Conas a bhruiteáil kebab san oigheann?

Mura bhfuil aon bhealach ann a fháil amach ar an nádúr agus an blas a bhaineann le do kebab lulia is fearr leat a chócaráil sa chiall, taitneamh a bhaint as an cóireáil seo san oigheann. Cabhróidh ár moltaí leat blas agus blas an mhias a uasmhéadú go traidisiúnta.

Lulia-kebab ó chaorach - oideas san oigheann ar skewers

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar an t-uain a nite, a thriomú agus a ghearradh i slisní meánmhéide. Glanfaimid agus gearrthaimid i roinnt píosaí oinniúin agus gairleog. Luibheanna úra úra agus triomaithe. Gabhann muid feoil le glasraí, glasraí agus saill uaine trí grinder feola le gréine fíneáil agus cuirimid an líonadh i mbabhla. Cruthaíonn síolta an choireáin agus an zira go maith i moirtéal agus déantar iad a dhoirteadh isteach. Anois cuirimid salann, piobar dubh, dearg, sú agus craiceann leath líomóide chun blas a chur air. Is maith gach rud a mheascadh, é a chlúdach le clúdach agus é a chur sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad.

Téigh anois ar an oigheann agus é a choigeartú go dtí an teocht uasta. Cé go dtéann sí suas, as an bhfeoil mhionaithe fuaraithe, déanann muid gearrthaí fada agus cuirimid iad ar phíobáin fhada. Déanfaimid iad a bhácáil, ní hamháin ar bhileog bácála, ach ar thógáil speisialta sa bhaile. Chun é a thógáil ar bhileog bácála, leagann muid an grách agus clúdaíonn sé le scragall ionas go mbeidh sé cosúil le claonadh a dhéanamh i gcrosna an chliabháin, rud a chruthaíonn claiseanna peannacha. Leagtar bataí le lyulya-kebab ar fud na n-grooves seo ionas go dtiocfaidh an fheoil chomh beag agus is féidir i dteagmháil leis an scragall. Tá an dearadh ar fad leagtha go dtí lárleibhéal an oigheann agus sealaigh sé ar an bhfeiste ag an am céanna gach modh is féidir.

Braitheann am cócaireachta an lyula-kebab go díreach ar chumais an oigheann. Leanamar an próiseas ullmhúcháin. Gcéad dul síos, sreabóidh na saill agus na súnna isteach sna cuileoga sa scragall, ansin, nuair a bheidh an sú ag evaporates, agus barr na sreabhán cnapshuite kebab, déan na skewers agus lig an fheoil a friochadh ar an taobh eile.

Leis an ullmhúchán seo, is é an scragall an ról atá ag cineál scáileán-léiritheora, agus cruthaíonn an tógáil ar fad cineál deataigh, rud a fhágann go bhféadfaí an mhias is gaire chun blas a chur leis an méid atá bruite ag an bpointe.

Déantar oinniún picilte agus glasraí úra a sheirbheáil ar lub-kebab réamh-dhéanta ar chraiceáin uan san oigheann.

Más mian leat, is féidir leat uan a chur in ionad muiceoil, agus saill chaorach le lard.

Uibheacha-uabab a ullmhú ó mhairteoil san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Cuir na skewers adhmaid ar feadh tamaill in uisce fuar. Laghdóidh an nós imeachta seo a n-dhó agus a charring le linn cócaireachta.

Déantar laíon mairteola, saill, oinniúin scafa agus gairleog a scriosadh trí grinder feola. Cuirimid luibheanna úra an-mhionaithe, spíosraí, piobar dubh agus salann, measann siad go maith agus builleann siad go hiomlán, ag tógáil agus ag caitheamh ar ais isteach i mbabhla. Anois, clúdaigh an coimeádán leis an gcnaipe nó scannán líonta mar thoradh air agus cuir ar a laghad uair an chloig sa chuisneoir.

Ansin cas ar an oigheann, socraigh an córas teochta ag 220-240 céim agus dul ar aghaidh le foirmiú lyulya-kebabs. Tá sé oiriúnach mias bácála nó tráidire bácála den mhéid seo a ghlacadh ionas gur féidir leat na skewers a leagan ar a n-asnacha, gan teagmháil a dhéanamh leis an mbonn, a bhfuil scragall air. Mura bhfuil múnla nó tráidire den mhéid seo ann, is féidir an tógáil a thuairiscítear san oideas thuas a úsáid.

Mearc feoil fuaraithe ar skewers déine, a chuirtear ar bhileog bácála nó ar mhúnla agus cuir san oigheann cheana féin téite. Seasann muid lyulya-kebabs ó mhairteoil talún san oigheann ar feadh cúig nóiméad is fiche. Le linn an ama seo, ní mór na skewers a iompú uair amháin.