Sa oideas clasaiceach, cuirtear ubh i gcónaí leis na cutlets. Ach uaireanta ar chúis éigin nach n-úsáideann daoine an táirge seo. Is é ceann de na cásanna seo miasa iascaireachta cócaireachta. Mar sin, inseoidh muid duit conas gearrtha a chócaireacht gan uibheacha. Anseo thíos gheobhaidh tú oidis don lá atá inniu ann agus le haghaidh tábla lean.
Gearrtha cairéad gan uibheacha
Comhábhair:
- cairéid - 500 g;
- arán dubh - 100 g;
- aibreoga triomaithe - 40 g;
- dill - 30 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Aibreoga triomaithe in uisce te ar feadh 10 nóiméad. Déantar cairéid a ghlanadh agus triúr ar grater mór. Arán grind - is féidir leat é a dhéanamh le cumascóir. Dill mionghearrtha go mín. Le aibreoga triomaithe cumaisc an t-uisce agus é a ghearradh i gciúbanna. Ceangailimid na comhábhair uile, cuir piobar agus salann le blas, é a mheascadh. Má tá a lán sú leithdháilte, ansin is féidir leat bratáin beagáin a chur leis an mais níos déine a dhéanamh. Déanann muid gearrthaí agus cuirimid iad in ola glasraí teasa ó dhá thaobh.
Oideas le haghaidh gearrtha éisc gan uibheacha
Comhábhair:
- filléid éisc - 500 g;
- arán triomaithe - 400 g;
- bainne - 100 ml;
- gairleog - 1 clove;
- greens de dill;
- salann, piobar dubh;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Ar dtús, táimid ag ullmhú na n-arán. Chun seo a dhéanamh, cuir 300 gram de bháith leis an mbabhla cumascóir agus cuir é isteach i buille. Fítéad éisc, triomaithe agus lig trí grinder feola. 100 g de loaf sáithithe i 100 ml bainne agus fág an t-arán a ghlanadh. Tar éis sin, é a bhrú agus é a chur leis an iasc mionghearrtha. Ina theannta sin, cuir dill glas brúite, gairleog, salann agus piobar a rith tríd an bpreas. Go mór, gach rud a mheascadh. Le lámh fliuch, bailímid le beagán feoil mhionaithe agus gearrthaí foirm.
Scaoilimid iad i mbrúiríní arán agus iad a chur i brat friochta le ola glasraí réamhthéite. Déan miontuairiscí 3 ar thaobh amháin, ansin dul ar ais go réidh agus bréag ar feadh nóiméad eile. 3. Ansin, déan dóiteáin íseal, cuir thart ar 50 ml d'uisce, clúdaigh an brat friochta le clúdach agus tabhair na bataí éisc gan uibheacha go dtí go mbeidh siad réidh.
Cutlets sicín gan uibheacha
Comhábhair:
- mionfheoil - sicín - 600 g;
- oinniún - 100 g;
- bainne te - 150 ml;
- loaf - 2 slices;
- salann, spíosraí - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Laghdaigh an báith i mbainne te. Chomh luath agus a bhogann sé, é a bhrú agus é a chosc le cumascóir. Tá an mais mar thoradh air seo measctha le feoil mhionaithe. Ansin cuir na oinniúin, salainn, spíosraí mionghearrtha chun blas agus meascán iad. Ní mór na maiseanna a ghlanadh go han-mhaith, fiú beagán a dhíspreagadh.
Brúigh do lámha san uisce agus dul ar aghaidh le foirmiú gearrtha. I bianna friochta, téigh an ola glasraí go maith agus cuir na gearrthaí as an dá thaobh chuig an screamh crustach. Déan iad a dhúbailt i sáspan, déan thart ar 100 ml d'uisce fiuchphointe a dhoirteadh, barr le huisce ó brat friochta, clúdaigh le clúdach agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad faoi chlúdach dúnta ar dhóiteán beag. Tá gearrthaíní ó mhionna cearc gan uibheacha réidh, is féidir leat iad a sheirbheáil ar an mbord!
Gearáin as pónairí soighe gan uibheacha
Comhábhair:
- Pónairí soighe - 1 gloine;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniún - 2 phíosa;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
Soy sruth thar oíche in uisce fuar. Ar maidin, draenóimid an t-uisce, nigh an soighe faoi uisce reatha, é a dhoirteadh arís le huisce úr agus é a shocrú chun cócaireacht. Tógfaidh an próiseas seo thart ar 3 uair an chloig. Tá an soighe réidh sásta 2 uair trí grinder feola. Déantar na oinniúin a chopáil go mín, cuirtear gairleog ar aghaidh tríd an bpreas, scaipeadh na glasraí ar línespraoi soighe. Solim, piobar, cuir an plúr agus an meascán. Foirmimid na cutlets le lámh fliuch agus iad a rolladh i plúr. Déan an ola glasraí a théitear go maith ar dtús ó thaobh amháin go dtí go mbeidh an screamh déanta, ansin é a thrasú agus a fhrith faoi chlúdach dúnta ar dhóiteán beag go dtí go mbeidh sé réidh.