Is bealach iontach é glasraí reo sa bhaile a fháil ar a lán cothaithigh agus vitimíní sa gheimhreadh. Ar ndóigh, nuair a bhíonn reo, cailltear cuid de na vitimíní, ach tá na substaintí úsáideacha atá fágtha i bhfad níos mó ná, mar shampla, i glasraí picilte nó i subh.
D'fhéadfaí reoite glasraí tí a dhéanamh mar gheall ar scaipeadh reoiteoirí níos nua-aimseartha, rud a chosc ar tháirgí a chlaochlú i bpíosa oighear a chumhdaítear le hoarfrost.
Conas glasraí a reoite i gceart?
Gach rud a reoite: greens, zucchini, piobar, arbhar, cabáiste, piseanna, sútha craobh, silíní, etc. Ná reoite ach caora go hiomlán uisceach, mar shampla watermelon, agus roinnt cineálacha sailéid. Chun a áirithiú nach dtéann glasraí agus torthaí leite dearg agus tar éis an dí-bhosca - i mash, is gá na bunrialacha a leanúint a léiríonn conas glasraí a reoite i gceart:
- Maidir le reo, ní roghnaítear ach glasraí agus caora ar fad, gan dochar a dhéanamh don chraiceann.
- Roimh reoite, ní mór na táirgí a nite agus a thriomú go críochnúil, go mbaintear na síolta agus na cnámha ar fad astu. Mar sin, tá an piobar gearrtha, glanadh síolta agus gearrtha i ciúbanna nó slices. Is é an eisceacht caora. Mar shampla, tá an silíní nite, triomaithe agus reoite i stát gan dochar. Má scriosann tú na cnámha ón silíní, caillfidh sé a elasticity agus tar éis reo beidh na caora ag luí le chéile.
- Tá cuid de na glasraí á gclúdach, is é sin, tá siad bruite le roinnt nóiméad. Maraíonn fiuchphointe miocróib agus substaintí a chuireann ocsaídiú chun cinn. Glasraí tar éis clainneadh níos faide anuas.
- Ní dhéantar glasraí agus torthaí reoite in olcas ar feadh 12 mhí má stóráiltear iad ag teocht nach airde ná -18 ° C, agus thart ar thrí mhí ag teocht níos airde.
Cineálacha reo
Léiríonn na príomh-oidis do glasraí reo dhá rogha: sioc tirim agus turraing.
Tugann reoite glasraí a spreagadh go reáchtáil glasraí nite agus triomaithe go tapa: níl an t-uisce atá sna torthaí, nuair a bhíonn an reoite go tapa, ag am go mbeidh criostail mhóra ann, ní dhéantar damáiste a dhéanamh ar lítear na gcealla glasraí, agus tar éis iad a dhíscaoileadh coimeádann siad a gcruth agus a dath, chomh maith le suas le 90% de na vitimíní úsáideacha . Cuirfear glasraí triomaithe i málaí agus cuirfear iad i reoiteoir. Is féidir reoite a dhéanamh sa bhaile, le cabhair ó reoiteoir gnáth agus an fheidhm "reoite tapa", atá le fáil sa chuid is mó de na cuisneoirí nua-aimseartha.
Is beagán difriúil atá reoite glasraí tirim: tá ciseal fiú tanaí ar glasraí nite agus scafa ar an mbord, rud a chuirtear sa reoiteoir. Cheana féin tar éis na glasraí a reoite, déantar iad a dhoirteadh i málaí beaga. Tá sé go háirithe áisiúil ar an mbealach seo caora a reoite. Uaireanta, tuigtear go bhfuil reo tirim mar fheidhm de chuisneoir gan sioc, toisc go soláthraíonn sé reo gan carnadh taise, is é sin, gan foirmiú oighir. Níl sé oiriúnach le haghaidh turraing agus reo tirim watermelon agus sailéad: mar gheall ar an méid mór uisce, tá sé dodhéanta caomhnú na dtáirgí sin gan marinating.
Cé na glasraí is fearr do reo an gheimhridh?
Ar dtús, trátaí: úsáidtear iad chun borscht is fearr leat a dhéanamh do go leor daoine.
Sa dara háit, piobar: más rud é nach bhfuil sé gearrtha, sa gheimhreadh is féidir leat piobair líonta a ullmhú ó vitimíní, bianna blasta, iomlán. Is fearr le roinnt tíortha talún an piobar a stuáil roimh ré, agus é a reáchtáil i bhfoirm réidh.
Sa tríú háit, is tréith fíor-riachtanach aon sailéad é cucumbers. Sa gheimhreadh, tá salad glasraí samhraidh a bhfuil blas juicy leasaithe go háirithe úsáideach.
Níl glasraí ar ndóigh, ar ndóigh, ach tá siad chomh maith le reo. Ullmhaigh i miasa traidisiúnta an gheimhridh le cilantro? Tá sé éasca, más rud é roimh ré coriander a ullmhú don gheimhreadh. Is leor na greens a nigh agus a thriomú, é a chosc go mín agus é a scaipeadh ar na málaí.