Beidh an gheo, bácáilte le úlla, níos fearr leat ar aon tábla féile. Go háirithe tá sé san áireamh sa roghchlár Bliain Nua agus Nollag, ag baint úsáide as éagsúlacht oidis, ag moladh cumaisc uathúil agus comhdhéanamh líonadh, ag comhlánú na príomhthorthaí le comhábhair eile.
Gé le úlla san oigheann
Chun gé le úlla, bácáilte san oigheann, níor ghlac sé an ceiliúradh, ach ina áit sin sásta le blas bog, juicy taobh istigh agus scuabadh brioscaí ón taobh amuigh, is gá go mbeadh sé faoi deara go bhfuil cumaisc áirithe ullmhaithe an éan, a phíobáil agus a bácáil ceart. Ag féachaint ar na moltaí cearta, tá tú cinnte go bhfaighidh tú an toradh atá ag teastáil agus ní dhéanfar an béile a chur in iúl.
Goose líonta le úlla
Mura bhfuil feola ann seachas feoil a fháil níos mó agus delicious, taobh cothaitheach , beidh an gé a líonadh le rís agus úlla ina mhias idéalach chun an smaoineamh a bhaint amach. Scaoiltear an conablach roimhe seo le huisce fiuchphointe ó gach taobh agus ní dhéanfar ach próiseáil bhreise ach amháin ina dhiaidh sin.
Comhábhair:
- éan éan - 1 píosa;
- antonovka - 2-3 píosa;
- rís - 150 g;
- Aibreoga triomaithe - 5 ríomhaire.
- uachtar géar - 100 g;
- maonáis - 100 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
- D'ullmhaigh conablach éan i gceart, tumtha ar feadh nóiméad i gcoimeádán uisce fiuchphointe, a thriomú, a chuimilt le meascán salann agus meascán de phiobair, fágtha sa phacáiste sa fuar ar feadh lae nó dhó.
- Baintear réidh le coirí, gearrtha i slices, agus stiallacha aibreoga triomaithe.
- Ríse boil, é a mheascadh le píosaí úll agus aibreog, séasúr chun blas a chur air, an bolg mais a thagann mar thoradh air agus an sew a líonadh.
- Cuir an t-éan le huachtar géar le maonáis, cuir ar chraobh, faoina bhfuil leatán le huisce.
- Ullmhaigh an gé a bhácáilte le úlla agus rís ar feadh 15 nóiméad ag an teocht is airde agus go dtí go bruitear é ag 170 céim, agus uisce a thriomú ó thráidire na bácála uaireanta.
Goose le úlla i scragall
I gcónaí súgartha agus bog bogadh gé le úlla, bácáilte i scragall. Is féidir éagsúlacht a dhéanamh ar phailéad blas an bhia trí chomhdhéanamh na séasúr a úsáidtear. Sa chás seo, beidh an máirseáil leachtach agus beidh gá le babhla mór breise le haghaidh marinating.
Comhábhair:
- gander - 1 píosa;
- Antonovka - 4-6 píosaí;
- anlann mil, soy agus Worcester - 2 tbsp. spúnóga;
I gcás marinade:
- uisce - 1.5 lítear;
- fínéagar agus soy sauce - 75 ml an ceann;
- ginger talamh - 1.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 5 tbsp. spúnóga;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- réalta bratach - 2 ríomhaire.
- Szechwan agus piobar dubh - 5 gram an ceann;
- cainéal - ½ cíp.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh múnla do ghé le úlla, ag fiuchadh na comhábhair le beagán, agus an t-éan a thumadh dhá lá.
- Roimh an chóireáil teasa, coimeádtar an conablach ar feadh cúpla uair an chloig ag teocht an tseomra, ansin líonadh sé le rátaí torthaí, greased le meascán de sauce meala Soy agus Worcester agus cuirfear ar bhileog bácála idir dhá chuid den scragall.
- An bia a sheasamh ar feadh 20 nóiméad ag teas uasta, agus 2-2.5 uair eile ag 175 céim.
- Leath uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta, bain an bhileog barr.
Gé le úlla sa sleeve
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas gé a bhácáil sa chodladh le úlla agus gairleog. Bí cinnte an t-éan a rubar le spíosraí spíosraí, meascán de mustaird agus maonáis agus é a fhágáil chun sruthán ar feadh 1-2 lá. Chun crust ruddy a fháil ar feadh 30-40 nóiméad roimh dheireadh na bácála, tá an sleeve gearrtha agus iompaithe ar shiúl.
Comhábhair:
- gander - 1 píosa;
- Antonovka - 4-6 píosaí;
- ceann gairleog - píosa 1;
- maonáis - 150 g;
- mustaird - 60 g;
- Luibheanna Provencal - 30 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
- Tá an chonablaigh éan fógraithe líonta le slices úll agus fiacla gairleog, arna chinneadh i sleeve agus á sheoladh chuig an oigheann téite go huasmhéid.
- Tar éis ceathrú uair an chloig, laghdaítear an teas go 175 céim agus tá an bia bruite go dtí go mbeidh sé réidh.
