Tá mórán tí mná ag maireachtáil silíní le clocha go mór, ní hamháin le haghaidh blas i bhfad níos cuimsithí, ach freisin mar gheall ar easpa trioblóide neamhriachtanacha a bhaineann le tarraingt pits ó gach sméar. Cosúil le haon subh eile, is féidir silíní a mhúchadh ar bhealaí éagsúla, le comhdhéanamh na gcomhábhar atá fágtha gan athrú, nó ag athrú go beag.
Dearc Cherry le cloch don gheimhreadh
In ainneoin gur ullmhaíodh an subh oideas seo le hiarmhéid ar a laghad, glacann sé go leor ama, mar sin ní bheidh sé indéanta dul i ngleic leis an brew i Hurry i Hurry. Mar sin féin, beidh costas an tsaoil ar fad níos mó ná cáilíocht an táirge críochnaithe a íoc as.
Cuimhnigh nach gá comhdhéanamh na gcomhábhar, go díreach, cosúil le gach cion, ós rud é go bhfuil na silíní sách meascán le siúcra 1: 1.
Sula féidir leat maisc a chócaráil ó shilíní le cnámha, ullmhaigh an pacáistiú a úsáidtear. Nigh na prócaí, agus tar éis iad a thriomú, iad a steiriliú mar aon leis na clúdaigh.
Cruthaigh na caora ó na coirníní agus sruthlaigh siad go maith, ansin cuir isteach siúcra láithreach agus fág isteach i miasa gloine nó plaisteach le haghaidh thart ar 3-4 uair an chloig. Le linn an ama seo, beidh na silíní i bhfad níos boige agus beidh beagán sú ceadaithe.
Tar éis an t-am a rith, aistrigh na caora go dtí pota cruan. Cuir na miasa ar fud an tine lár agus splancáil roinnt silíní ar na silíní. Buíochas leis an leacht, ní sruthán siad go bun na miasa. Fág an subh sa todhchaí chun boil, agus ansin na caora i sioróip a bhriseadh ar feadh 3 nóiméad. Ná déan dearmad an cúr a fhoirmiú ar an dromchla a bhaint.
Tar éis, cuir an pian leis an subh chun fuarú a chlúdaíonn ar feadh 5 uair an chloig. Le linn an ama seo beidh na caora i bhfad níos boige agus déantar an síoróip níos déine. Ina theannta sin, gcruthaíonn an síoróip tar éis cócaireacht leath-uair an chloig arís ar dhóiteán beag. Tar éis an chóireáil teasa deiridh, is féidir le subhra silíní tiubh le cnámh a rolladh.
Dearc Cherry le pits "Pyatiminutka" - oideas
Murab ionann agus an t-oideas thuas, tá an súgradh seo bruite i ndáiríre i gceann cúig nóiméad, níl gá le fuar agus díleá breise. Ligeann an modh ullmhúcháin seo uigeacht dhlúth caora a choinneáil, ach ní bheidh ort gnáthchomhsheasmhacht an subhra tiubh fanacht mar gheall ar chóireáil teasa ró-ghearr.
Comhábhair:
- silíní - 950 g;
- siúcra - 430 g;
- uisce 140 ml.
Ullmhúchán
Tosaigh trí síoróip shimplí a dhéanamh. Doirt an siúcra chuig an uisce agus fág an meascán thar tine beag, ag fanacht leis na criostail a dhíscaoileadh. Déan na caora a ullmhú, iad a scaradh ó na pedicels agus a rinsin go maith. Ansin sprinkle na silíní sa síoróip agus fág teas beag ar feadh 5 nóiméad ar theas íseal. Déan codanna de jam a dháileadh chuig na bainc, rollaigh iad láithreach.
Dearcadh silíní géar le cnámha
Comhtháthaíonn teicneolaíocht eile ullmhaithe subh an dá cheann roimhe seo: ba chóir go gcuirfí silíní chun an bhá a sheasamh le síoróip roimh dhíleá díreach, agus ansin an nós imeachta a athdhéanamh faoi dhó.
Comhábhair:
- silíní - 2.5 kg;
- siúcra - 2,5 kg;
- uisce 270 ml.
Ullmhúchán
Tosaigh le cóireáil síoróip shimplí ó mheascán siúcra agus uisce. Nuair a dhíscaoileann na criostail siúcra, is féidir síoróip te a líonadh i gcaora ullmhaithe agus iad a fhágáil ar feadh 12 uair an chloig. Ansin, cuirtear an coimeádán le silíní arís ar an tine, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad (gan dearmad a bhaint as an cúr) agus fág ar feadh 12 uair an chloig eile.
Roimh an tríú ceann deiridh, cócaireacht, cuir na cannaí le clúdaigh ar steiriliú. Cócaigh an subh arís ar dhóiteán beag ar feadh níos mó ná 5 nóiméad agus doirt an coimeádán ullmhaithe, ansin é a rolladh suas.