Beacáin mharaithe le fínéagar don gheimhreadh - oideas ar eolas go maith do gach leannán ar fhiach ciúin. Trína fhorghníomhú, beidh sé indéanta próiseas éifeachtach a dhéanamh ar bhronntanais na foraoise a bhailítear agus a chur ar fáil dóibh féin agus fómhar blasta, spicy agus cothaitheach a chur ar fáil dóibh féin.
Conas beacáin a mharú don gheimhreadh le fínéagar?
Tá beacáin picilte ceartaithe le fínéagar caomhnaithe go foirfe ar feadh bliana nó níos mó. Ní mór duit ach cloí le riachtanais na teicneolaíochta roghnaithe agus nuair a dhéanfaidh tú é, cuimhnigh ar na rudaí seo a leanas:
- Sula ndéantar cócaireacht, tógtar na beacáin suas, go nite go maith iad.
- Le haghaidh marinating, is fearr úsáid a bhaint as meáin mheánmhéide mil, agus iad á fhágáil go hiomlán. Ba chóir bronntanais níos aibí agus troma na foraoise a ghearradh i bpíosaí, agus an chuid is ísle den chos a bhaint, rud is minic a bhíonn stiff. Is féidir gearrthóga a úsáid go héifeachtach chun caviar a ullmhú .
- Déantar beacáin a chócaráil go dtí go dtagann sé chun críche, thart ar 20 nóiméad.
- Forlíonadh le marinade mil.
- Roimh dhúnadh séalaithe an choimeádáin leis an obair, déantar é a steiriliú ar feadh 30 nóiméad.
- Gan steiriliú, is féidir stoic a stóráil i gcoimeádáin dhúnadh daingean agus go heisiach sa fuar.
Marinade le haghaidh milsithe le fínéagar
Agus tú ag eolach ar conas sáile clasaiceach a ullmhú le haghaidh concocting le fínéagar, is féidir leat triail a fháil ar na cinn is oiriúnaí do do rogha roghanna. Agus spíosraí nua á gcur ar fáil, á n-áitreabh atá molta nó á n-eisiamh ón gcomhdhéanamh, beidh sé indéanta an pailéad barántúil blas a bhaineann le sneaiceanna a athrú agus pearsantacht a thabhairt dó.
Comhábhair:
- uisce - 1 l;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 10 tbsp. spúnóga;
- clóibh - 2-3 ríomhaire.
- piseanna piobar milis agus dubh - 4 ríomhaire.
- laurel - 1-2 píosa;
- nutmeg - pinch;
- gairleog - 2-3 fiacla.
Ullmhúchán
- San uisce, cuirtear comhábhair ar an liosta, ach amháin fínéagar agus boil ar feadh 15 nóiméad.
- Cruthaigh i bhfarraige na fínéagar agus déan iad a chomhlánú le hagóga meala.
Salting te i bhfínéagar
An chéad chos eile dóibh siúd ar fearr leo agarics mil salann te le fínéagar. Le hullmhúchán den sórt sin, bíonn blas beacán spicy agus spicy álainn ag na beacáin, agus éiríonn siad le bheith beagán bríomhar agus blasta. Sula ndéantar freastal air, is féidir an snack a fhorlíonadh le oinniúin mionghearrtha nó oinniúin glas, gairleog, ola glasraí.
Comhábhair:
- agarics mil - 2 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 10 tbsp. spúnóga;
- clóibh - 2-3 ríomhaire.
- piobar, laurel - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Boil muisiriúin ar feadh 15 nóiméad, fillte isteach i colander.
- Boil uisce le salann, siúcra agus spíosraí 10-15 nóiméad, cuir an fínéagar agus na muisiriúin leis.
- Tar éis 10 nóiméad de chócaireacht, tá beacáin mil salainn agus fínéagar scaipthe thar na prócaí.
- Sterilize na soithí ar feadh 20-30 nóiméad, corc, clúdaigh sula bhfuaraítear.
Beacáin mharaithe le fínéagar leann úll
Níl muisiriún le fínéagar leann úll chomh blasta freisin. Meallann an t-athrú seo an t-urghabháil leis an bhfíric nach bhfuil blas agus blas sainiúil aicéiteach ag an snack, mar atá i gcás marinating clasaiceach. Is féidir le sraitheanna spíosraí agus spíosraí a fhorlíonadh le duilleoga currant nó silíní, scáthanna fearthainne nó brainsí óga dill.
Comhábhair:
- agarics mil - 2 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 1-1.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar úll - 8-9 st. spúnóga;
- gairleog - 5 fiacla;
- piobar i gcéanna, laurel, greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
- Opyat bruite in uisce.
- Déan an mais beacán a dhraenáil isteach i colander agus cócaigh an mharcán, ag meascán an uisce le salann, siúcra, breiseáin spíosúla agus gairleog, ag fiuchadh ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt sa fhínéagar, leagann beacáin, boil ar feadh 10-15 nóiméad, agus leag amach ar na bainc.
- Is oideas é beacáin mharaithe le fínéagar leann úll don gheimhreadh a éilíonn steiriliú leath-uair an chloig d'árthaí fola.
Beacáin mil mhaolaithe le fínéagar balsamach
Tabharfaidh clúmhilleadh le fínéagar balsamhach deis duit blas níos bhunaithe agus scagtha bhileoga a fháil, rud a chuirfidh iontas ar gourmets picky fiú. Chomh maith leis an sraith spíosraí traidisiúnta, is féidir leat beagán de ghráma mustaird a chur le chéile, duilleoga bóicéireachta go dtí an máirseáil, agus roinnt fáinní chile le haghaidh lovers oisrí.
