Is é Marmalade ceann de na delicacies is fearr le leanaí, ach tá a fhios ag beagán daoine go bhfuil marmalade cócaráilte sa bhaile úsáideach freisin - ní hamháin do leanaí, ach do dhaoine fásta. Is é rún an mharmaigh tí go bhfuil comhábhair nádúrtha ann - tiubhóirí agus íonraí torthaí. Tá go leor de vitimín C. úsáideach. Ní fuaimeann sé aisteach, ach tá maolú déanta sa bhaile úsáideach do shoithí fola, agus na substaintí atá ann, mar shampla, peictin, cuireann sé le colaistéaról a ísliú agus an intestines a ghlanadh. Dá bhrí sin, ag ullmhú marmalaigh sa bhaile, ní hamháin go gcaithfí do theaghlach le cóireáil íogair, ach freisin aire a thabhairt dá sláinte.
Marmalade sa bhaile - mar gheall ar an t-oideas
Ceann de phríomh-chomhábhair an marmalaigh bhaile ná peictin, is táirge nádúrtha é agus tá sé freagrach as an tiús. Is féidir leat é a cheannach in aon chógaslann i bhfoirm púdar. Cuirtear é ag ráta 3 spúnóg bhoird in aghaidh an leath lítear sú nó meascán ullmhaithe le haghaidh marmalade. Ach más mian leat, is féidir leat geilitín plain a úsáid. Agus anois táimid ag dul go dtí na h-oidis, rud a chuirfidh in iúl conas glóthach baile a dhéanamh.
Glóthach sútha talún
Comhábhair:
- Sútha talún - 300 g;
- geilitín - 20 g;
- siúcra púdraithe - 250 g;
- uisce 250 ml;
- aigéad citreach - ½ cnap.
Ullmhúchán
I gcás marmalade is fearr na caora aibí a roghnú, ach ní raibh siad rómharach agus ró-iompraíochta ina measc. Sruthlaigh iad go maith agus glan iad ó na cosa. Fill i cumascóir, cuir púdar agus aigéad siúcra, ansin cuir isteach, ionas go dtéann na sútha talún isteach i bprátaí maisithe aonchineálach. Nigh geilitín in uisce fuar ar feadh thart ar 30-35 nóiméad. Ag deireadh an ama, cuir an geilitín ar an tine, cuir boil agus cuir láithreach é. Doirt isteach sa puree sútha talún geilitín, meascán maith agus an leacht amach ar na múnlaí. Fág an marmalade sa chuisneoir go dtí go reoiteann sé.
Glóthach torthaí daite ó úlla
Comhábhair:
- úlla - 1 kg;
- siúcra - 500 g;
- ginger;
- gallchnónna.
Ullmhúchán
Nigh úlla agus craiceann as an craiceann agus na síolta, gearrtha i slices beaga. Ná caith an rind agus na clocha a chaitheamh amach, iad a fhilleadh isteach i gceannas agus iad a cheangal go maith, ag déanamh pouch beag. Úlla scafa i bpoll, uisce a dhoirteadh agus pouch le cnámha agus craiceann a chur. Déan cócaireacht ar na úlla ar feadh thart ar 40 nóiméad. Ansin, beagán iad a fhionnú agus iad a mhoilliú i cumascóir. An puree úll mar thoradh air, a chur arís i sáspan, cuir siúcra agus cócaireacht thar tine beag, ag cur an t-am ar fad go dtí go dtiomsóidh na prátaí maisithe (thart ar uair an chloig go leith). Sna prátaí maisithe críochnaithe, cuir ginger grated, gallchnónna mionghearrtha agus doirt ar na múnlaí. Fág é ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir le haghaidh crua-iomláine. Is féidir le marmalade réidh sciobtha le siúcra nó almóinní púdraithe.
Marmalade sú craobh dearg agus sú craobh
Ní gnó a bhíonn deacair a dhéanamh margaíocht sa bhaile. Is leor a fhios agus cuimhneamh ar na rudaí beaga is tábhachtaí. Tá mórán níos mó ná marcar ag boil marmalade, agus déanann sé seiceáil i gcónaí ar chomhsheasmhacht titim den táirge críochnaithe. Mura scaiptear an titim ar an pláta, ach go gcoimeádann sé an cruth, ansin tá an marmalade bruite i gceart agus réidh le haghaidh fuaraithe.
Comhábhair:
- currant - 500 g;
- sú craobh - 500 g;
- siúcra - 1 kg;
- aigéad citreach.
Ullmhúchán
Baintear curraí agus sútha craobh ó chaora millte agus sruthlaigh siad go maith. Bain currant ó craobhóga. Fill na caora i sáspan agus líon isteach uisce, suas go dtí leibhéal amháin le caora. Cócaigh thar mheán teas go dtí go softened. Nuair a bhíonn na caora níos déine, déanfaidh siad iad a dhíscaoileadh i gclúdach, agus ansin iad a mhoilliú i cumascóir. Cuirfidh an puree leachtach mar thoradh air tine beag agus cócaireacht go dtí go bhfuil leath mash. Cuir siúcra, pinch aigéid agus cócaireacht ar feadh 40 nóiméad, ag cur an cúr i gcónaí. Doirt an marmalade isteach i tráidire nó tráidire bácáil domhain agus fág i seomra na hoíche. Tar éis tiús iomlán, gearrtha an marmalade isteach i ciúbanna agus cuir rolla i bpúdar siúcra.