Deoch spicy teasa atá i bhfíon mórbhunaithe atá bunaithe ar fhíon dearg, go háirithe go maith chun a bheith te i aimsir fuar. De ghnáth déantar fíon muilte ó fhíon, téitear go teocht 70-80 céim C le spíosraí, siúcra agus torthaí éagsúla a chur leis.
Is deoch traidisiúnta é i margaí na Nollag agus saoire sa Ghearmáin, san Ostair, san Eilvéis agus i bPoblacht na Seice (tháinig an focal féin ón nGearmáinis). Is minic a ullmhaítear, a sheirbheáil agus a úsáidtear lasmuigh.
Aithnítear recipes deochanna cosúil le fíon mullach ón am ársa (bhí measctha ar fhíon le spíosraí agus d'áitigh siad), ach tháinig an modh fíon a théamh níos déanaí, sna Meán-Aois i Lár agus i dTuaisceart na hEorpa. Ullmhaíodh fíon móra de ghnáth ar bhonn burgúin nó claret le glasáil galangal a chur leis (is é an t-ainm eile kalgan, teaghlach ginger).
Faoi láthair, úsáidtear fíonta lag dearga tirim nó leath-tirim le hullmhú fíon mórchóir. Is féidir Cabernet níos eolach a chur in ionad an chlasaiceach - bordeaux nó claret. Uaireanta, cuirfidh an fíon mulled don fortress cognac, brandy nó rum ar fáil. Chomh maith leis sin in ullmhúchán bain úsáid as siúcra nó mil, torthaí éagsúla, mar shampla oráistí.
Inis duit conas fíon mórán a chócaráil le oráiste. Is féidir leat fíon mórchóir a chócaireacht ar dhá bhealach, ach in aon chás, níor chóir an fíon a bruite, ionas nach gcaillfidh sé substaintí úsáideacha nuair a bhíonn teocht ard ann.
Fíon mhólachta le oráiste, úll, mil, ginger agus cainéal
Déanfaimid cócaireacht gan uisce a úsáid
Comhábhair:
- fíon dearg tábla (an teach is fearr gan sásamhú) - 1 l;
- oráistí - 2 phíosa;
- úlla - 2 phíosa;
- ginger úr - 1-0.5 spine
- clóibh - 2-3 bachlóga;
- cainéal;
- mil bláthanna nádúrtha - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéanaimid tús le fíon mórchóir a dhéanamh le oráiste agus cainéal , déanfaimid torthaí citris le huisce fiuchphointe agus sruthlaigh muid go maith, agus ansin gearrthaimid i slisníní le craiceann. Caoin a bhaint - tugann siad aftertaste mí-oiriúnach. Déantar na h-úlla a nite agus a slisnithe, ginger peeled - straws gearr éadomhain.
Déan an fíon a théamh i ndabhach uisce nó le rialú teochta, a luaithe is cosúil leis an gcéad cúr bán - an tine a mhúchadh. Cuir leis na úlla fíon téite, slisníní oráiste, ginger agus spíosraí tirim - gan talamh - mar sin tá sé níos éasca scagadh ansin. Dúnann muid an clúdach agus seasann muid. Ba mhaith leis an bpota a dhúbailt freisin, ionas go mbeadh an eastóscadh beagán níos faide. Déantar scagadh déanta ar fhíon mórmhínithe agus cuirimid mil agus cainéal le chéile. Freastalaíonn muid i spéaclaí ard gloine tiubh le láimhseáil compordach. Chun an fortress, is féidir leat brandy, rum nó gin beagán a chur leis.
Fíon mhólachta le oráiste, úlla, siúcra agus spíosraí
San oideas seo, cuirfimid uisce.
Comhábhair:
- fíon dearg - 1 l;
- uisce - 150 ml;
- badonia - 1 réalta;
- cumhra piobar - 3 ríomhaire.
- clóibh - 2-3 bachlóga;
- dearg oráiste - 1 píosa;
- úlla - 1 píosa;
- siúcra - 1-3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Scáraítear oráistí le huisce fiuchphointe agus a nite go maith, agus ansin iad a ghearradh i slisní. Déantar úlla a nite agus a ghearradh i slices tanaí freisin. Tá gach spíosraí agus siúcra bruite le huisce ar feadh 15 nóiméad le haghaidh an eastóscadh is fearr.
Is féidir leat gníomhú beagán difriúil: úlla a fhiuchadh le spíosraí, níor chóir ach spíosraí a ghoid ar feadh thart ar 15 nóiméad, agus go bhfuil úlla, 3-5, go leor. Is féidir slisníní Orange a sprinkled le siúcra agus brúite chun an sú a ligean níos fearr, agus ansin iad a mheascadh le brat spíosraí agus úlla. In aon chás, is fearr gan olannachtaí a fhiuchadh, chomh maith le mil. Nuair atá sé faoi lé teochtaí ard, déanann torthaí torthaí vitimín C a chailleadh, agus go ginearálta laghdaítear mil i substaintí díobhálacha.