Tá go leor beacáin fómhar do mhná tí don gheimhreadh, is rogha iontach é seo le haghaidh fuinnín fuar don tábla Fhéile. Tá an-tóir ar muisiriúin mharaithe, ar féidir iad a bheith saillte te nó fuar, go stóráiltear iad ar feadh i bhfad agus go bhfuil siad an-bhlasta agus críonna.
Conas beacáin a phiocadh?
Tá go leor bealaí ann conas beacáin picilte a dhéanamh don gheimhreadh. Beidh an príomh-chomhábhar beacáin, agus beidh comhábhair eile ag brath ar roghanna pearsanta na hóstach. Cuimsíonn an próiseas cócaireachta na céimeanna seo a leanas:
- Ní mór beacáin a bailíodh a ghlanadh go críochnúil ó salachar, nach bhfuil sé éasca a dhéanamh, ionas gur féidir leat scuab nó spúinse a chur isteach, agus ansin na beacáin a chur isteach faoi bhrú láidir uisce.
- Caithfidh beacáin ghlan leath lá ar a laghad a shlánú, agus ansin dul ar aghaidh chun iad a phiocadh.
- Ní mór beacáin mhóra a mhúchadh, agus níor chóir teagmháil a dhéanamh le cinn bheaga.
- Is féidir le uibheacha uibheacha a mhuirleáil ar bhealach clasaiceach le múnla déanta as uisce, fínéagar agus spíosraí, nó is féidir leat triail a dhéanamh trí ghlasraí nó cainéal a chur leis.
- Tar éis dóibh na prócaí a dháileadh, ba chóir beacáin mharaithe a chur sa fuar agus iad a choinneáil ansin go dtí go n-ídítear iad.
Beacáin dubh marinated - oideas
Tá blas iontach fíorúil ag ronnach dubh iontach . Chun pickle a phiocadh, ní mór duit fínéagar tábla beagán níos mó a chur leis. Agus bíonn blas cainteach spíosúil ag baint le cainéal, clóibh agus siúcra a chur leis. Maidir le lucht leanúna sneaiceanna te, moltar piobar dubh nó dearg a chur san áireamh.
Comhábhair:
- beacáin - 1 kg;
- salann - 20 g;
- peppercorns dubh - 10 ríomhaire.
- fínéagar 70 ml;
- uisce - 2 cupán;
- siúcra -1 císte;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Boil na beacáin ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir oinniúin agus piobair, cócaigh na muisiriúin ar feadh cúpla nóiméad eile.
- Mura bhfuil tú ag iarraidh marinade dorcha a úsáid, ní mór duit ceann nua a dhéanamh as uisce, siúcra agus fínéagar.
- Sa mhuirín, draenáil na beacáin strained agus cuir na séasúir leis, cuir boil ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuirtear beacáin dubh picilte i mbaróga agus clúdaigh le clúdaigh.
Conas beacáin bhána a phiocadh?
Chun beacáin bhána a phiocadh, oideas inacmhainne a chuirfidh sneaiceanna don gheimhreadh thar a bheith blasta agus cuirfidh sé lena stóráil fadtéarmach. Tá réamh-chóireáil ar beacáin ar phointe tábhachtach, san fhoraois dóibh i gcainníochtaí móra a bheith ag na duilleoga, agus mar sin ní mór iad a bheith sáithithe go críochnúil.
Comhábhair:
- beacáin bán - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- siúcra agus salann - 1 tbsp. l.;
- fínéagar - 6 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Beacáin a ghearradh i bpíosaí aonfhoirmeacha, brúigh, boil ar feadh 10 nóiméad.
- Ullmhaigh múnla, as an méid atá san uisce chun siúcra, salann agus fínéagar a dhíscaoileadh, boil.
- Cuir na beacáin agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.
- Cuir na beacáin picilte i gcraobhanna a bhfuil steiriliú orthu agus doirt an t-adhmad, agus ansin an coimeádán a rolladh.