Goose le cabáiste agus úlla san oigheann
Sa chás seo, déanfaidh an gé cócaireachta le úlla san oigheann a lán ama níos lú, mar níl aon réamhthuilleamh ag teastáil. Tá feola tairisceana agus cumhra cheana féin mar gheall ar an liascadh san anlann fíon, chomh maith le húsáid spicy stuffing.
Comhábhair:
- gander óg - 1 píosa;
- antonovka - 2-3 píosa;
- sauerkraut - 250 g;
- im leáite - 50 g;
- leathdhidrí dearg fíona - 250 ml;
- 1 bata cainéil;
- caora asóil - 3-4 píosaí;
- duille bá - 1 píosa;
- meascán piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Ar an saille gé, tá cabáiste 10 nóiméad sáfa, ag cur bata cainéal, laóir, caora asail, ag cuimilt i moirtéal.
- Déan an brat friochta a fhuascailt, a mheascadh le ceathrú torthaí agus cuir an mais sa bholg, salann agus sa séasúr réamhchóireála le meascán piobar.
- Seice suas an t-éan, cuir é ar chúl é, agus é a líonadh le meascán d'im leáite agus fíon dearg.
- Clúdaigh an duilliúr le bileog scragall agus cuir áit ar feadh 30 nóiméad san oigheann téite go huasmhéid.
- Ansin déantar an teas a ísliú go 175 céim agus bíonn an gé bácáilte le úlla agus cabáiste go dtí go mbeidh sé réidh.
Gé le úlla agus prúnaí
Beidh géagán saoire fíor ina gé a bhácáilte le prúnaí agus úlla. Níor cheart prúimheanna a ghlacadh prikopcheny, triomaithe, agus mar spíosraí chun marjoram a úsáid nó meascán de luibheanna tirim na hIodáile, agus iad gan iad a bhlaistiú, ní hamháin ar an gconablach, ach freisin ar an líonadh.
Comhábhair:
- gander - 1 píosa;
- Antonovka - 4 píosa;
- prúnaí - 120 g;
- ola olóige - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- uisce - 300 ml;
- séasúir.
Ullmhúchán
- Cuireadh conablach réamhullmhaithe le salann, piobar, marjoram nó meascán de luibheanna agus d'fhág sé ar feadh oíche nó lá.
- Líon an bolg le slices úll le prúnaí steamed, cuir na píosaí fiacla.
- Lubraigh an conablach le ola, cuir tráidire bácála i bhfeiste te agus cuir uisce fiuchphointe.
- San iomlán, ullmhófar gé, bácáilte le úlla agus prúnaí, 2.5 uair an chloig (30 nóiméad ag teas uasta agus 120 ag 180 céim).
Goose le oráistí agus úlla
Is é an géna a bhfuil bácáilte le oráistí agus úlla ina thurgnamh cócaireachta, agus nach ndéanann a lán mná tí cinneadh orthu láithreach. Agus a ligean isteach go hiomlán i vain. Ní féidir le mias gan trioblóidí speisialta fánach, an-bhlasta agus cumhra.
Comhábhair:
- gander - 1 píosa;
- Antonovka - 2 phíosa;
- oráistí - 2 phíosa;
- uisce carbónáitithe mianraí - 1.5 l;
I gcás marinade:
- sauce soy - 80 ml an ceann;
- mil - 2 tbsp. spúnóga;
- adzhika agus ola olóige - 40 g;
- séasúir.
Ullmhúchán
- Tá an t-éan sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig in uisce súilíneach mianraí, triomaithe, podsalivayut, a bhlaiseadh le meascán de chomhábhair le haghaidh marinating, fágtha thar oíche.
- Chuir siad slices oráiste agus úll sa bolg.
- Ullmhaítear gé a bhácáilte le úlla ar bhileog bácála faoi bhileog scragall ar feadh 3 uair an chloig ag 180 céim.
- Ba chóir go mbeadh an teocht an chéad agus an 15 nóiméad deireanach.
Slices gé le úlla
Déantar gé le úlla, a bhfuil an t-oideas leagtha amach thíos, ullmhaithe le sleamhnáin codanna sa chas. Feabhas a chur go suntasach ar shaintréithe blas an bhia a chuirtear oinniúin slisnithe, cúpla slices de líomóid le zest nó oráiste.
Comhábhair:
- cosa gé, cluaise, filléid - 1 kg;
- antonovka nó simerenko - 2 phíosa;
- oráiste nó líomóid - 1 píosa;
- oinniúin dearga - 150 g;
- basil triomaithe agus oregano - 2 pinch.
Ullmhúchán
- Cuireadh slisní feola le basil, oregano agus salann. Is féidir le spíosraí le haghaidh gé le úlla sa chás seo úsáid a bhaint as aon duine eile de do rogha.
- Cuir éan sa sleeve, orange (líomóide), úll agus slices oinniún agus é a bhácáil ag 190 céim ar feadh uair an chloig go leith.