Ba é manaigh amháin a úsáidtear chun críocha míochaine an licéar, licéar daite ó gallchnónna na hoíche (nocino) sna Meán-Aois, go lá atá inniu ann tá sé bruite i mbeagnach gach teaghlach i dtuaisceart na hIodáile. Tá na hIodáiligh chomh maith ar an deoch láidir, searbh seo, a bhfuil iomaíocht acu i go leor cathracha le haghaidh an meisciúla cíche is fearr sa bhliain. De réir an traidisiúin atá ann faoi láthair, gallchnónna glas le haghaidh bailiú oíche san oíche ón 24ú go dtí an 25 Meitheamh. Ar dtús, toisc go mbainfidh siad an aibíocht bainne riachtanach faoin nóiméad seo. Agus sa dara háit, is é an oíche speisialta draíochta seo do na hIodáiligh.
Oideas deochanna cnó
Comhábhair:
- gallchnónna - 29 ríomhaire.
- alcól (96%) - 1.5 l;
- uisce 400 ml;
- cainéal - 1 bata;
- clóibh - 10 ríomhaire.
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Roghnaigh cnónna le craiceann glas slán. Nighfaimid iad, gearrthaimid i 4 chuid agus cuirimid cnónna 3-lítear ar cnónna orthu. Líon isteach iad le halcól. Cuir leathán de siúcra, cainéal, clóibh agus zest líomóide amháin (gearrtha le scian an-ghéar ach ciseal buí craiceann). Dúnann muid an próca le clúdach agus nochtann sé an ghrian é.
Ón siúcra atá fágtha agus an t-uisce atá fágtha ar theas íseal, cóireáil síoróip tiubh agus, más gá, cuir leis an próca ionas go mbeidh na cnónna clúdaithe go hiomlán le leacht. I gceann cúpla mí, nuair a fhaigheann an deoch domhain
Ós rud é go bhfuil an deoch ó gallchnónna glas an-láidir, moltar go n-ól sé tar éis ithe, spéaclaí go láidir fuaraithe agus beag nó an leacht cíche a chaolú le huisce.
Tugtar cuireadh do lucht leanúna de na deochanna neamhghnácha sin triail a bhaint as sú craobh nó líocha mint . Déanfaidh siad cinnte do pháirtí nó do bhéile sa bhaile.