Bataí maisithe ar bhealach te - oideas
Is fearr leis an chuid is mó de mhná tí cócair beacáin le fínéagar ag maireachtáil ar bhealach te. Boil beacáin ar feadh i bhfad ar uisce fiuchphointe. Déantar iad a fháil le blas milis, toisc go bhfuil cainéal an t-oideas. Cuidíonn steiriliú na cannaí le linn na cócaireachta na beacáin a choinneáil níos sábháilte agus iad a ithe go léir sa gheimhreadh.
Comhábhair:
- beacáin - 2 kg;
- uisce - 2 l;
- fínéagar - 200 ml;
- cumhra piobar - 10 piseanna;
- aigéad citreach - 5 g;
- clóibh - 4 bachlóga;
- salann - 2 chnap;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- cainéal - 0,5 cón.
Ullmhúchán
- Boil na beacáin ar feadh 20 nóiméad, sruthlaigh agus brú, cuir iad i mbarróga iad.
- Le haghaidh marinade, boil uisce le salann agus siúcra.
- I bpiobair uisce cuir piobar, cainéal, clóibh agus fínéagar, tar éis cúpla nóiméad a dholann an muinín beacáin.
- Steiriliú bainc le beacáin ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 40 nóiméad. Beacáin mharaithe le fínéagar i prócaí gar do na clúdaigh.
Beacáin picilte i bhfoirm fuar
Is breá leis na mná tí a bhíonn ag lorg an t-oideas, agus is féidir leat muisiriúin muiníneacha marinated a dhéanamh ar bhealach fuar. Is é an tóir a bhí air ná gur gá go gcaithfí díolama le linn ullmhú na gcomhpháirteanna. Rud tábhachtach a gcaithfear a thabhairt faoi deara ná glanadh na beacáin, agus ní mór iad a nite go maith.
Comhábhair:
- beacáin - 2 kg;
- uisce - 2 l;
- fínéagar - 200 ml;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
- Glanann muisiriúin agus snámh ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce. Ceadaigh fionnuar.
- I gcoimeádán beacáin agus spíosraí a dhoirteadh agus roinnt laethanta a chothabháil.
- Déan caorach ag fiuchphointe uisce agus fínéagar.
- Cuir beacáin picilte delicúil i mbairc agus cuir doirtíní ar doigh. Dún na clúdaigh.
Shrimps marinated sa Chóiréis
Is maith le lucht leanúna sneaiceanna blasta na muisiriúin marinated, lena n-áirítear an t-oideas go gcuirfí séasúir speisialta ar fáil chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa Cóiré . Is féidir beacáin a dhéantar ar an mbealach seo a chaitheamh sa tseachtain. Tabharfaidh siad blas piquantach, rud a bheidh buíoch as fiú gourmets gourmet.
Comhábhair:
- beacáin - 3 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- cairéid - 500 g;
- gairleog - 2 cinn;
- capsicum - 2 ríomhaire.
- seasoning sa Chóiré - 2 phacáiste;
- ola glasraí - 300 ml;
- fínéagar - 200 ml;
- siúcra - 8 tbsp. l.;
- salann - 8 cnap.
Ullmhúchán
- Peel na beacáin agus boil ar feadh 20 nóiméad. Gearr oinniún agus Fry.
- Cairéad finely grá, chop garlic ar garlick, chop punt go mín.
- Measc na comhábhair agus na spíosraí go léir, scaipeadh amach ar channaí.
- Sterilize i sáspan ar feadh ceathrú uair an chloig, corc.
Beacáin mharaithe le gairleog
Tá beacáin picilteáilte le gairleog ag an-suimiúil sneaiceanna ar bhealach te. Baineann an t-oideas seo le beacáin bhán a ullmhú, le haghaidh teicneolaíocht cócaireachta éagsúla a úsáidtear dubh. Ag brath ar an blas a theastaíonn uait a bhaint amach, te nó milis, is féidir leat cailín nó cainéal a chur leis.
