Tugann an císte "veilbhit dearg" údar go hiomlán dá ainm bunaidh. Tá meascán iontach de bhrioscaí dearg le uachtar bán iontas ar gach duine a bhfuil codarsnacht neamhghnách ann, agus tá an-taitneamhach tairisceana agus blas juicy de cácaí "veilbhit" iontas le nóta seacláide, agus tá dathanna geala geal orthu. Mura ndearna tú an císte "Veilbhit Dhearg" ort nó má theastaíonn uait an milseog dochreidte a athbhunú, molaimid an t-oideas bunaidh a ullmhú. Ba é an fheidhmíocht seo a fuarthas an tóir a bhí ag an íogair.
An t-oideas bunaidh clasaiceach don chíste veilbhit dearg sa bhaile
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 320 g;
- ola glasraí (ráibe nó arbhar) - 240 ml;
- siúcra gránnaithe - 390 g;
- Milchlár - 240 ml;
- caife dubh - 100 ml;
- púdar cócó - 60 g;
- púdar bácála - 15 g;
- Soda bia - 15 g;
- salann - 10 g;
- dhá uibheacha sicín;
- dhá spúnóg de shliocht vanilla;
- cuisleón fínéagar;
- bia dearg (glóthacha b'fhearr) lí;
Le haghaidh uachtar:
- cáis Philadelphia - 250 g;
- im - 55 g;
- siúcra púdraithe - 200 g;
- cuaspúnóg de sliocht bhileog.
Ullmhúchán
Ar dtús báire, ullmhaímid an taos le haghaidh briosca "veilbhit". Snámhaimid gach comhábhar tirim agus ceangailimid iad i gcoimeádán ar leithligh. Mar thoradh air sin, gheobhaimid meascán ina bhfuil plúr, soda, púdar bácála, púdar cócó agus salann.
I gcoimeádán mór, cuirtear ola siúcra agus glasraí le chéile agus meascann muid go maith. Sa chéad chéim eile, cuir uibheacha, bláthach, sleamhnán ar an meascán milis im agus punch an mais go cúramach le meascthóir. Ag deireadh an phróisis whipping, cuirfimid caife, fínéagar agus dath glóthach isteach i dearg. Déantar a chainníocht a chinneadh ó sháithiú dath atá ag teastáil an chíste críochnaithe, ach cuirimid san áireamh go bhfuil dath an-gheal sa chéanna bunaidh.
Ansin, ní bheidh gá leis an meascthóir a thuilleadh. Sa bhunús leachtach a eascraíonn as, déanaimid na comhábhair tirim a dhoirteadh isteach i dtrí dáileog agus déanfaimid meascán le spatula go dtí go bhfaightear an comhionannas uasta, ach ní ghlacann tú. Sa chás seo, is lú a dhéanaimid cur isteach ar an taos, is é an t-ualach agus an tais níos mó ná tiocfaidh sé gan tuilte.
Maidir le cácaí bácála ní mór dúinn dhá nó trí choimeádán den trastomhas céanna. Má tá na cruthanna beag agus tá dhá cheann ann, is fearr go gcuirfí leatháin scragall ar an taobh chun cosc a chur ar ró-sreabhadh le linn na bácála, mar is minic go bhfuil an taos ró-mhór i méid.
Níor chóir foirmeacha le taos a chur ach in oigheann téite. Is é 165 an céim ar an gcóras teochta is gá le haghaidh cácaí veilbhit bácála, agus déanfaidh an t-am thart ar chúig is cúig go daichead cúig nóiméad, ag brath ar thrastomhas na múnlaí agus a n-uimhir, ach is fearr a chinntiú go bhfuil an t-ullmhacht leis an skewer adhmaid.
Ceadaítear cácaí réidh le fuarú, agus ag an am céanna táimid ag ullmhú uachtar don "Velvet Velvet" císte. Chun seo a dhéanamh, cuir an t-im bog le chéile leis an cáis Philadelphia agus an sliochtánán a bhaint amach agus cuir an meascthóir ar an bpíosaí go dtí go bhfuil sé aonfhoirmeach agus éadrom. I bpróiseas na púdar siúcra Doirteadh beagán, is féidir an méid a fhéadfar a mhéid a choigeartú ar do thaitin.
Anois faoi conas an císte veilbhit dearg a bhailiú agus a mhaisiú. Is minic a ardóidh cácaí bácála
Is féidir an t-oideas clasaiceach don císte "Veilbhit Dhearg" a mhodhnú agus milseog ullmhaithe gan dath le sú biatas. Chun seo a dhéanamh, laghdaigh an méid leachtach nuair a dhéantar caife le caoga millilítear, rud a fhágann go bhfuil sé níos láidre agus ag laghdú an méid céanna bláthach. Athlonnófar leacht ar iarraidh le céad millilítear sú biatas, agus roghnaíonn sé glasraí glas a ullmhú leis an dath is mó geal.