceoil, mairteola agus trosc.
Ciorcail ó sheomra feoil muiceoil - oideas i brat friochta
Comhábhair:
- muiceoil mionghearrtha - 980 g;
- laíon na bá bán - 195 g;
- bolgáin de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- Piobar salainn agus dubh úr-talún - le blas;
- lus na gréine, ola gan bholadh le haghaidh táirgí friochta.
Ullmhúchán
Le goirtíní delicious a ullmhú ó fheoil saoil muiceoil, is leor na cionta sonraithe de chomhpháirteanna breise a urramú i gceart. Tá an bhruachán aráin bán sáithithe in uisce fionnuar, agus ansin brúite agus éadaithe go cúramach le feoil mhionaithe. Ní mholtar go mbainfeadh diteoirí bain úsáid as bainne chun na críche sin, i gcás muiceoil, ós rud é go bhfuil na próitéiní atá sa dá tháirgí seo difriúil i struchtúr, rud a chuirfidh an comhlacht casta ar dhíleá na mbreithíní agus iad a dhéanamh níos deacra don bholg.
Maidir leis an bhfeoil saoil muiceoil le arán cuirimid oinniúin mionghearrtha agus melenko le chéile, cuirimid buíocáin uibheacha, séasúimid an mais le piobar úr agus salann úr, ansin cuirimid bonn na bioráin ar láimh go lámh agus ansin buille, thart ar chúig go sé huaire ag ardú agus ag caitheamh go fóill isteach sa mbabhla.
D'fhonn a dhéanamh go mbeidh na gearrthaigh chomh juicy agus is féidir, ba chóir go mbeadh feoil mhionaithe fuaraithe go maith roimh an fhriochadh. Anois táimid ag maisiú táirgí na cruth atá ag teastáil agus déantar iad a dhonnadh ar an bpron friochta téite le ola lus na gréine gan boladh.
An t-oideas do ghearrtha mairteola blasta mionghásta
Comhábhair:
- mairteoil mionghearrtha - 720 g;
- saill muiceoil - 280 g;
- laíon na bá bán - 195 g;
- bolgáin de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- Piobar salainn agus dubh úr-talún - le blas;
- lus na gréine, ola gan bholadh le haghaidh táirgí friochta.
Ullmhúchán
Mairteoil, i gcomparáid le muiceoil níos mó feola, agus chun go dtiocfaidh táirgí le feoil mhionaithe mairteola, cuir saille muiceoil a bhí briste i grinder feola nó talamh i cumascóir. Ar bhealach eile, is ionann an teicneolaíocht a bhaineann le hullmhú feola feola ó mhionaithe feola mairteola leis an méid a thuairiscítear thuas. Maidir leis an meascán de mhairteoil agus bagún talún cuirimid an bhruscar arán sáithithe agus sáithithe, mionghearrtha oinniúin chomh beag agus is féidir, cuir an salann agus an piobar úr ar ais chun blas a chur air, cuir buíocáin uibhe agus cuir an mais i measc na maise. Tar éis don mincemeat seasamh sa chuisneoir ar feadh thart ar tríocha nóiméad, tosaímid a mhaisiú agus a fhriochadh i brat friochta téite le ola lus na gréine gan cumhráin.
Gearróga ó throsc giorraithe - oideas simplí
Comhábhair:
- trosc mionghearrtha - 520 g;
- laíon na bá bán - 80 g;
- bainne iomlán - 100 ml;
- bolgán meánmhéid - 1 ríomhaire.
- Tá uachtar géar tiubh - 60 g;
- meán ubh - 1 ríomhaire.
- Greens (roghnach) - le blas;
- Piobar úr agus dubh salann - le blas;
- crackers nó plúr le haghaidh bríceála - 120 g;
- ola scagtha lus na gréine.
Ullmhúchán
Sa chás seo, déanann muid buille bán i mbainne i mbainne agus muilneann sé é i dteannta an scafa agus
Maisíonn gearrthaí éisc agus Fry ar an gcaoi chéanna leis na táirgí ó fheoil mhionaithe eile, agus iad á gcur i bprócair nó plúr. Ina theannta sin, is féidir gearrthacha den sórt sin a bhácáil i 200 oigheann téite le haghaidh fiche nóiméad nó stuaite.