Comhábhair:
- beacáin - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- siúcra - 1,5 tbsp. l.;
- salann - 2 tbsp. l.;
- fínéagar - 1.5 cnap;
- gairleog - 20 fiacail.
Ullmhúchán
- Saothraítear fungais ar feadh 6 uair an chloig in uisce, agus cócaireacht ansin ar feadh 10 nóiméad.
- Déan maireachtáil as uisce, salann, siúcra. Cuir na beacáin in ann agus boil ar feadh ceathrú uair an chloig.
- Sna prócaí go dtí an bun, cuir an garlic ar an mbarr, beacáin, Doirt fínéagar, marinade agus roll.
Beacáin mharaithe sa trátaí - oideas
Déanfar beacáin picilte i dtráid le sneaiceanna thar a bheith sciobtha agus blasta. Is féidir iad a chomhcheangal le spaghetti, le prátaí cócaráilte ar bhealaí éagsúla, le rís bruite. Cruthaíonn an meascán de bheacáin, greamaigh trátaí agus spíosraí eile éifeacht éadromach nach féidir a fháil. Más gá, is féidir an greamaigh a ghlanadh ó thrátaí.
Comhábhair:
- beacáin - 2 kg;
- greamaigh trátaí - 350 ml;
- fínéagar - 50 ml;
- siúcra - 50 g;
- piobar dubh - 5 piseanna;
- oinniún - 3 phíosa;
- uisce - 2.5 lítear;
- ola lus na gréine - 0, 5 tbsp. l.;
- salann - 0.5 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Boil na beacáin ar feadh 15 nóiméad agus draenáil.
- Oinniún a ghearradh i fáinní agus Fry, cuir siúcra, Fry ar feadh cúpla nóiméad eile.
- Cuir beacáin, piobar, cuir agus Fry 10 nóiméad níos mó leis.
- Cuir greamaigh trátaí, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, cuir fínéagar leis.
- Scaipeann beacáin bhileáilte ar channaí agus clúdaíonn siad le clúdaigh.
Beacáin mharaithe le haigéad citreach
Is féidir leat oideas lasmuigh den seilf a úsáid agus muisiriúin picilte a chócaireacht gan fínéagar . Sa chás seo, cuirfear aigéad citreach in ionad an chomhpháirt bhreise. Cuirtear leis seo ag an deireadh, cuirfidh sé le caomhnú níos fearr ar an mbia stánaithe. Ina theannta sin, tabharfaidh piquancy áirithe comhpháirt den sórt sin mar cainéal.
Comhábhair:
- beacáin - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 0.5 tbsp. l.;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- aigéad citreach - 0.5 cp;
- cainéal - 0.5 cón;
- piobar milis - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Boil beacáin ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir na spíosraí agus cócaireacht ar feadh leath uair an chloig eile. Cuir an meascán i bpá agus cuir an aigéad i doirt.
- Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus 40 nóiméad a steiriliú, rolladh suas.
Beacáin mhaolaithe agus bóicíní
Oidis an-bhunaidh le haghaidh beacáin picilte gan steiriliú le breacanna a chur leis. Tá an dá chineál beacáin seo comhcheangailte go foirfe, is saintréithe iad sú bainne te a dhó, a imíonn mar gheall ar salann a chur leis. Ba chóir comhpháirteanna roimh an chócaireacht a shlánú in uisce fuar ar feadh roinnt laethanta chun fáil réidh le searbh.
Comhábhair:
- beacáin - 0,5 kg;
- tonn - 0.5 kg;
- salann - 40 g;
- spíosraí - le blas;
- fínéagar - 50 ml;
- siúcra - 50 g;
- uisce - 1 lítear.
Ullmhúchán
- Beacáin ullmhaithe Doirt uisce fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad, draein an t-uisce agus déan an nós imeachta arís 2 uair.
- Bíonn muisiriúin i bpáca, ag athrú orthu agus le spíosraí le salann.
- Déan maireachtáil as uisce, siúcra agus fínéagar. Doirt sé isteach i prócaí le beacáin, rolladh suas.