San oirthear, is é seo an príomh mhias leacht te. Tá mias chomh fada le Shurpa nach bhfuil oideas soiléir agus beacht aige, cosúil le borsch Úcráinis , ach ar ndóigh ní dhéantar é seo ó muiceoil. Is é an t-anraith muiceoil seo a ullmhú ná an t-oideas a athrú i gcuid na hEorpa de na tomhaltóirí.
Conas cócaireacht a bhaint as muiceoil ar dhóiteán i gcódar - oideas
Comhábhair:
- Uirbeacha muiceola - 1 kg;
- uisce (uisce fiuchphointe) - 2.5 lítear;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 100 g;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- meascán greens - 1 bunch;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- oinniún dearg (sailéad) - 1 píosa;
- gairleog - 1 fiacail;
- prátaí - 3 píosa;
- cumin (zira);
- basil;
- piobar;
- coriander;
- salann.
Ullmhúchán
Bíonn feoil leordhóthanach ag ithe go leor feoil agus ní ró-saille, toisc go n-éireoidh le feoil ar cheann de na róil is tábhachtaí sa mhias seo, go n-éireoidh siad go críochnúil iad agus déantar iad a roinnt i bpíosa amháin. Sa chaladán réamhthéite, an ola a dhoirteadh agus fanacht beagán chun na ribáin a leagan amach - ba chóir iad a fhritháil ach chun blas speisialta a thabhairt don bhrat, ná iad a thabhairt ar ullmhacht. Tar éis duit fáinní oinniún brúite a bhrúite agus cairéid móra.
Cé go bhfuil sé seo go léir friochta ar feadh 10 nóiméad, beidh ort am na trátaí a dhoirteadh le huisce fiuchphointe, a gcraiceann a bhaint agus iad a ghearradh i gciúbanna beaga, agus ansin iad a chur leis na glasraí sa Kazanka. Más maith leat blas trátaí níos mó a bheith sáithithe, ansin gríoslaigh gráinín amháin i mash, cuirfidh an modh seo blas trátaí an shurpa. In éagmais trátaí úra, is féidir leat stánaithe a dhéanamh i do sú féin nó an ceann is measa i gcoitinne ach greama trátaí nó puree.
Is fearr é piobar milis a ghearradh i gceathrú cuid den fháinne, ag baint na seicní agus na síolta a bhaint de ghnáth, tar éis é a sheoladh chuig an coire freisin. Brúitear le gairleoige le scian, gearrtha ansin é go mín agus cuirfidh sé glasraí é, ní dhéanfaidh sé difear mór don blas, mar leanfaidh sé ag cócaireacht ar feadh i bhfad, ach tabharfaidh sé a scáth féin.
Ach anois an t-uisce fiuchphointe a líonadh, salann amach agus fanacht leis an fiuchphointe chun an teas a laghdú, mar níor chóir go n-éireodh gach rud anois, ach níl an-ghortú. Ba cheart an cúr a dhealraíonn go gcaithfí a bhaint go cúramach, cuir 1/3 de na spíosraí.
Níor chóir 2 a bheith níos lú ná 2 uair an chloig a ghlanadh, níor cheart go dtiocfadh an fheoil ó na héadáin go cúramach, agus an brat a bheith an-saibhir. Anois, ná na cuntáin móra a ghearradh ar na prátaí agus iad a chur isteach i brat, níl na prátaí sa shurpa ach le haghaidh satiety, ní comhábhar éigeantach é. Ar feadh ceathrú uair an chloig sula gcuirtear na prátaí réidh, cuir na spíosraí atá fágtha, gearrtha na oinniúin salad i leath fáinní agus nuair a bhíonn na prátaí ullmhaithe, bain an kazanok as na gual agus cuirfidh siad seasamh ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
An t-oideas ar shurpa a dhéanamh ó muiceoil sa bhaile i multicrew
Comhábhair:
- muiceoil ar an gcnámh - 0.8 kg;
- uisce - 2 l;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- meascán greens - 1 bunch;
- prátaí - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- coriander ;
- zira;
- Piobar - 5 piseanna;
- cumhra piobar - 3 piseanna;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar an fheoil a nite go maith agus cuirfear i multivarku é, cuirfidh sé piobair i pias agus é a líonadh le huisce fuar. Gearr an oinniún mar chros, amhail is dá mba theastaigh uait é a ghearradh ina 4 chuid chomhionann, ach ná é a ghearradh go dtí an deireadh, níor chóir an bolgán a dhíscaoileadh.
Cuir an modh "Anraith" ar aghaidh agus féachaint go tréimhsiúil ar shurpa sa todhchaí, nuair a bhíonn an cúr le feiceáil, caithfidh tú é a bhailiú go cúramach, agus ní bheidh sé ag scaipeadh na piobair, a bheidh ag snámh ar an mbarr chomh maith leis an cúr. Agus anois
Gearr na prátaí nach bhfuil go mion, tá na cairéid mór freisin, ach is é an piobar milis ach sruthanna agus tar éis uair an chloig na glasraí seo a chur leis an mbabhla le broth. Ansin cuir na spíosraí atá fágtha ar bun agus arís an modh "Anraith" a shocrú go díreach ar feadh 1 uair an chloig.
Sa deireadh, déan an fheoil a thógáil agus é a ghearradh i bpíosaí a d'fhéadfadh a bheith oiriúnach ar an spúnóg, agus ansin é a chur ar ais chuig an multivark. Déan na Greens a ghéilleadh, ach cuir do lámha i ngach pláta nuair a bhíonn tú ag freastal ar an tábla.