Má tá tú tuirseach de ghearrthaí clasaiceacha agus go dteastaíonn rud éigin níos solas, éagsúil agus úsáideach leis an anam, molaimid cócairí rís a chócaireacht. Is cinnte gur mhaith leat a n-blas neamhghnách agus simplíocht an fhorghníomhú.
Conas cácaí ríse a chócaireacht le feoil mhionaithe - oideas
Comhábhair:
- arbhair ríse - 190 g;
- mionfheoil - 210 g;
- bolgán oinniún - 65 g;
- uisce scagtha - 420 ml;
- clóibh gairleog (roghnach) - 1-2 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- crackers le haghaidh breading - 125 g;
- lus na gréine, ola gan bholadh - 55 ml;
- piobar talamh dubh - 2 pinch;
- salann - 2 pinch.
Ullmhúchán
Ar dtús, déanfaimid bonn ríse a ullmhú le haghaidh cutlets. Chun seo a dhéanamh, déantar crúp na ríse a nite go maith, a dhoirteadh isteach i bplán uisce scagtha, déanfaidh sé an t-ábhar a bhlaiseadh agus a chur ar an sorn chun cócaireacht, agus é a laghdú ar a laghad.
Le linn an ama seo ullmhaímid feoil mhionaithe. Is fearr é a dhéanamh as feoil duit féin, tríd an táirge a thrasú i grinder feola agus le gairleog agus oinniúin a ghlanadh, más mian leis, a ghlanadh. Músaíonn muid an mais mar thoradh air, comhcheanglaíonn sé leis an rís fuaraithe, é a thabhairt chun blas a dhéanamh le salann agus piobar agus é a mheascadh.
Anois, chun na cutlets a mhaisiú, bailímid méid beag den mhais ullmhaithe, tabhair an cruth atá ag teastáil uaithi, cuirimid an táirge i bioráin arán agus cuirfear é i gcnaipe teasaithe le bianna friochta uile-ola. Tar éis go mbeidh na ríseáin ríse donn ón dá thaobh ar theas mheán, scaipimid iad ar phláta agus freastal orthu le glasraí úra nó le sailéad.
Cutlets cabáiste Rice le cáis
Comhábhair:
- arbhair ríse - 180 g;
- cabáiste bán (úr nó géar) - 290 g;
- bolgán oinniún - 65 g;
- plúr - 65 g nó mar is gá;
- cáis chrua - 110 g;
- ubh - 1 píosa;
- Greens úr dill agus peirsil - le blas;
- Soda, múchta le fínéagar - 5 g;
- lus na gréine, ola gan bholadh - 95 ml;
- piobar talamh dubh - 2 pinch;
- salann - 2 pinch.
Ullmhúchán
Ligean dúinn tús a chur le coillíní cócaireachta as an méid a fhéachaimid go dtí go mbeidh rís réidh, agus cabáiste úr nó kvassnuyu beagán mionghearrtha agus a shábháil go bog i brat friochta le ola lus na gréine, agus oinniún scafa agus mionghearrtha air.
Anois táimid le chéile ríse, rósta le cabáiste agus cáis chrua grátáilte sa bhabhla, cuir luibheanna úr brúite, tiomáint san uibhe agus cuir an soda múchta i láthair. Séasúimid an mais le salann agus piobar agus déanaimid an plúr leis. Déantar a chainníocht a chinneadh ar bhonn stát tosaigh agus dlús na feola fórsa.
Le bioráin a bhácáil, is féidir leat iad a chumadh le lámha taisithe nó le beagán feoil mhionaithe a chur i bhfeidhm le brat friochta le ola te le spúnóg bhoird. Tar éis na táirgí a bheith donn ón dá thaobh, is féidir linn iad a scaipeadh ar phláta agus iad a sheirbheáil ar an mbord.
Is féidir le gearrthaí ríse den sórt sin le cabáiste a bheith bruite go hiomlán, gan iad a dhéanamh gan cáis agus uibheacha.
Burgers éisc-ríse
Comhábhair:
- arbhair ríse - 160 g;
- líonta amh de poll nó aon iasc eile - 220 g;
- ubh - 2 phíosa;
- crackers le haghaidh breading - 190 g;
- lus na gréine gan ola blas - 95 ml;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- salann - 10 g.
Ullmhúchán
Tá taitneamhachtaí Rice le héisc an-tairisceana. Chun iad a ullmhú, déan an rís a fhiuchadh in uisce saillte go dtí go mbeidh sé réidh agus lig dó fionnuar ar feadh tamaill. Le linn an ama seo, gearrtar na filléid poll nó iasc eile i gciúbanna beaga le taobh taobh nach mó ná céad ceintiméadar.
Déanaimid ceangal ar an rís bruite agus ar iasc i mbabhla, cuir uibheacha, salann agus piobar leis agus déanfaimid meascán maith. Foirmimid ó na pancóga maisithe daite a fuarthas de cutlet, déanfaimid arán é i gcraobháin agus fréamhacha, mar atá traidisiúnta, i lus na gréine ola i brat friochta, ag donn ó dhá pháirtí ar an meán tine.