Comhábhair:
- agarics mil - 2 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2-3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar balsamic - 170 ml;
- bata cainéal - 0,5-1 ríomhaire pearsanta;
- piobar, laurel, clóibh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Boil agaric ar feadh 15 nóiméad, doirt isteach i criathar.
- Boil an t-uisce le salann, siúcra agus spíosraí ar feadh 10 nóiméad, doirt sa fhínéagar, leag na beacáin.
- Boil agaric mil le fínéagar balsamic ar feadh 15 nóiméad, scaipeadh ar channaí, a steiriliú ar feadh 30 nóiméad.
- Coimeádáin capping, clúdach.
Beacáin mharaithe le fínéagar fíon
Cuirfidh an t-oideas neamhchaighdeánach eile de phicilte le fínéagar snáithín neamhghnách blasta ar fáil, le ostrinka measartha, measartha agus blas iontasach, saibhir. Is féidir comhdhéanamh saibhir de bhreiseáin spíosúla a choigeartú, an meascán a oiriúnú do roghanna a theaghlaigh.
Comhábhair:
- agarics mil - 2 kg;
- uisce 1.6 lítear;
- salann - 0,5-1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 2.5 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon - 4 tbsp. spúnóga;
- cainéal - 1/3 tsp;
- gairleog - 2 fiacla;
- dill - 0,5 tufts;
- fréimhe horseradish - 1 slice;
- duilleoga currant, piobar, laurel, clóibh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Tá mash milis bruite ar feadh 25 nóiméad.
- Cuir salann, siúcra, fínéagar fíon, gach breiseán spicy, ach amháin le haghaidh greens, boil mais 15 nóiméad.
- Chuir na bainc greens sa bhruach, leagann siad beacáin le máirseáil.
- Sterilize na coimeádáin ar feadh 30 nóiméad, iad a rolladh suas.
Beacáin mharaithe le fínéagar rís
Déanfar muisiriúin mhaisithe le fínéagar don gheimhreadh, agus cuirfear síos ar an oideas mar seo a leanas, blas speisialta a fháil mar gheall ar úsáid fréamhacha bhána mar chomhpháirt do mhuirín, a fhéadfar a bheith tirim agus úr araon. In ionad an fhínéagar is gnách tá ríse breise ann, rud a thairbhíonn le tréithe delicacies freisin.
Comhábhair:
- agarics mil - 1,5 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar rís - 4 tbsp. spúnóga;
- parsnip triomaithe, fréimhe peirsil agus soilire - 2 tbsp. spúnóga;
- dill - 0,5 tufts;
- piobar, laurel - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Boil beacáin mil, doirt isteach i criathar.
- Boil uisce le salann, siúcra agus spíosraí, ag cur fréamhacha triomaithe nó úr, 10 nóiméad.
- Doirt isteach sa fhínéagar mhara, cuir na beacáin, boil ar feadh 5 nóiméad.
- Aistrigh beacáin le fínéagar don gheimhreadh i cannaí steiriúla, clúdaigh go docht le clúdaigh, stóráil sa fuar.
Beacáin mil le clóibh agus fínéagar
Is é an t-oideas seo a leanas dóibh siúd ar mhaith leo blas saibhir agus blas sofaisticiúil a thugann clóibh leis na clóibh. Murab ionann agus an chuid is mó de na leaganacha, i gcás nach bhfuil ach cúpla bachlóga i láthair sa mhargadh, sa chás seo, beidh gá le spúnóg beag neamhiomlán de bhreiseán spíosúil in aghaidh an lítir uisce.
Comhábhair:
- agarics mil - 3 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1,5-2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 8 tbsp. spúnóga;
- clóibh - 1 spúnóg;
- peppercorns, laurel - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Boil beacáin mhaola, doirt isteach i gcúllach, cuir iad ar cannaí iad, iad a líonadh le crochta.
- Boil uisce le salann, siúcra, clóibh, piobar agus laurel 10 nóiméad.
- Doirt fínéagar, doigh beacáin muirí i mbaróga, a steiriliú ar feadh 40 nóiméad.
- Séalaítear na beacáin picilte don gheimhreadh le fínéagar.
Oideas marinated le fínéagar friochta agus gairleog
Tabharfaidh físeáin saillte le fínéagar don chéad oideas eile atá ar fáil agus simplí deis duit blas iontach iontach agus súileanna súgartha, saibhir súgartha a thaitin. Sa chás seo, agus sna prócaí le beacáin agus marsainne cuir gairleog, tar éis na fiacla a ghlanadh agus iad a ghearradh i bplátaí nó i slices beaga.
Comhábhair:
- agarics mil - 3 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 75 ml;
- gairleog - 2 cinn;
- síolta mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- peppercorns, laurel - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Boil na beacáin go dtí go bhfuil siad ag ísliú go bun an tsiosa, cead a dhraenáil.
- Cócaigh an máirseáil ar feadh 10 nóiméad, ag cur salann, siúcra, leath gairleog, mustaird, piobar, laurel chuig an uisce.
- Doirt sa fhínéagar, leag na beacáin agus cuir an mais ar feadh 10 nóiméad eile.
- Leathnaíonn siad an sneaiceanna i cannaí, agus cuirtear gairleog isteach ina leith, tá an bán bán steiriliú ar feadh 30 nóiméad, tá sé séalaithe.