Is glutamate sóidiam (salann monosodium aigéad gluamic, E621) ina bhreiseán bia a chuireann feabhas ar na mothaithe blas. Tá sé curtha i láthair i bhfoirm púdar criostalach bán, atá intuaslagtha in uisce. Glaoíonn na Síne blastán air, agus an tSeapáin - púdar iontach. Ach cad níos mó i glutamáit sóidiam, tairbhe nó dochar - léigh thíos.
Airíonna úsáideacha glutamáit sóidiam
Is éard atá in aigéad glútamach nádúrtha comhdhéanamh den scoth don inchinn an duine. Féadann sé breis amóinia a bhrath, rud a chuireann bac ar fheidhmeanna inchinn. Ina theannta sin, soláthraíonn glutamate méadú ar an leibhéal aigéad glútamach. Mura gcuireann an aigéad seo isteach sa chorp sa mhéid ceart, cuirfear bac ar fhorbairt mheabhrach an duine.
Méadóidh glútamín faisnéis ó dhuine sláintiúil agus forbairt leanaí atá ag meabhrú go meabhrach. Is é an leas a bhaineann le glutamáit sóidiam freisin go mbainfidh sé faoiseamh ar choinníollacha dúlagar agus go bhfuil éifeacht tairbheach aige maidir le fonn gnéasach i bhfear. Faoi láthair, déantar é a úsáid go héifeachtach chun cóir leighis a dhéanamh ar neamhghnáchaí na ndaoine.
Tá sé tábhachtach a thuiscint nach bhfuil glutamáit sóidiam díobhálach, ach ba cheart duit é a úsáid le rabhadh. Is féidir sóidiam glutamate bia a cheannach le haghaidh cóireála agus cothabháil sláinte a bheith gan aon fhadhbanna, go háirithe ós rud é nach bhfuil sé costasach.
Damáiste do glutamáit sóidiam
Is féidir le sóidiam glutamate damáiste a chur faoi deara, má chuirfidh sé isteach an comhlacht i gcainníochtaí móra. Níor chóir go mbeadh níos mó ná 1.5 gram in aghaidh an chileagraim meáchain do dhuine fásta ar dháileog laethúil an fhorlíonta seo, agus do leanbh - 3 huaire níos lú. Seachas sin, is féidir le glutamáit sóidiam a bheith ina chúis le andúile bia.
Ina theannta sin, le húsáid neamhrialaithe, cuireann glutamate le cealla an reitine agus milleann siad iad. Chomh luath agus sa chorp, déantar aigéad glútamach a thiontú go aigéad gamma-aminobutyric, rud a chuireann i gcás cainníochtaí móra excitation agus lagú an lárchórais néaróg . Ina theannta sin, tá toirmeasc ar an aigéad seo le húsáid le hullmhú táirgí bia leanaí.